TUGAS
KELAS 8 A-H
1. Jelaskan kandungan gizi pada Kedelai, bekatul dan umbi
2. jelaskan secara rinci biasanya Kedelai dimanfaatkan sebagai apa.. dan sisa pengolahan nya dibuat menjadi apa
3. Nah jelaskan cara pembuatan hasil pangan sisa pengolahan kedelai
tolong di kerjakan di kolom KOMENTAR di bawah ya
terima kasih
dari gurumu tercinta SRI NURMAWATI
Khilyah muslimah (16)
ReplyDeleteVIII E
1.Kandungan gizi pada
-kedelai:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
-bekatul:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
-umbi:
a. Kentang:Kentang mengandung vitamin C dan mineral yang cukup tinggi. Kandungan karbohidrat kentang sekitar 18 persen, protein 2,4 persen dan lemak 0,1 persen. Total energi yang diperoleh dari 100 gram kentang sekitar 80 kalori.
Kentang merupakan satu-satunya jenis umbi yang kaya vitamin C, kadarnya mencapai 31 miligram per 100 gram kentang. Umbi-umbian lainnya sangat miskin vitamin C. Kadar vitamin lain yang cukup menonjol adalah niasin dan tiamin (vitamin B1).
Kentang juga mengandung berbagai mineral seperti kalsium (26 mg/100 g), fosfor (49 mg per 100 g), besi (1,1 mg/100 g), dan kalium (449 mg/100 g). Sementara kandungan natriumnya sangat rendah, yaitu 0,4 mg/100 g.
b.Singkong:Singkong mengandung karbohidrat sangat tinggi, sekitar 34-38 gram per 100 gram.Kandungan energinya 146-157 kalori per 100 gram bahan. Kadar protein dalam singkong tergolong rendah.Kadar provitamin A pada singkong kuning setara dengan 385 SI vitamin A per 100 gram, sedangkan singkong putih tidak mengandung vitamin A.
-Talas:Jumlah Kandungan Energi Talas = 98 kkal
Jumlah Kandungan Protein Talas = 1,9 gr
Jumlah Kandungan Lemak Talas = 0,2 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Talas = 23,7 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Talas = 28 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Talas = 61 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Talas = 1 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Talas = 20 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Talas = 0,13 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Talas = 4 mg
2.Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat
3.Cara pembuatan nugget dari ampas kedelai:
Bahan:500 gr ampas sule
200 gr terigu
100 gr kanji
1 btr telur (optional)
4 siung bawang putih dihaluskan
Panir
Penyedap secukupnya (optional)
Cara pengolahan:
a.
Semua bahan kecuali panir dicampurkan, diaduk hingga kalis. Penambahan air secukupnya hingga adonan kalis
b.Siapkan loyang diolesi minyak goreng supaya tidak lengket.
Masukkan adonan dalam loyang dan dikukus.
c.Setelah matang dan dingin, dikeluarkan dari loyang dan diiris tipis.
d.Celupkan nugget ke dalam telur kocok atau air kanji, lalu lumuri dg panir.
e.Goreng nugget atau simpan dalam kulkas untuk penyimpanan. Selamat mencoba.
nama:deren faturochman
DeleteKlas: 8E
Absen:04
1.Kandungan gizi pada
-kedelai:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
-bekatul:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
-umbi:
a. Kentang:Kentang mengandung vitamin C dan mineral yang cukup tinggi. Kandungan karbohidrat kentang sekitar 18 persen, protein 2,4 persen dan lemak 0,1 persen. Total energi yang diperoleh dari 100 gram kentang sekitar 80 kalori.
Kentang merupakan satu-satunya jenis umbi yang kaya vitamin C, kadarnya mencapai 31 miligram per 100 gram kentang. Umbi-umbian lainnya sangat miskin vitamin C. Kadar vitamin lain yang cukup menonjol adalah niasin dan tiamin (vitamin B1).
Kentang juga mengandung berbagai mineral seperti kalsium (26 mg/100 g), fosfor (49 mg per 100 g), besi (1,1 mg/100 g), dan kalium (449 mg/100 g). Sementara kandungan natriumnya sangat rendah, yaitu 0,4 mg/100 g.
b.Singkong:Singkong mengandung karbohidrat sangat tinggi, sekitar 34-38 gram per 100 gram.Kandungan energinya 146-157 kalori per 100 gram bahan. Kadar protein dalam singkong tergolong rendah.Kadar provitamin A pada singkong kuning setara dengan 385 SI vitamin A per 100 gram, sedangkan singkong putih tidak mengandung vitamin A.
-Talas:Jumlah Kandungan Energi Talas = 98 kkal
Jumlah Kandungan Protein Talas = 1,9 gr
Jumlah Kandungan Lemak Talas = 0,2 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Talas = 23,7 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Talas = 28 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Talas = 61 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Talas = 1 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Talas = 20 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Talas = 0,13 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Talas = 4 mg
2.Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat
3.Cara pembuatan nugget dari ampas kedelai:
Bahan:500 gr ampas sule
200 gr terigu
100 gr kanji
1 btr telur (optional)
4 siung bawang putih dihaluskan
Panir
Penyedap secukupnya (optional)
Cara pengolahan:
a.
Semua bahan kecuali panir dicampurkan, diaduk hingga kalis. Penambahan air secukupnya hingga adonan kalis
b.Siapkan loyang diolesi minyak goreng supaya tidak lengket.
Masukkan adonan dalam loyang dan dikukus.
c.Setelah matang dan dingin, dikeluarkan dari loyang dan diiris tipis.
d.Celupkan nugget ke dalam telur kocok atau air kanji, lalu lumuri dg panir.
e.Goreng nugget atau simpan dalam kulkas untuk penyimpanan. Selamat mencoba
Bu ini tadi jawaban dari KHILYAH MUSLIMAH ,ABS.16,KELAS 8E Makasih Bu soalnya😊
ReplyDeleteOke...
DeleteAprillia Nur Susanti(02)
ReplyDeleteVIII E
1.KANDUNGAN GIZI PADA KEDELAI:
-protein
-lemak
-vitamin
-mineral
*KANDUNGAN GIZI PADA BEKATUL:
-karbohidrat
-protein
-minemine
-lemak
-vitamin B kompleks(B1,B2,B3,B5,B6 dan B15)
-inositol
-fitat
-asam ferulat
-gama orizonal
-fitosterol
-tekorienal
-asam amino
-asam lemak tak jatuh
-serat
*KANDUNGAN GIZI PADA UMBI:
-kaloro
-karbohidrat
-air
-protein
-gula
-serat
-lemak
-vitamin (A,C,D,E,B1,B2, B3,B5, B9)
-zat besi
-kalsium
-magnesium
-patassium
-sodium
-zinc
2.*sebagai bahan baku kecap,susu kedelai,tahu,tempe,dan oncom
*sisa pengolahan nya di buat menjadi kerupuk ampas tahu,kembang tahu,kecap ampas tahu,dan bahan pakan ternak
3.PROSES PEMBUATAN TAHU:
-Memilih kedelai
-setelah itu merendam kedelai
-menggiling kedelai
-penggodokan bubur kedelai
-menyaring bubur kedelai
-menimbun tahu
-mencetak tahu
Nama:Anastya Artika Dewi
ReplyDeleteNo:06
Kelas:8D
1.KANDUNGAN GIZI
Kedelai
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
KANDUNGAN GIZI
Bekatul
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
KANDUNGAN GIZI
Umbi
vitamin D
zat besi
vitamin C
Kandungan karoten
serat
Vitamin B6
2.Manfaat kedelai
Antioksidan. ...
Mengurangi resiko penyakit jantung. ...
Mencegah kanker. ...
Membalikkan efek endometriosis. ...
Mencegah osteoporosis. ...
Mengatasi gejala menopause. ...
Memberi efek baik untuk diabetes dan sakit ginjal. ...
Menjaga berat badan.
-Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
-Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat.
3.Pembuatan oncom dari sisa pengolahan kedelai
Untuk pembuatan oncom dari bungkil kacang tanah, pertama-tama direndam dalam air bersih selama 3-4 jam, setelah itu ditiriskan, diayak, dan kemudian dicampur dengan tepung tapioka. Selanjutnya, campuran ini dikukus. Setelah masak, adonan diratakan di atas tatakan dari bambu, dan ditaburi dengan ragisetelah dingin. Inkubasi dilakukan setelah ditutup dengan daun pisang bersih dalam suhu ruang yang hangat (25-30 °C[3] ) dan kelembaban tinggi, selama 2 sampai 3 hari.
Nama:Putri Meilina Agustin.
ReplyDeleteKls:8f
No:24
1).Kandungan gizi umbi
Kaya akan vitamin D. ...
Mengandung zat besi. ...
Sumber vitamin C. ...
Kandungan karoten. ...
Kaya akan serat. ...
Vitamin B6.
Kandungan gizi kedelai
KANDUNGAN GIZI
Kedelai
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
KANDUNGAN GIZI
Bekatul
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
2)Antioksidan. ...
Mengurangi resiko penyakit jantung. ...
Mencegah kanker. ...
Membalikkan efek endometriosis. ...
Mencegah osteoporosis. ...
Mengatasi gejala menopause. ...
Memberi efek baik untuk diabetes dan sakit ginjal. ...
Menjaga berat badan.
*Sisa pengolahannya:
Tempe
Susu Kedelai
Tahu
Kembang Tahu
Kembang tahu kering
Oncom
Taoco
Kecap
Miso
3)Cara pembuatan kecap manis
BAHAN:
Kedelai (putih atau hitam) 1 kg
Jamur tempe 3 gram
atau daun usar 1 lembar
Daun salam 2 lembar
Sereh 1 batang pendek
Daun jeruk 1 lembar
Laos ¼ potong
Pokak 1 sendok teh
Gula merah 6 kg
Air (untuk melarutkan gula merah) 1 ½ liter
Garam dapur 800 gram untuk 4 liter air
· ALAT:
Panci
Tampah (nyiru)
Kain saring
Sendok pengaduk
Botol yang sudah disterilkan
· CARA PEMBUATAN:
Cuci kedelai dan rendam dalam 3 liter air selama satu malam. Kemudian rebus sampai kulit kedelai menjadi lunak, lalu tiriskan di atas tampah dan
dinginkan;
Beri jamur tempe pada kedelai yang didinginkan. Aduk hingga rata dan simpan pada suhu ruang (25 0 ~30°C) selama 3~5 hari;
Setelah kedelai ditumbuhi jamur yang berwarna putih merata, tambahkan larutan garam. Tempatkan dalam suatu wadah dan biarkan selama 3-4 minggu pada suhu kamar (25 0 ~30°C). Batas maksimum proses penggaraman adalah dua bulan;
Segera tuangkan air bersih, masak hingga mendidih lalu saring;
Masukkan kembali hasil saringan, tambah gula dan bumbu-bumbu. Bumbu ini (kecuali daun salam, daun jeruk dan sereh) disangrai terlebih dahulu kemudian digiling halus dan campur hingga rata.
Nama:Nur Fadilla Islamia
ReplyDeleteKelas :VIII E
No abs :19
1.A.Kandungan gizi pada
-kedelai:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
-bekatul:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
B. Kandungan pada Bekatul
1. vitamin b1
2. serat pangan
3. pati
4. protein
5. mineral
C. Kandungan pada Umbi
1. Vitamin d
2. Zat besi
3. Vitamin c
4. Karotin
5. Serat
6. B6
2. A. Manfaat dari kacang kedelai adalah sebagai berikut :
1 Dengan mengkonsumsi kacang kedelai seperti tempe,tahu dan lainnya,sel dalam tubuh akan terlindungi dari pengaruh buruk radikal bebas karena kacang kedelai mengandung anti oksidan.
2 Kacang kedelai bisa mereduksi kadar kolesterol di dalam darah.
3 Khasiat kacang kedelai selanjutnya mengobati penyakit ginjal juga impotensi.
4 Membangun kecerdasan dan daya ingat.
5 Mengatasi batu empedu
6 Melawan kanker
7 Khasiat kacang kedelai selanjutnya adalah menghaluskan kulit, mengurangi potensi penuaan dini dan penyuburan rambut.
8 Kandungan insitol pada kacanng kedelai bisa menanggulangi penyakit diabetes.
9. Juga dapan di gunakan sebagai bahan makanan atau pakan ternak
B. Hasil olahan ampas tahu
1.Tempe
2.Pakan ternak
3.pupuk organik
4.Tepung ampas tahu
3.Bahan-bahan:
*250 gr ampas susu kedelai
*3-4 sdm tepung tapioka
*1 btg bawang pre
*1 butir telur dipakai saat menggoreng
*75 ml air panas
*Minyak untuk menggoreng
*Bumbu halus
*2 sdt ketumbar
*6 siung bawang merah
*3 siung bawang putih
*secukupnya Garam
Langkah:
1.Haluskan bumbu, campur semua bumbu dan bahan kecuali minyak dan telur, tambahkan air panas, aduk hingga rata
2.Masak sebentar hingga adonan dan di bentuk.
3.Bentuk adonan seperti perkedel kentang, celup dalam telur yg sudah dikocok, lalu goreng hingga kuning kecoklatan.
4.Perkedel ampas susu kedelai siap disajikan
Nama:Khariska hikmatul amaliya
ReplyDeleteNo :20
Kls :VIII F
1.-KEDELAI
kedelai mengandung 9 asam amino esensial yang penting bagi tubuh,kedelai juga mengandung vitamin C dan asam folat,sumber serat,kalsium zat besi ,megnesium,fosfor,potassium,isoflavone,dan thiamin.
-BEKATUL
Bekatul mengandung banyak komponen nilai gizi dan nutrisi bila telah diolah menjadi bubuk bekatul yang halus dan di proses secara higienis.Bekatul juga memiliki kandungan seperti karbihidrat,protein,mineral,lemak,vitamin B kompleks(B1,B2,B3,B5,B6,dan B15),inositol,fitat,asam ferulat,gama orizanol,fitostrol,tokorienol,asam amino,asam lemaktak jenuh,dan serat.
-UMBI
Umbi banyak mengandung magnesium,vitamin D,zat besiVitamin C,karoten,zat kolagen,kaya akan serat,vitamin B6.
2.Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe ,tahu,susu kedelai,kecap,dll.
Sisa pengolahannya dapat di gunakan nuget dari ampas kedelai ,makanan ringan,dan mencegah penyakit kangker hormon,rahim,dan payudara.
3.cara pembuatan hasil pangan sisa pengolahan kedelai:
Perkedel ampas kedelai:
Bahan":
1.Ampas kedelai dari 1/4 kg kedelai kering
2.3 butir telur
3.SDM tepung terigu
4.3 sdm tepung kanji
5.sdt garam
6.1/2 sdt merica
7.daun bawang rajang
8.Kaldu bubuk ayamayam
9.air secukupnya untuk mengatur adonan
Langkah pembuatan:
1.campur semua bahan jadi satu
2.jika dirasa adonan terlalu keras dpt di tambahkan air
3.goreng dgn cetakan 2 buah sendok
4.siap disajikan bersama sama
NAMA;EBI NINGTYAS
ReplyDeleteKELAS;8f/13
1.kedelai mengandung asam amino esensial,kedelai juga mengandung vitamin c dan asam volat,serat,sumber serat,kalsium zat besi,maknesium,fosfor,potassium,isoflavone dan thiamin.
bekatul mengandung banyak komponen nilai gizi dan nutrisi bila telah diolah menjadi bubuk bekatul yang halus dan diproses secara higienis, bekatul juga memiliki kandungan seperti protein,mineral,lemak,vitamin B kompleks,inositol,fitat,asam lemak tak jenuh,asam amino, dan serat. umbi banyak mengandung maknesium,zat besi,vitamin D, vitamin C, zat kolagen,karoten,serat,vitamin B6,
2. kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu,susu kedelai,kecap,dll. sisa pengolahanya dapat digunakan nugget dari ampas kedelai,makanan ringan,dan mencegah penyakit kenker hormon,rahim,dan payudara.
3. cara pembuatan hasil pangan sisa pengolahan kedelai
PERKEDEL AMPAS KEDELAI
bahan bahan
1.ampas kedelai dari 1/4 kedelai kering
2.3 butir telur
3.3 sdm tepung terigu
4.3sdm tepung kanji
5.sdt garam
6.1/2 sdt merica
7.daun bawang ranjang
8.kaldu bubuk ayam
9. secukupnya untuk mengatur adonan
langkah
1. campur semua bahan menjadi satu
2.jika terasa adaonan terlalu keras dapat di tambahkan air
3. goreng dengan cetakan dua buah sendok
4. siap sajikan bersama keluarga ataupun teman kerabat
NAMA :EARLY AL SHAFA
ReplyDeleteKELAS :VIII-E
NO.ABS :10
1.A.Kandungan gizi pada
-kedelai:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
B. Kandungan pada Bekatul
1. vitamin b1
2. serat pangan
3. pati
4. protein
5. mineral
6. lemak
C. Kandungan pada Umbi
1. Vitamin d
2. Zat besi
3. Vitamin c
4. Karotin
5. Serat
6. B6
2.Khasiat Khusus dari Kedelai (Pengobatan)
Berikut ini kami sajikan untuk pengobatan. khusus, sedang untuk umum silakan mengikuti atau membaca uraian lainnya.
1.Diabetes Melitus
Satu genggam kedelai hitam, direbus dengan 3 gelas air sampai mendidih hingga tinggal 1 gelas, kemudian disaring untuk diambil airnya. Diminum 1 kali sehari 1 gelas dan dilakukan secara rutin.
2.Sakit Ginjal
Tiga sendok makan biji kedelai, direbus dengan 2 – 3 gelas air sampai mendidih hingga tingga 1 gelas kemudian disaring diambil airnya. Diminum pagi hari setelah bangun tidur, dan dilakukan secara rutin
3.Rematik
Satu sendok makan biji kedelai hitam, 1 sendok makan kacang hijau, dan 2 sendok makan kacang tanah. Semua bahan digoreng tanpa minyak (sangan = Jawa), kemudian ditumbuk (digiling) sampai halus. Dimakan 2 kali sehari 1 sendok, pagi dan sore, lakukan secara rutin.
Olahan Pangan Berbahan Kedelai
Mari kita tengok secara umum, makanan yang bersumber dari kacang kedelai yang beredar terutama di Indonesia.
-Tempe Kedelai
-Tahu
-Susu Kedelai
-Kedelai Goreng
-Kedelai Bubuk (Goreng)
3.a.Tempe
Dahulu, tempe merupakan produk kearifan lokal yang telah tercatat dalam buku Serat Centhini di abad ke-18. Walau semula dikembangkan dari kedelai hitam nan gurih kaya asam amino glutamat, selera masyarakat yang berubah membuatnya beralih ke bahan baku kedelai kuning berkat warnanya yang lebih menarik. Cara membuat tempe dimulai dari perebusan kedelai, pengupasan, perendaman, dan pembersihan. Fermentasi dilakukan menggunakan daun pisang bersama campuran ragi tempe, jamur jenis Rhizopus.
b.Susu Kedelai
Walau disebut susu, kenyataannya minuman ini adalah sari kedelai. Bergizi tinggi, susu kedelai cocok dikonsumsi oleh penderita lactose intolerance atau alergi susu sapi. Susu kedelai diperoleh dengan cara menghaluskan kedelai bersama air, disaring, kemudian dimasak untuk mematikan bakteri yang mungkin terkandung di dalamnya. Susu kedelai dalam berbagai rasa, seperti cokelat dan buah-buahan, sangat digemari.
c.Tahu
Sari kedelai dapat diproses lebih lanjut menjadi tahu. Dimasak dan ditambahkan bahan koagulen --salah satunya cuka masak-- yang membuat protein pada kedelai menggumpal. Hasil gumpalan ini disaring dan diperas untuk mengurangi kadar airnya, kemudian dicetak. Banyak jenis tahu yang dijual di pasaran. Selain tahu putih, ada tahu kuning yang diwarnai dengan kunyit, tahu pong, tahu takwa, tahu sutra, dan lainnya.
d.Kembang tahu
Memiliki tekstur yang lebih lembut dari tahu biasa. Proses pembuatannya serupa dengan proses pembuatan tahu. Sari kedelai diberi bahan koagulan hingga menggumpal. Namun, tidak melewati proses penyaringan dan pemerasan. Kandungan air yang banyak memang disengaja agar teksturnya lembut. Kembang tahu biasa hadir dalam bentuk hidangan penutup. Disajikan bersama sirop jahe dan gula merah.
e.Kembang tahu kering
Bentuknya kering. Perlu diseduh terlebih dahulu saat akan digunakan dalam masakan. Kembang tahu jenis ini dibuat dari susu kedelai yang dipanaskan pada suhu tinggi secara terus-menerus. Protein yang dipanaskan akan membentuk lapisan tipis di permukaan. Lapisan ini diangkat, kemudian dikeringkan.
Nama :Feri Parengkuan .A
ReplyDeleteKelas :8e
No absen :13
1.Kandungan gizi pada kedelai
Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
KANDUNGAN GIZI
Bekatul
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
KANDUNGAN GIZI
Umbi
vitamin D
zat besi
vitamin C
Kandungan karoten
serat
Vitamin B6
2.Manfaat kedelai
Antioksidan. ...
Mengurangi resiko penyakit jantung. ...
Mencegah kanker. ...
Membalikkan efek endometriosis. ...
Mencegah osteoporosis. ...
Mengatasi gejala menopause. ...
Memberi efek baik untuk diabetes dan sakit ginjal. ...
Menjaga berat badan.
-Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
-Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat.
3.Pembuatan oncom dari sisa pengolahan kedelai
Untuk pembuatan oncom dari bungkil kacang tanah, pertama-tama direndam dalam air bersih selama 3-4 jam, setelah itu ditiriskan, diayak, dan kemudian dicampur dengan tepung tapioka. Selanjutnya, campuran ini dikukus. Setelah masak, adonan diratakan di atas tatakan dari bambu, dan ditaburi dengan ragisetelah dingin. Inkubasi dilakukan setelah ditutup dengan daun pisang bersih dalam suhu ruang yang hangat (25-30 °C[3] ) dan kelembaban tinggi, selama 2 sampai 3 hari.
Nama:vanessa meylanie Rachma illahi
ReplyDeleteKelas:8E
Absen:31
1.-kedelai
Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Kacang Kedelai:
Nama Bahan Makanan : Kacang Kedelai
Nama Lain / Alternatif : Kacang Kedele
Banyaknya Kacang Kedelai yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Kacang Kedelai yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %
Jumlah Kandungan Energi Kacang Kedelai = 381 kkal
Jumlah Kandungan Protein Kacang Kedelai = 40,4 gr
Jumlah Kandungan Lemak Kacang Kedelai = 16,7 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Kacang Kedelai = 24,9 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Kacang Kedelai = 222 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Kacang Kedelai = 682 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Kacang Kedelai = 10 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Kacang Kedelai = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Kacang Kedelai = 0,52 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Kacang Kedelai = 121,7 mg
Khasiat / Manfaat Kacang Kedelai : - (Belum Tersedia)
-Bekatul
Kandungan gizi pada bekatul:
Protein g Nx5.95 : 11,3-14,9
Lemak(g) : 15,0-19,7
Serat(g) : 7,0-11,4
Abu(g) : 6,6-9,9
Karbohidrat : 34-62
-umbi
Banyak mengandung maknesium,zat besi,vitamin D, vitamin C, zat kolagen,karoten,serat,vitamin B6.
2.Kacang kedelai dapat diolah menjadi makanan seperti tahu(tofu),bermacam-macam saus penyedap(misalnya kecap,taosi,dan tauco),susu kedelai(baik bagi orang yang sensitif laktosa),tepung kedelai,minyak(dari sini dapat dibuat sabun,plastik,kosmetik,resin,tinta,krayon,pelarut,dan biodiesel),dan makanan ringan.
3.cara pembuatan hasil pangan sisa pengolahan kedelai:
NUGGET AMPAS SUSU KEDELAI
Bahan-bahan:
-500 gr ampas susu kedelai
-200 gr terigu
-100 gr kanji
-1 butir telur(optional)
-4 siung bawang putih dihaluskan panir
-penyedap secukupnya(optional)
Langkah-langkah:
1).Semua bahan kecuali panir dicampurkan,diaduk hingga Kalis.Penambahan air secukupnya hingga adonan Kalis
2).Siapkan loyang diolesi minyak goreng supaya tidak lengket
3).Masukkan adonan dalam loyang dan dikukus
4).Setelah matang dan dingin,dikeluarkan dari loyang dan diiris tipis.
5).Celupkan nugget ke dalam telur kocok atau air kanji,lalu lumuri dengan
panir
6).Goreng nugget atau simpan dalam kulkas untuk penyimpanan.Selamat mencoba.
Nama : zahra puspa nirwana
ReplyDeleteKelas:8c
No.absen:31
1. a.kandungan gizi pada kedelai
Jumlah Kandungan Energi Kacang Kedelai = 381 kkal
Jumlah Kandungan Protein Kacang Kedelai = 40,4 gr
Jumlah Kandungan Lemak Kacang Kedelai = 16,7 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Kacang Kedelai = 24,9 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Kacang Kedelai = 222 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Kacang Kedelai = 682 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Kacang Kedelai = 10 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Kacang Kedelai = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Kacang Kedelai = 0,52 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Kacang Kedelai = 121,7 mg
b. Kandungan gizi pada bekatul
-mineral
-vitamin B kompleks (B1, B2, B3, B5, B6,)
-Vitamin B15 (200mg/100 gram)
-Vitamin E (2 jenis) tokoferol dan tocotrienol
-gamma-oryzanol
-asam ferulat
-serat pencernaan (dietary fibres)
-protein (11-13 g/100 g)
-Kalsium (500-700 mg)/100 gram
-Magnesium (600-700 mg)/100 gram
-kalium
-seng
-tembaga
-fosfor ( 1.000-2.200 mg.)/100 gram
-Dietary fiber (serat pencernaan)
c. Kandungan gizi pada umbi
1.Kaya akan vitamin D
2. Mengandung zat besi
3. Sumber vitamin C
4. Kandungan karoten
5. Kaya akan serat
6. Vitamin B6
2.
2. Manfaat dari kedelai :
1 Dengan mengkonsumsi kacang kedelai seperti tempe,tahu dan lainnya,sel dalam tubuh akan terlindungi dari pengaruh buruk radikal bebas karena kacang kedelai mengandung anti oksidan.
2 Kacang kedelai bisa mereduksi kadar kolesterol di dalam darah.
3 Khasiat kacang kedelai selanjutnya mengobati penyakit ginjal juga impotensi.
4 Membangun kecerdasan dan daya ingat.
5 Mengatasi batu empedu
6 Melawan kanker
7 Khasiat kacang kedelai selanjutnya adalah menghaluskan kulit, mengurangi potensi penuaan dini dan penyuburan rambut.
8 Kandungan insitol pada kacanng kedelai bisa menanggulangi penyakit diabetes.
Penggunaan ampas kedelai :
1.Sebagai pakan ternak
2. Dibuat Kerupuk ampas tahu
3. Kembang tahu
4. Kecap ampas tahu
5. Stik tahu
6. Nata de Soya
3.Cara Pembuatan kerupuk ampas tahu
Cara membuat:
Campurkan Ampas tahu + pemutih makanan.
Tambahkan bahan A yang lain.
Tambahkan bahan B, campur dan diuleni.
Cetak dan padatkan pada loyang.
Lepaskan dari loyang, kukus sampai masak (1 – 2 jam).
Angin-anginkan sampai keras 3-5 hari dan iris tipis-tipis kemudian dikeringkan.
Goreng dalam minyak panas.
Nama :Aziis Septian
ReplyDeleteKelas:8E
Absen:03
1.-KEDELAI
Kandungan gizi pada kedelai
Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
. Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
-BEKATUL
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg.
-UMBI
1. Vitamin d
2. Zat besi
3. Vitamin c
4. Karotin
5. Serat
6. B6
2.Manfaat kedelai
Antioksidan. ...
Mengurangi resiko penyakit jantung. ...
Mencegah kanker. ...
Membalikkan efek endometriosis. ...
Mencegah osteoporosis. ...
Mengatasi gejala menopause. ...
Memberi efek baik untuk diabetes dan sakit ginjal. ...
Menjaga berat badan.
-Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu.kedelai,kecap,dan lain lain.
-Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat.
3.Pembuatan kerupuk ampas tahu
Alat:
Pengukus
Baskom
Pengaduk
Kompor
Penggorengan
loyang
tampah
Bahan :
Bahan A
1500 gr ampas tahu yang sudah dipress
20 gr pemutih makanan
20 gr soda kue
15 gr garam
2 bks penyedap kaldu
5 gr monosodium glutamat
25 gr bawang putih (dihaluskan)
2 sdt ketumbar(dihaluskan)
Bahan B
600 gr tepung tapioka
Cara membuat:
Campurkan Ampas tahu + pemutih makanan.
Tambahkan bahan A yang lain.
Tambahkan bahan B, campur dan diuleni.
Cetak dan padatkan pada loyang.
Lepaskan dari loyang, kukus sampai masak (1 – 2 jam).
Angin-anginkan sampai keras 3-5 hari dan iris tipis-tipis kemudian dikeringkan.
Goreng dalam minyak panas.
Nama. :TiaraDitha Desyana
ReplyDeleteNo absen. :30
Kls. :8E
1.-KEDELAI
kedelai mengandung 9 asam amino esensial yang penting bagi tubuh,kedelai juga mengandung vitamin C dan asam folat,sumber serat,kalsium zat besi ,megnesium,fosfor,potassium,isoflavone,dan thiamin.
-BEKATUL
Bekatul mengandung banyak komponen nilai gizi dan nutrisi bila telah diolah menjadi bubuk bekatul yang halus dan di proses secara higienis.Bekatul juga memiliki kandungan seperti karbihidrat,protein,mineral,lemak,vitamin B kompleks(B1,B2,B3,B5,B6,dan B15),inositol,fitat,asam ferulat,gama orizanol,fitostrol,tokorienol,asam amino,asam lemaktak jenuh,dan serat.
-UMBI
Umbi banyak mengandung magnesium,vitamin D,zat besiVitamin C,karoten,zat kolagen,kaya akan serat,vitamin B6.
2.Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe ,tahu,susu kedelai,kecap,dll.
Sisa pengolahannya dapat di gunakan nuget dari ampas kedelai ,makanan ringan,dan mencegah penyakit kangker hormon,rahim,dan payudara.
3.cara pembuatan hasil pangan sisa pengolahan kedelai:
Perkedel ampas kedelai:
Bahan":
1.Ampas kedelai dari 1/4 kg kedelai kering
2.3 butir telur
3.SDM tepung terigu
4.3 sdm tepung kanji
5.sdt garam
6.1/2 sdt merica
7.daun bawang rajang
8.Kaldu bubuk ayamayam
9.air secukupnya untuk mengatur adonan
Langkah pembuatan:
1.campur semua bahan jadi satu
2.jika dirasa adonan terlalu keras dpt di tambahkan air
3.goreng dgn cetakan 2 buah sendok
4.siap disajikan bersama sama
Nama:Rely Bimantoro
ReplyDeleteKelas:8E
Absen:21
1.-kedelai
Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Kacang Kedelai:
Nama Bahan Makanan : Kacang Kedelai
Nama Lain / Alternatif : Kacang Kedele
Banyaknya Kacang Kedelai yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Kacang Kedelai yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %
Jumlah Kandungan Energi Kacang Kedelai = 381 kkal
Jumlah Kandungan Protein Kacang Kedelai = 40,4 gr
Jumlah Kandungan Lemak Kacang Kedelai = 16,7 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Kacang Kedelai = 24,9 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Kacang Kedelai = 222 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Kacang Kedelai = 682 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Kacang Kedelai = 10 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Kacang Kedelai = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Kacang Kedelai = 0,52 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Kacang Kedelai = 121,7 mg
Khasiat / Manfaat Kacang Kedelai : - (Belum Tersedia)
-Bekatul
Kandungan gizi pada bekatul:
Protein g Nx5.95 : 11,3-14,9
Lemak(g) : 15,0-19,7
Serat(g) : 7,0-11,4
Abu(g) : 6,6-9,9
Karbohidrat : 34-62
-umbi
Banyak mengandung maknesium,zat besi,vitamin D, vitamin C, zat kolagen,karoten,serat,vitamin B6.
2.Kacang kedelai dapat diolah menjadi makanan seperti tahu(tofu),bermacam-macam saus penyedap(misalnya kecap,taosi,dan tauco),susu kedelai(baik bagi orang yang sensitif laktosa),tepung kedelai,minyak(dari sini dapat dibuat sabun,plastik,kosmetik,resin,tinta,krayon,pelarut,dan biodiesel),dan makanan ringan.
3.cara pembuatan hasil pangan sisa pengolahan kedelai:
NUGGET AMPAS SUSU KEDELAI
Bahan-bahan:
-500 gr ampas susu kedelai
-200 gr terigu
-100 gr kanji
-1 butir telur(optional)
-4 siung bawang putih dihaluskan panir
-penyedap secukupnya(optional)
Langkah-langkah:
1).Semua bahan kecuali panir dicampurkan,diaduk hingga Kalis.Penambahan air secukupnya hingga adonan Kalis
2).Siapkan loyang diolesi minyak goreng supaya tidak lengket
3).Masukkan adonan dalam loyang dan dikukus
4).Setelah matang dan dingin,dikeluarkan dari loyang dan diiris tipis.
5).Celupkan nugget ke dalam telur kocok atau air kanji,lalu lumuri dengan
panir
6).Goreng nugget atau simpan dalam kulkas untuk penyimpanan.Selamat mencoba.
Reply
Nama :Dimas Abdul .W
ReplyDeleteKelas :8e
No absen :7
1.-KEDELAI
kedelai mengandung 9 asam amino esensial yang penting bagi tubuh,kedelai juga mengandung vitamin C dan asam folat,sumber serat,kalsium zat besi ,megnesium,fosfor,potassium,isoflavone,dan thiamin.
-BEKATUL
Bekatul mengandung banyak komponen nilai gizi dan nutrisi bila telah diolah menjadi bubuk bekatul yang halus dan di proses secara higienis.Bekatul juga memiliki kandungan seperti karbihidrat,protein,mineral,lemak,vitamin B kompleks(B1,B2,B3,B5,B6,dan B15),inositol,fitat,asam ferulat,gama orizanol,fitostrol,tokorienol,asam amino,asam lemaktak jenuh,dan serat.
-UMBI
Umbi banyak mengandung magnesium,vitamin D,zat besiVitamin C,karoten,zat kolagen,kaya akan serat,vitamin B6.
2.Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe ,tahu,susu kedelai,kecap,dll.
Sisa pengolahannya dapat di gunakan nuget dari ampas kedelai ,makanan ringan,dan mencegah penyakit kangker hormon,rahim,dan payudara.
3.cara pembuatan hasil pangan sisa pengolahan kedelai:
Perkedel ampas kedelai:
Bahan":
1.Ampas kedelai dari 1/4 kg kedelai kering
2.3 butir telur
3.SDM tepung terigu
4.3 sdm tepung kanji
5.sdt garam
6.1/2 sdt merica
7.daun bawang rajang
8.Kaldu bubuk ayamayam
9.air secukupnya untuk mengatur adonan
Langkah pembuatan:
1.campur semua bahan jadi satu
2.jika dirasa adonan terlalu keras dpt di tambahkan air
3.goreng dgn cetakan 2 buah sendok
4.siap disajikan bersama sama
Nama:Devi Ratnasari
ReplyDeleteKelas:8E
No.Absen:05
1.A.Kedelai
Kandungan fitoestrogen yang bisa melindungi tubuh dari risiko kanker (payudara,prostat dan usus besar).Kacang kedelai juga kaya akan asam folat vitamin B dan kalsium.Ada juga kacang kedelai hitam yang mengandung antosianim dan memiliki kandungan isoflavon serta zat yang lebih tinggi dari kedelai kuning.
B.Bekatul
Bekatul memiliki kandungan seperti karbohidrat,protein,lemak,vitamin B kompleks (B1,B2,B3,B5 Dan B15), Inositol,fitosterol,tokorienol,asam amino,asam lemak tak jenuh dan serat.
C.Umbi
Kandungan nutrisi dalam umbi yang sangat bermanfaat bagi tubuh pencegah stres,kaya akan vitamin D,mengandung zat besi,sumber vitamin C,kandungan karoten,kaya akan serat,dan vitamin B6.
2.Manfaat Kacang kedelai
1.melindungi sel dalam tubuh dari pengaruh buruk radikal bebas.
2.bisa mereduksi kadar kolesterol di dalam darah.
3.untuk mengobati penyakit ginjal impotensif.
4.membangun kecerdasan daya ingat.
5.mengatasi batu empedu.
6.melawan kanker.
7.dapat menghaluskan kulit dan penyuburan rambut.
8.untuk menanggulangi diabetes.
Sedangkan sisa pengolahan dapat digunakan untuk pakan bebek ataupun hewan ternak lain,sedangkan limbah air rendaman kedelai dapat digunakan untuk membantu pertumbuhan sapi.
3.3.Pembuatan kerupuk ampas tahu
Alat:
Pengukus
Baskom
Pengaduk
Kompor
Penggorengan
loyang
tampah
Bahan :
Bahan A
1500 gr ampas tahu yang sudah dipress
20 gr pemutih makanan
20 gr soda kue
15 gr garam
2 bks penyedap kaldu
5 gr monosodium glutamat
25 gr bawang putih (dihaluskan)
2 sdt ketumbar(dihaluskan)
Bahan B
600 gr tepung tapioka
Cara membuat:
Campurkan Ampas tahu + pemutih makanan.
Tambahkan bahan A yang lain.
Tambahkan bahan B, campur dan diuleni.
Cetak dan padatkan pada loyang.
Lepaskan dari loyang, kukus sampai masak (1 – 2 jam).
Angin-anginkan sampai keras 3-5 hari dan iris tipis-tipis kemudian dikeringkan.
Goreng dalam minyak panas.
This comment has been removed by the author.
ReplyDeleteNama:sandra dwi s.
ReplyDeleteKelas:8E
No.absen:25
1.Kandungan gizi pada
-kedelai:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
-bekatul:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
-umbi:
a. Kentang:Kentang mengandung vitamin C dan mineral yang cukup tinggi. Kandungan karbohidrat kentang sekitar 18 persen, protein 2,4 persen dan lemak 0,1 persen. Total energi yang diperoleh dari 100 gram kentang sekitar 80 kalori.
Kentang merupakan satu-satunya jenis umbi yang kaya vitamin C, kadarnya mencapai 31 miligram per 100 gram kentang. Umbi-umbian lainnya sangat miskin vitamin C. Kadar vitamin lain yang cukup menonjol adalah niasin dan tiamin (vitamin B1).
Kentang juga mengandung berbagai mineral seperti kalsium (26 mg/100 g), fosfor (49 mg per 100 g), besi (1,1 mg/100 g), dan kalium (449 mg/100 g). Sementara kandungan natriumnya sangat rendah, yaitu 0,4 mg/100 g.
b.Singkong:Singkong mengandung karbohidrat sangat tinggi, sekitar 34-38 gram per 100 gram.Kandungan energinya 146-157 kalori per 100 gram bahan. Kadar protein dalam singkong tergolong rendah.Kadar provitamin A pada singkong kuning setara dengan 385 SI vitamin A per 100 gram, sedangkan singkong putih tidak mengandung vitamin A.
-Talas:Jumlah Kandungan Energi Talas = 98 kkal
Jumlah Kandungan Protein Talas = 1,9 gr
Jumlah Kandungan Lemak Talas = 0,2 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Talas = 23,7 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Talas = 28 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Talas = 61 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Talas = 1 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Talas = 20 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Talas = 0,13 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Talas = 4 mg
2.Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat
3.Cara pembuatan nugget dari ampas kedelai:
Bahan:500 gr ampas sule
200 gr terigu
100 gr kanji
1 btr telur (optional)
4 siung bawang putih dihaluskan
Panir
Penyedap secukupnya (optional)
Cara pengolahan:
a.
Semua bahan kecuali panir dicampurkan, diaduk hingga kalis. Penambahan air secukupnya hingga adonan kalis
b.Siapkan loyang diolesi minyak goreng supaya tidak lengket.
Masukkan adonan dalam loyang dan dikukus.
c.Setelah matang dan dingin, dikeluarkan dari loyang dan diiris tipis.
d.Celupkan nugget ke dalam telur kocok atau air kanji, lalu lumuri dg panir.
e.Goreng nugget atau simpan dalam kulkas untuk penyimpanan. Selamat mencoba
Nama :Riski Bahktiar
ReplyDeleteKelas :8e
No absen :24
1.-KEDELAI
Kandungan gizi pada kedelai
Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
. Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
-BEKATUL
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg.
-UMBI
1. Vitamin d
2. Zat besi
3. Vitamin c
4. Karotin
5. Serat
6. B6
2.Manfaat kedelai
Antioksidan. ...
Mengurangi resiko penyakit jantung. ...
Mencegah kanker. ...
Membalikkan efek endometriosis. ...
Mencegah osteoporosis. ...
Mengatasi gejala menopause. ...
Memberi efek baik untuk diabetes dan sakit ginjal. ...
Menjaga berat badan.
-Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu.kedelai,kecap,dan lain lain.
-Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat.
3.Pembuatan kerupuk ampas tahu
Alat:
Pengukus
Baskom
Pengaduk
Kompor
Penggorengan
loyang
tampah
Bahan :
Bahan A
1500 gr ampas tahu yang sudah dipress
20 gr pemutih makanan
20 gr soda kue
15 gr garam
2 bks penyedap kaldu
5 gr monosodium glutamat
25 gr bawang putih (dihaluskan)
2 sdt ketumbar(dihaluskan)
Bahan B
600 gr tepung tapioka
Cara membuat:
Campurkan Ampas tahu + pemutih makanan.
Tambahkan bahan A yang lain.
Tambahkan bahan B, campur dan diuleni.
Cetak dan padatkan pada loyang.
Lepaskan dari loyang, kukus sampai masak (1 – 2 jam).
Angin-anginkan sampai keras 3-5 hari dan iris tipis-tipis kemudian dikeringkan.
Goreng dalam minyak panas.
Reply
Nama :Rizki .B
ReplyDeleteKelas :8e
No absen :24
1.kedelai
Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Kacang Kedelai:
Nama Bahan Makanan : Kacang Kedelai
Nama Lain / Alternatif : Kacang Kedele
Banyaknya Kacang Kedelai yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Kacang Kedelai yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %
Jumlah Kandungan Energi Kacang Kedelai = 381 kkal
Jumlah Kandungan Protein Kacang Kedelai = 40,4 gr
Jumlah Kandungan Lemak Kacang Kedelai = 16,7 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Kacang Kedelai = 24,9 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Kacang Kedelai = 222 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Kacang Kedelai = 682 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Kacang Kedelai = 10 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Kacang Kedelai = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Kacang Kedelai = 0,52 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Kacang Kedelai = 121,7 mg
Khasiat / Manfaat Kacang Kedelai : - (Belum Tersedia)
-Bekatul
Kandungan gizi pada bekatul:
Protein g Nx5.95 : 11,3-14,9
Lemak(g) : 15,0-19,7
Serat(g) : 7,0-11,4
Abu(g) : 6,6-9,9
Karbohidrat : 34-62
-umbi
Banyak mengandung maknesium,zat besi,vitamin D, vitamin C, zat kolagen,karoten,serat,vitamin B6.
2.Kacang kedelai dapat diolah menjadi makanan seperti tahu(tofu),bermacam-macam saus penyedap(misalnya kecap,taosi,dan tauco),susu kedelai(baik bagi orang yang sensitif laktosa),tepung kedelai,minyak(dari sini dapat dibuat sabun,plastik,kosmetik,resin,tinta,krayon,pelarut,dan biodiesel),dan makanan ringan.
3.cara pembuatan hasil pangan sisa pengolahan kedelai:
NUGGET AMPAS SUSU KEDELAI
Bahan-bahan:
-500 gr ampas susu kedelai
-200 gr terigu
-100 gr kanji
-1 butir telur(optional)
-4 siung bawang putih dihaluskan panir
-penyedap secukupnya(optional)
Langkah-langkah:
1).Semua bahan kecuali panir dicampurkan,diaduk hingga Kalis.Penambahan air secukupnya hingga adonan Kalis
2).Siapkan loyang diolesi minyak goreng supaya tidak lengket
3).Masukkan adonan dalam loyang dan dikukus
4).Setelah matang dan dingin,dikeluarkan dari loyang dan diiris tipis.
5).Celupkan nugget ke dalam telur kocok atau air kanji,lalu lumuri dengan
panir
6).Goreng nugget atau simpan dalam kulkas untuk penyimpanan.Selamat mencoba.
Reply
Nama:Hendyka Amin Hernawan
ReplyDeleteKelas:8E
No.absen:15
1.Kandungan gizi pada
-kedelai:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
-bekatul:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
-umbi:
a. Kentang:Kentang mengandung vitamin C dan mineral yang cukup tinggi. Kandungan karbohidrat kentang sekitar 18 persen, protein 2,4 persen dan lemak 0,1 persen. Total energi yang diperoleh dari 100 gram kentang sekitar 80 kalori.
Kentang merupakan satu-satunya jenis umbi yang kaya vitamin C, kadarnya mencapai 31 miligram per 100 gram kentang. Umbi-umbian lainnya sangat miskin vitamin C. Kadar vitamin lain yang cukup menonjol adalah niasin dan tiamin (vitamin B1).
Kentang juga mengandung berbagai mineral seperti kalsium (26 mg/100 g), fosfor (49 mg per 100 g), besi (1,1 mg/100 g), dan kalium (449 mg/100 g). Sementara kandungan natriumnya sangat rendah, yaitu 0,4 mg/100 g.
b.Singkong:Singkong mengandung karbohidrat sangat tinggi, sekitar 34-38 gram per 100 gram.Kandungan energinya 146-157 kalori per 100 gram bahan. Kadar protein dalam singkong tergolong rendah.Kadar provitamin A pada singkong kuning setara dengan 385 SI vitamin A per 100 gram, sedangkan singkong putih tidak mengandung vitamin A.
-Talas:Jumlah Kandungan Energi Talas = 98 kkal
Jumlah Kandungan Protein Talas = 1,9 gr
Jumlah Kandungan Lemak Talas = 0,2 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Talas = 23,7 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Talas = 28 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Talas = 61 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Talas = 1 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Talas = 20 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Talas = 0,13 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Talas = 4 mg
2.Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat
3.Cara pembuatan nugget dari ampas kedelai:
Bahan:500 gr ampas sule
200 gr terigu
100 gr kanji
1 btr telur (optional)
4 siung bawang putih dihaluskan
Panir
Penyedap secukupnya (optional)
Cara pengolahan:
a.
Semua bahan kecuali panir dicampurkan, diaduk hingga kalis. Penambahan air secukupnya hingga adonan kalis
b.Siapkan loyang diolesi minyak goreng supaya tidak lengket.
Masukkan adonan dalam loyang dan dikukus.
c.Setelah matang dan dingin, dikeluarkan dari loyang dan diiris tipis.
d.Celupkan nugget ke dalam telur kocok atau air kanji, lalu lumuri dg panir.
e.Goreng nugget atau simpan dalam kulkas untuk penyimpanan. Selam
nama:Eka Dani Saputra
ReplyDeleteAbsen:11
Kelas:8e
1.KANDUNGAN GIZI PADA KEDELAI:
-protein
-lemak
-vitamin
-mineral
*KANDUNGAN GIZI PADA BEKATUL:
-karbohidrat
-protein
-minemine
-lemak
-vitamin B kompleks(B1,B2,B3,B5,B6 dan B15)
-inositol
-fitat
-asam ferulat
-gama orizonal
-fitosterol
-tekorienal
-asam amino
-asam lemak tak jatuh
-serat
*KANDUNGAN GIZI PADA UMBI:
-kaloro
-karbohidrat
-air
-protein
-gula
-serat
-lemak
-vitamin (A,C,D,E,B1,B2, B3,B5, B9)
-zat besi
-kalsium
-magnesium
-patassium
-sodium
-zinc
2.*sebagai bahan baku kecap,susu kedelai,tahu,tempe,dan oncom
*sisa pengolahan nya di buat menjadi kerupuk ampas tahu,kembang tahu,kecap ampas tahu,dan bahan pakan ternak
3.PROSES PEMBUATAN TAHU:
-Memilih kedelai
-setelah itu merendam kedelai
-menggiling kedelai
-penggodokan bubur kedelai
-menyaring bubur kedelai
-menimbun tahu
-mencetak tahu
Nama:Dina widiati
ReplyDeleteKelas:8E
No absen:09
1.kandungan gizi pada:
A.kedelai
Jumlah per 100g kalori (kcal)446
Jumlah lemak 20g
Lemak jenuh 2,9g
Lemak tak jenuh ganda 11g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4g
Kolesterol 0 mg
Protein 36g
B.bekatul
-vitamin b1
-serat pangan
-protein
-pati
-mineral
-lemak
C.umbi
-vitamin D
-zat besi
-vitamin C
-serat
-karotin
-B6
2. A.manfaat kedelai bagi kesehatan
-anti oksidan
-mengurangi resiko penyakit jantung
-mencegah kanker
-membalikkan efek endometriosis
-mencegah osteoporosis
-mengatasi gejala menopause
B.biasanya sisa pengolahan kedelai dibuat menjadi tempe,susu kedelai,tahu,kembang tahu,kembang tahu kering,oncom,dan kecap
3.
Bahan untuk Cara Membuat Susu Kedelai
1.½ kg kacang kedelai
2.1 bungkus vanili
3.Gula pasir secukupnya
4.Garam secukupnya
Cara membuat Susu Kedelai
1.Siapkan kedelai yang akan diolah, cuci bersih dengan menggunakan air mengalir
2.Rebus kedelai kurang lebih 15 menit
3.Angkat rebusan kedelai lalu rendam menggunakan air bersih selama kurang lebih 11 jam
4.supaya lunak dan kulit arinya mengelupas
Cuci bersih sambil kelupas kulit yang masih tersisa. Lalu tiriskan
5.Blender dengan ditambahkan air secukupnya
Tuang kedelai yang sudah diblender ke dalam sebuah wadah, tuangkan air mendidih secukupnya.
Saring untuk memisahkan ampas
6.Susu kedelai buatan anda telah jadi. Namun untuk mengkonsumsinya, caranya harus memasaknya hingga mendidih untuk menghilangkan bakteri-bakteri jahat penyebab kuman dan tentunya untuk menghilangkan bau khas kedelai yang mungkin tidak anda sukai
7.Setelah rebusan susu kedelai mendidih, kecilkan api sambil terus mengaduk susu kedelai hingga kurang lebih 15 menit. Poin ini sangat penting supaya sari-sari yang dimiliki kedelai tidak mengendap, selain itu juga untuk membuat susu kedelai buatan anda tahan lama
8.Tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera anda
9.Untuk menambah aroma lezat, masukkan vanili.
10.Susu kedelai siap untuk dinikmati
Nama:Rendy Hendra Ramadhani
ReplyDeleteKelas:8E
Absen:022
.-KEDELAI
Kandungan gizi pada kedelai
Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jumlah, tambah 11 g
Lemak, tak jenuh, 4,4 g
. Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat makanan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 ug Magnesium 280 mg
-BEKATUL
Jumlah Per 100 g
Kalori (kkal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat makanan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 ug Magnesium 235 mg.
-UMBI
1. Vitamin d
2. Zat besi
3. Vitamin c
4. Karotin
5. Serat
6. B6
2.Manfaat kedelai
Antioksidan. ...
Mengurangi risiko penyakit jantung. ...
Mencegah kanker. ...
Membalikkan efek endometriosis. ...
Mencegah osteoporosis. ...
Mengatasi gejala menopause. ...
Memberi efek baik untuk diabetes dan sakit ginjal. ...
Menjaga berat badan.
-Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe, tahu, susu.kedelai, kecap, dan lain-lain.
-Sisa Pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau ayam .Dan digunakan untuk pakan bebek atau ayam juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat.
3.Pembuatan kerupuk ampas tahu
Alat:
Pengukus
Baskom
Pengaduk
Kompor
Penggorengan
loyang
tampah
Bahan:
Bahan A
1500 gr ampas tahu yang sudah dipress
20 gr pemutih makanan
20 gr soda kue
15 gr garam
2 bks penyedap kaldu
5 gr monosodium glutamat
25 gr bawang putih (dihaluskan)
2 sdt ketumbar (dihaluskan)
Bahan B
600 gr tepung tapioka
Cara membuat:
Campurkan Ampas tahu + pemutih makanan.
Tambahkan bahan A yang lain.
Tambahkan bahan B, campur dan diuleni.
Cetak dan padatkan pada loyang.
Lepaskan dari loyang, kukus sampai masak (1 - 2 jam).
Angin-anginkan sampai keras 3-5 hari dan iris tipis-tipis kemudian dikeringkan.
Goreng dalam minyak panas.
Nama:arifatul mufitda
ReplyDeleteKlas:8f
No absen:07
1.1)kedelai mengandung 9 asam amino esensial yang penting bagi tubuh,kedelai juga mengandung vitamin C dan asam folat,sumber serat,kalsium zat bezi,magnesium,fosfor,potasium,isoflafone,thiamin
2)bekatul mengandung banyak komponen nilai gizi dan nutrisi bila telah diolah menjadi bubuk bekatul yang halus secara higienis kabohidrat,protein,mineral,lemak,vitamin B kompleks,inositol,vitat,asam ferulat,vitostrol,asam amino,lemak tak jenuh dan serat
3)umbi banyak mengandung magnesium,vitamin D,zat bezi,vitamin C,karoten,zat kolagen,serat,dan vitamin B6
2.kedelai biasanya digunakan untuk pembuatan tempe,susu kedelai,tahu,kecap,dll.
Sisa pengolahanya dapat digunakan nugget dari ampas kedelai,makanan ringan dan mencegah penyakit kanker hormon dan payudara.
3.cara pembuatan hasil pangan sisa pengolahan kedelai
PEMBUATAN NUGET DARI SISA PENGOLAHAN KEDELAI
Bahan:
-Ampas kedelai dari seper4 kedelai kering
-3 butir telur
-3 sdm tepung teligu
-3 sdm tepung kanji
-1 sdt garam
-1per2 sdt merica
-daun bawang rajang
-kaldu bubuk ayam
-air secukupnya untuk mengatur adonan
Cara pembuatan:
1.campur bahan menjadi satu
2.jika adonan terlalu keras dapat ditambah air
3.goreng dengan cetakan 2 buah sendok
4.siap disajikan
Nama:DWI ARDIANSYAH
ReplyDeletekelas:8f
No.:12
1.kandungan gizi pada:
A.kedelai
Jumlah per 100g kalori (kcal)446
Jumlah lemak 20g
Lemak jenuh 2,9g
Lemak tak jenuh ganda 11g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4g
Kolesterol 0 mg
Protein 36g
B.bekatul
-vitamin b1
-serat pangan
-protein
-pati
-mineral
-lemak
C.umbi
-vitamin D
-zat besi
-vitamin C
-serat
-karotin
-B6
2. A.manfaat kedelai bagi kesehatan
-anti oksidan
-mengurangi resiko penyakit jantung
-mencegah kanker
-membalikkan efek endometriosis
-mencegah osteoporosis
-mengatasi gejala menopause
B.biasanya sisa pengolahan kedelai dibuat menjadi tempe,susu kedelai,tahu,kembang tahu,kembang tahu kering,oncom,dan kecap
3.
Bahan untuk Cara Membuat Susu Kedelai
1.½ kg kacang kedelai
2.1 bungkus vanili
3.Gula pasir secukupnya
4.Garam secukupnya
Cara membuat Susu Kedelai
1.Siapkan kedelai yang akan diolah, cuci bersih dengan menggunakan air mengalir
2.Rebus kedelai kurang lebih 15 menit
3.Angkat rebusan kedelai lalu rendam menggunakan air bersih selama kurang lebih 11 jam
4.supaya lunak dan kulit arinya mengelupas
Cuci bersih sambil kelupas kulit yang masih tersisa. Lalu tiriskan
5.Blender dengan ditambahkan air secukupnya
Tuang kedelai yang sudah diblender ke dalam sebuah wadah, tuangkan air mendidih secukupnya.
Saring untuk memisahkan ampas
6.Susu kedelai buatan anda telah jadi. Namun untuk mengkonsumsinya, caranya harus memasaknya hingga mendidih untuk menghilangkan bakteri-bakteri jahat penyebab kuman dan tentunya untuk menghilangkan bau khas kedelai yang mungkin tidak anda sukai
7.Setelah rebusan susu kedelai mendidih, kecilkan api sambil terus mengaduk susu kedelai hingga kurang lebih 15 menit. Poin ini sangat penting supaya sari-sari yang dimiliki kedelai tidak mengendap, selain itu juga untuk membuat susu kedelai buatan anda tahan lama
8.Tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera anda
9.Untuk menambah aroma lezat, masukkan vanili.
10.Susu kedelai siap untuk
Nama:Galuh sri wahyuni
ReplyDeleteKelas:8F
No.Absen:17
Soal nomer 1
A.kandungan gizi pada kedelai adalah:
-kalori
-lemak jenuh 2,9g
-lemak tak jenuh 11g
-kolesterol
-natrium
-kalium
-karbohidrat
-protein
-vitamin A
-kalsium
-vitamin D
-vitamin B12
-vitamin C
-zat besi
-vitamin B6
-magnesium
B.kandunga gizi pada bekatul:
-mineral
-vitamin B kompleks(B1,B2,B3,B5,B6)
-vitamin B15(200mg/100g)
-vitamin E
-asam ferulat
-gamma-oryzanol
-protein
-kalsium
-magnesium
-kalium
-seng
-fosfor
C.kandungan gizi pada umbi
-pencegah stres
-kaya akan vitamin D
-mengandung zat besi
-sumber vitamin C
-kandungan karoten
-kaya akan serat
-vitamin B6
Soal nomer.2
A.kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu,susu kedelai,kecap,dll.
Sisa pengolahan dpt digunakan di nuget dari ampas kedelai ,makanan ringan,dan pencegah penyakit kanker hormon,rahim,dan payudara
Soal nomer.3
A.cara pembuatan hasil pengolahan pangan kedelai
*PERKEDEL AMPAS KEDELAI*
#Bahan:
-ampas kedelai dari ¼kg kedelai kering
-3 butir telur
-3 sdm tepung terigu
-3 sdm tepung kanji
-2 sdt garam
-½ sdt merica
-daun salmon makan
-kaldu bubuk ayam
Secukupnya untuk adonan
#Pembuatan
-masukkan semua bahan menjadi satu
-jika adona terlalu keras bisa di tambahkan air
-goreng dgn cetakan 2 buah sendok
-siap sajikan bersama-sama
Sriati Puji Rahayu (28)
ReplyDelete8 e
1.) KEDELAI :
Protein nabati,vit. B,zatbesi,asamfolat,kalsium,potasium, serat, dan fitoestrogen.
BEKATUL :
Mineral, kalsium, magnesium, mangan, zatbesi, kalium, seng, dan vitamin B15.
UMBI. :
Karbohidrat,serat,protein,kalsium,zatbesi,beta-karoten, lutein,vit. E,C,B1,B2, dan B6.
2.) mengandung fitoestrogen yg bisa melindungi tubuh dari kanker payudara,osteroporosis, prostat, dan usus besar. Membantu menyeimbangkan kadar hormon. Mengurangi resiko sembelit. Mengatur keseimbangan kadar gula darah dan sebagai antioksidan.
3.) bahan : kacang kedelai 1 kg, ragi oncom 100 gram.
Langkah : siapkkan kedelai yg sdh digiling. Rendam kedeli yg sdh digiling menggunankan air. Kemudian press ampas tahu hingga kadar air berkurang. Ayak ampas tahu terlebih dulu hingga mendapatkan ampas yg halus. Tambahkan ragi ke dlm ampas dan aduk hingga merata. Kukus sekitar kurang lebih 4 jam hingga bau sedap. Cetak pada cetakan yg sdh disediakan. Cetak dlm keadaan adonan masih panas. Simpan dan jauhkan daribahan kimia. Oncom tsb akan tumbuh jamur pada 2-3 hari. Apabila dlm waktu lebih dari 3 hari tidak tumbuh jamurnya, maka oncomnya tidak jadi dan tidak boleh di masak.
Nama:Gresyda Berlian Isworo
ReplyDeleteKelas:8H
No:13
1.kandungan gizi pada:
A.kedelai
Jumlah per 100g kalori (kcal)446
Jumlah lemak 20g
Lemak jenuh 2,9g
Lemak tak jenuh ganda 11g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4g
Kolesterol 0 mg
Protein 36g
B.bekatul
-vitamin b1
-serat pangan
-protein
-pati
-mineral
-lemak
C.umbi
-vitamin D
-zat besi
-vitamin C
-serat
-karotin
-B6
2. A.manfaat kedelai bagi kesehatan
-anti oksidan
-mengurangi resiko penyakit jantung
-mencegah kanker
-membalikkan efek endometriosis
-mencegah osteoporosis
-mengatasi gejala menopause
B.biasanya sisa pengolahan kedelai dibuat menjadi tempe,susu kedelai,tahu,kembang tahu,kembang tahu kering,oncom,dan kecap
3.
Bahan untuk Cara Membuat Susu Kedelai
1.½ kg kacang kedelai
2.1 bungkus vanili
3.Gula pasir secukupnya
4.Garam secukupnya
Cara membuat Susu Kedelai
1.Siapkan kedelai yang akan diolah, cuci bersih dengan menggunakan air mengalir
2.Rebus kedelai kurang lebih 15 menit
3.Angkat rebusan kedelai lalu rendam menggunakan air bersih selama kurang lebih 11 jam
4.supaya lunak dan kulit arinya mengelupas
Cuci bersih sambil kelupas kulit yang masih tersisa. Lalu tiriskan
5.Blender dengan ditambahkan air secukupnya
Tuang kedelai yang sudah diblender ke dalam sebuah wadah, tuangkan air mendidih secukupnya.
Saring untuk memisahkan ampas
6.Susu kedelai buatan anda telah jadi. Namun untuk mengkonsumsinya, caranya harus memasaknya hingga mendidih untuk menghilangkan bakteri-bakteri jahat penyebab kuman dan tentunya untuk menghilangkan bau khas kedelai yang mungkin tidak anda sukai
7.Setelah rebusan susu kedelai mendidih, kecilkan api sambil terus mengaduk susu kedelai hingga kurang lebih 15 menit. Poin ini sangat penting supaya sari-sari yang dimiliki kedelai tidak mengendap, selain itu juga untuk membuat susu kedelai buatan anda tahan lama
8.Tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera anda
9.Untuk menambah aroma lezat, masukkan vanili.
10.Susu kedelai siap untuk dinikmati
Nama: Dina Kristina Wati
ReplyDeleteNomor: 06
Kelas: 8H
1.Kandungan gizi pada:
A.Kedelai:
1.Jumlah per 100g kalori (kcal)446
2.Jumlah lemak 20g
3.Lemak jenuh 2,9g
4.Lemak tak jenuh ganda 11g
5.Lemak tak jenuh tunggal 4,4g
6.Kolesterol 0 mg
7.Protein 36g
B.Bekatul:
1.Vitamin b1
2.Serat pangan
3.Protein
4.Pati
5.Mineral
6.Lemak
C.Umbi:
1.Vitamin D
2.Zat besi
3.Vitamin C
4.Serat
5.Karotin
6.B6
2.A.Manfaat kedelai bagi kesehatan:
1.Anti oksidan
2.Mengurangi resiko penyakit jantung
3.Mencegah kanker
4.Membalikkan efek endometriosis
5.Mencegah osteoporosis
6.Mengatasi gejala menopause
B.Biasanya sisa pengolahan kedelai dibuat menjadi tempe,susu kedelai,tahu,kembang tahu,kembang tahu kering,oncom,dan kecap.
3.Bahan Untuk Cara Membuat Susu Kedelai:
1.½ kg kacang kedelai
2.1 bungkus vanili
3.Gula pasir secukupnya
4.Garam secukupnya
Cara membuat Susu Kedelai
1.Siapkan kedelai yang akan diolah, cuci bersih dengan menggunakan air mengalir
2.Rebus kedelai kurang lebih 15 menit
3.Angkat rebusan kedelai lalu rendam menggunakan air bersih selama kurang lebih 11 jam
4.Supaya lunak dan kulit arinya mengelupas
Cuci bersih sambil kelupas kulit yang masih tersisa. Lalu tiriskan
5.Blender dengan ditambahkan air secukupnya
Tuang kedelai yang sudah diblender ke dalam sebuah wadah, tuangkan air mendidih secukupnya.
Saring untuk memisahkan ampas
6.Susu kedelai buatan anda telah jadi. Namun untuk mengkonsumsinya, caranya harus memasaknya hingga mendidih untuk menghilangkan bakteri-bakteri jahat penyebab kuman dan tentunya untuk menghilangkan bau khas kedelai yang mungkin tidak anda sukai
7.Setelah rebusan susu kedelai mendidih, kecilkan api sambil terus mengaduk susu kedelai hingga kurang lebih 15 menit. Poin ini sangat penting supaya sari-sari yang dimiliki kedelai tidak mengendap, selain itu juga untuk membuat susu kedelai buatan anda tahan lama
8.Tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera anda
9.Untuk menambah aroma lezat, masukkan vanili.
10.Susu kedelai siap untuk dinikmati
Nama :Krisna Rifky N
ReplyDeleteKelas :8B
No :12
1}Nutrisi Pada:
A)Kedelai:- 127 kkal
- 11,12 gram protein
- 5,76 gram lemak
- 9,95 gram karbohidrat
- 3,8 gram serat
B)Bekatul:-Bekatul Beras(Food Weight) = 100 gr
-dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %
-Energi Bekatul Beras = 275 kkal
-Protein Bekatul Beras = 12,6 gr
-Lemak Bekatul Beras = 14,8 gr
-Karbohidrat Bekatul Beras = 54,6 gr
-Kalsium Bekatul Beras = 32 mg
-Fosfor Bekatul Beras = 2000 mg
-Zat Besi Bekatul Beras = 14 mg
-Vitamin A Bekatul Beras = 0 IU
-Vitamin B1 Bekatul Beras = 0,82 mg
-Vitamin C Bekatul Beras = 0 mg
C)Umbi :-Pencegah stres.
-Kaya akan vitamin D.
-Mengandung zat besi.
-Sumber vitamin C.
-Kandungan karoten.
-Kaya akan serat.
-Vitamin B6
2}-manfaat kedelai bagi kesehatan
-anti oksidan
-mengurangi risiko penyakit jantung
-mencegah kanker
-membalikkan efek endometriosis
-mencegah osteoporosis
-mengatasi gejala menopause
Persia pengolahan dibuat menjadi:-Tahu (tofu)
-Saus penyedap(seperti kecap,taosi,dantauco)
-Tempe
-Susu kedelai
-Tepung kedelai
-Minyak (dari sini dapat dibuat
sabun,plastik,kosmetik,resin,tinta, krayon,
pelarut, dan biodiesel)
-Makanan ringan
-Tepung kacang kedelai
3} Puding Sari Kacang Kedelai
Bahan yang dibutuhkan
Bahan pelapis 1
-600 ml sari kedelai
-120 gram gula pasir
-1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
-2 tetes pewarna hijau untuk makanan (jika suka)
Bahan pelapis 2
-600 ml sari kedelai
-100 gr gula pasir
-1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
Pelengkap:
1 kaleng fruit cocktail atau potongan buah-buahan kesukaan Anda.
Cara membuat
Campur semua bahan pelapis 1, masak hingga mendidih.
Tuangkan ke dalam mangkuk atau wadah, dan biarkan hingga agak mengeras. Jangan lupa, sisakan tempat di wadah tersebut untuk menuangkan bahan pelapis 2 di atasnya. Sisihkan sementara.
Campurkan semua bahan pelapis 2, dan masak hingga mendidih.
Tuangkan bahan pelapis 2 ke atas puding pelapis bahan 1, dan biarkan mengeras.
Masukan ke dalam kulkas agar dingin dan semakin mengeras teksturnya.
Keluarkan puding dari wadahnya dan taburi buah-buahan di atas puding.
Sajikan selagi dingin
Nama :Nirmala Eva Sanjaya
ReplyDeleteKelas :8E
No.abs:18
1.Kandungan gizi pada
-kedelai:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
-bekatul:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
-umbi:
a. Kentang:Kentang mengandung vitamin C dan mineral yang cukup tinggi. Kandungan karbohidrat kentang sekitar 18 persen, protein 2,4 persen dan lemak 0,1 persen. Total energi yang diperoleh dari 100 gram kentang sekitar 80 kalori.
Kentang merupakan satu-satunya jenis umbi yang kaya vitamin C, kadarnya mencapai 31 miligram per 100 gram kentang. Umbi-umbian lainnya sangat miskin vitamin C. Kadar vitamin lain yang cukup menonjol adalah niasin dan tiamin (vitamin B1).
Kentang juga mengandung berbagai mineral seperti kalsium (26 mg/100 g), fosfor (49 mg per 100 g), besi (1,1 mg/100 g), dan kalium (449 mg/100 g). Sementara kandungan natriumnya sangat rendah, yaitu 0,4 mg/100 g.
b.Singkong:Singkong mengandung karbohidrat sangat tinggi, sekitar 34-38 gram per 100 gram.Kandungan energinya 146-157 kalori per 100 gram bahan. Kadar protein dalam singkong tergolong rendah.Kadar provitamin A pada singkong kuning setara dengan 385 SI vitamin A per 100 gram, sedangkan singkong putih tidak mengandung vitamin A.
-Talas:Jumlah Kandungan Energi Talas = 98 kkal
Jumlah Kandungan Protein Talas = 1,9 gr
Jumlah Kandungan Lemak Talas = 0,2 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Talas = 23,7 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Talas = 28 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Talas = 61 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Talas = 1 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Talas = 20 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Talas = 0,13 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Talas = 4 mg
2.Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat
3.Cara pembuatan nugget dari ampas kedelai:
Bahan:500 gr ampas sule
200 gr terigu
100 gr kanji
1 btr telur (optional)
4 siung bawang putih dihaluskan
Panir
Penyedap secukupnya (optional)
Cara pengolahan:
a.
Semua bahan kecuali panir dicampurkan, diaduk hingga kalis. Penambahan air secukupnya hingga adonan kalis
b.Siapkan loyang diolesi minyak goreng supaya tidak lengket.
Masukkan adonan dalam loyang dan dikukus.
c.Setelah matang dan dingin, dikeluarkan dari loyang dan diiris tipis.
d.Celupkan nugget ke dalam telur kocok atau air kanji, lalu lumuri dg panir.
e.Goreng nugget atau simpan dalam kulkas untuk penyimpanan. Selamat mencoba
Nama:dereng faturochman
ReplyDeleteAbsen:04
Kelas:8E
1.Kandungan gizi pada
-kedelai:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
-bekatul:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
-umbi:
a. Kentang:Kentang mengandung vitamin C dan mineral yang cukup tinggi. Kandungan karbohidrat kentang sekitar 18 persen, protein 2,4 persen dan lemak 0,1 persen. Total energi yang diperoleh dari 100 gram kentang sekitar 80 kalori.
Kentang merupakan satu-satunya jenis umbi yang kaya vitamin C, kadarnya mencapai 31 miligram per 100 gram kentang. Umbi-umbian lainnya sangat miskin vitamin C. Kadar vitamin lain yang cukup menonjol adalah niasin dan tiamin (vitamin B1).
Kentang juga mengandung berbagai mineral seperti kalsium (26 mg/100 g), fosfor (49 mg per 100 g), besi (1,1 mg/100 g), dan kalium (449 mg/100 g). Sementara kandungan natriumnya sangat rendah, yaitu 0,4 mg/100 g.
b.Singkong:Singkong mengandung karbohidrat sangat tinggi, sekitar 34-38 gram per 100 gram.Kandungan energinya 146-157 kalori per 100 gram bahan. Kadar protein dalam singkong tergolong rendah.Kadar provitamin A pada singkong kuning setara dengan 385 SI vitamin A per 100 gram, sedangkan singkong putih tidak mengandung vitamin A.
-Talas:Jumlah Kandungan Energi Talas = 98 kkal
Jumlah Kandungan Protein Talas = 1,9 gr
Jumlah Kandungan Lemak Talas = 0,2 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Talas = 23,7 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Talas = 28 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Talas = 61 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Talas = 1 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Talas = 20 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Talas = 0,13 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Talas = 4 mg
2.Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat
3.Cara pembuatan nugget dari ampas kedelai:
Bahan:500 gr ampas sule
200 gr terigu
100 gr kanji
1 btr telur (optional)
4 siung bawang putih dihaluskan
Panir
Penyedap secukupnya (optional)
Cara pengolahan:
a.
Semua bahan kecuali panir dicampurkan, diaduk hingga kalis. Penambahan air secukupnya hingga adonan kalis
b.Siapkan loyang diolesi minyak goreng supaya tidak lengket.
Masukkan adonan dalam loyang dan dikukus.
c.Setelah matang dan dingin, dikeluarkan dari loyang dan diiris tipis.
d.Celupkan nugget ke dalam telur kocok atau air kanji, lalu lumuri dg panir.
e.Goreng nugget atau simpan dalam kulkas untuk penyimpanan. Selamat mencoba.
NAMA:PRYDY HARDIANTO
DeleteKLS:8D
NO ABSEN:27
1.Kandungan gizi pada
-kedelai:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
-bekatul:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
2.Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat
3} Puding Sari Kacang Kedelai
Bahan yang dibutuhkan
Bahan pelapis 1
-600 ml sari kedelai
-120 gram gula pasir
-1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
-2 tetes pewarna hijau untuk makanan (jika suka)
Bahan pelapis 2
-600 ml sari kedelai
-100 gr gula pasir
-1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
Pelengkap:
1 kaleng fruit cocktail atau potongan buah-buahan kesukaan Anda.
Cara membuat
Campur semua bahan pelapis 1, masak hingga mendidih.
Tuangkan ke dalam mangkuk atau wadah, dan biarkan hingga agak mengeras. Jangan lupa, sisakan tempat di wadah tersebut untuk menuangkan bahan pelapis 2 di atasnya. Sisihkan sementara.
Campurkan semua bahan pelapis 2, dan masak hingga mendidih.
Tuangkan bahan pelapis 2 ke atas puding pelapis bahan 1, dan biarkan mengeras.
Masukan ke dalam kulkas agar dingin dan semakin mengeras teksturnya.
Keluarkan puding dari wadahnya dan taburi buah-buahan di atas puding.
Sajikan selagi dingin
Nama:Aan Dwi Bagus Sugiantoro
ReplyDeleteKelas:8B
Absen:01
1.-kedelai
Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Kacang Kedelai:
Nama Bahan Makanan : Kacang Kedelai
Nama Lain / Alternatif : Kacang Kedele
Banyaknya Kacang Kedelai yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Kacang Kedelai yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %
Jumlah Kandungan Energi Kacang Kedelai = 381 kkal
Jumlah Kandungan Protein Kacang Kedelai = 40,4 gr
Jumlah Kandungan Lemak Kacang Kedelai = 16,7 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Kacang Kedelai = 24,9 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Kacang Kedelai = 222 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Kacang Kedelai = 682 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Kacang Kedelai = 10 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Kacang Kedelai = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Kacang Kedelai = 0,52 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Kacang Kedelai = 121,7 mg
Khasiat / Manfaat Kacang Kedelai : - (Belum Tersedia)
-Bekatul
Kandungan gizi pada bekatul:
Protein g Nx5.95 : 11,3-14,9
Lemak(g) : 15,0-19,7
Serat(g) : 7,0-11,4
Abu(g) : 6,6-9,9
Karbohidrat : 34-62
-umbi
Banyak mengandung maknesium,zat besi,vitamin D, vitamin C, zat kolagen,karoten,serat,vitamin B6.
2.Kacang kedelai dapat diolah menjadi makanan seperti tahu(tofu),bermacam-macam saus penyedap(misalnya kecap,taosi,dan tauco),susu kedelai(baik bagi orang yang sensitif laktosa),tepung kedelai,minyak(dari sini dapat dibuat sabun,plastik,kosmetik,resin,tinta,krayon,pelarut,dan biodiesel),dan makanan ringan.
3.cara pembuatan hasil pangan sisa pengolahan kedelai:
NUGGET AMPAS SUSU KEDELAI
Bahan-bahan:
-500 gr ampas susu kedelai
-200 gr terigu
-100 gr kanji
-1 butir telur(optional)
-4 siung bawang putih dihaluskan panir
-penyedap secukupnya(optional)
Langkah-langkah:
1).Semua bahan kecuali panir dicampurkan,diaduk hingga Kalis.Penambahan air secukupnya hingga adonan Kalis
2).Siapkan loyang diolesi minyak goreng supaya tidak lengket
3).Masukkan adonan dalam loyang dan dikukus
4).Setelah matang dan dingin,dikeluarkan dari loyang dan diiris tipis.
5).Celupkan nugget ke dalam telur kocok atau air kanji,lalu lumuri dengan
panir
6).Goreng nugget atau simpan dalam kulkas untuk penyimpanan.Selamat mencoba.
ReplyDeleteNama:Raditya Ferdian F.I
Kelas:VIIIE
No absen:20
1).Kandungan gizi umbi
Kaya akan vitamin D. ...
Mengandung zat besi. ...
Sumber vitamin C. ...
Kandungan karoten. ...
Kaya akan serat. ...
Vitamin B6.
Kandungan gizi kedelai
KANDUNGAN GIZI
Kedelai
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
KANDUNGAN GIZI
Bekatul
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
2)Antioksidan. ...
Mengurangi resiko penyakit jantung. ...
Mencegah kanker. ...
Membalikkan efek endometriosis. ...
Mencegah osteoporosis. ...
Mengatasi gejala menopause. ...
Memberi efek baik untuk diabetes dan sakit ginjal. ...
Menjaga berat badan.
*Sisa pengolahannya:
Tempe
Susu Kedelai
Tahu
Kembang Tahu
Kembang tahu kering
Oncom
Taoco
Kecap
Miso
3)Cara pembuatan kecap manis
BAHAN:
Kedelai (putih atau hitam) 1 kg
Jamur tempe 3 gram
atau daun usar 1 lembar
Daun salam 2 lembar
Sereh 1 batang pendek
Daun jeruk 1 lembar
Laos ¼ potong
Pokak 1 sendok teh
Gula merah 6 kg
Air (untuk melarutkan gula merah) 1 ½ liter
Garam dapur 800 gram untuk 4 liter air
· ALAT:
Panci
Tampah (nyiru)
Kain saring
Sendok pengaduk
Botol yang sudah disterilkan
· CARA PEMBUATAN:
Cuci kedelai dan rendam dalam 3 liter air selama satu malam. Kemudian rebus sampai kulit kedelai menjadi lunak, lalu tiriskan di atas tampah dan
dinginkan;
Beri jamur tempe pada kedelai yang didinginkan. Aduk hingga rata dan simpan pada suhu ruang (25 0 ~30°C) selama 3~5 hari;
Setelah kedelai ditumbuhi jamur yang berwarna putih merata, tambahkan larutan garam. Tempatkan dalam suatu wadah dan biarkan selama 3-4 minggu pada suhu kamar (25 0 ~30°C). Batas maksimum proses penggaraman adalah dua bulan;
Segera tuangkan air bersih, masak hingga mendidih lalu saring;
Masukkan kembali hasil saringan, tambah gula dan bumbu-bumbu. Bumbu ini (kecuali daun salam, daun jeruk dan sereh) disangrai terlebih dahulu kemudian digiling halus dan campur hingga rata.
Nama viki sahrul khana
ReplyDeleteKelas:8E
No absen:32
1.-kedelai
Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Kacang Kedelai:
Nama Bahan Makanan : Kacang Kedelai
Nama Lain / Alternatif : Kacang Kedele
Banyaknya Kacang Kedelai yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Kacang Kedelai yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %
Jumlah Kandungan Energi Kacang Kedelai = 381 kkal
Jumlah Kandungan Protein Kacang Kedelai = 40,4 gr
Jumlah Kandungan Lemak Kacang Kedelai = 16,7 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Kacang Kedelai = 24,9 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Kacang Kedelai = 222 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Kacang Kedelai = 682 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Kacang Kedelai = 10 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Kacang Kedelai = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Kacang Kedelai = 0,52 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Kacang Kedelai = 121,7 mg
Khasiat / Manfaat Kacang Kedelai : - (Belum Tersedia)
-Bekatul
Kandungan gizi pada bekatul:
Protein g Nx5.95 : 11,3-14,9
Lemak(g) : 15,0-19,7
Serat(g) : 7,0-11,4
Abu(g) : 6,6-9,9
Karbohidrat : 34-62
-umbi
Banyak mengandung maknesium,zat besi,vitamin D, vitamin C, zat kolagen,karoten,serat,vitamin B6.
2.Kacang kedelai dapat diolah menjadi makanan seperti tahu(tofu),bermacam-macam saus penyedap(misalnya kecap,taosi,dan tauco),susu kedelai(baik bagi orang yang sensitif laktosa),tepung kedelai,minyak(dari sini dapat dibuat sabun,plastik,kosmetik,resin,tinta,krayon,pelarut,dan biodiesel),dan makanan ringan.
3.cara pembuatan hasil pangan sisa pengolahan kedelai:
NUGGET AMPAS SUSU KEDELAI
Bahan-bahan:
-500 gr ampas susu kedelai
-200 gr terigu
-100 gr kanji
-1 butir telur(optional)
-4 siung bawang putih dihaluskan panir
-penyedap secukupnya(optional)
Langkah-langkah:
1).Semua bahan kecuali panir dicampurkan,diaduk hingga Kalis.Penambahan air secukupnya hingga adonan Kalis
2).Siapkan loyang diolesi minyak goreng supaya tidak lengket
3).Masukkan adonan dalam loyang dan dikukus
4).Setelah matang dan dingin,dikeluarkan dari loyang dan diiris tipis.
5).Celupkan nugget ke dalam telur kocok atau air kanji,lalu lumuri dengan
panir
6).Goreng nugget atau simpan dalam kulkas untuk penyimpanan.Selamat mencoba.
This comment has been removed by the author.
ReplyDeleteNama :Lauren citra D.Y
ReplyDeleteKelas:VIII-H(8H)
Absen:16
1.Kandungan gizi pada
-kedelai:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
-bekatul:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
2.Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat
3} Puding Sari Kacang Kedelai
Bahan yang dibutuhkan
Bahan pelapis 1
-600 ml sari kedelai
-120 gram gula pasir
-1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
-2 tetes pewarna hijau untuk makanan (jika suka)
Bahan pelapis 2
-600 ml sari kedelai
-100 gr gula pasir
-1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
Pelengkap:
1 kaleng fruit cocktail atau potongan buah-buahan kesukaan Anda.
Cara membuat
Campur semua bahan pelapis 1, masak hingga mendidih.
Tuangkan ke dalam mangkuk atau wadah, dan biarkan hingga agak mengeras. Jangan lupa, sisakan tempat di wadah tersebut untuk menuangkan bahan pelapis 2 di atasnya. Sisihkan sementara.
Campurkan semua bahan pelapis 2, dan masak hingga mendidih.
Tuangkan bahan pelapis 2 ke atas puding pelapis bahan 1, dan biarkan mengeras.
Masukan ke dalam kulkas agar dingin dan semakin mengeras teksturnya.
Keluarkan puding dari wadahnya dan taburi buah-buahan di atas puding.
Sajikan selagi dingin
Nama:Supriono
DeleteKls:8D
Absen:29
Kandungan gizi pada
1.-kedelai:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
-bekatul:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
2.Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat
-Cara pembuatan kecap manis
BAHAN:
Kedelai (putih atau hitam) 1 kg
Jamur tempe 3 gram
atau daun usar 1 lembar
Daun salam 2 lembar
Sereh 1 batang pendek
Daun jeruk 1 lembar
Laos ¼ potong
Pokak 1 sendok teh
Gula merah 6 kg
Air (untuk melarutkan gula merah) 1 ½ liter
Garam dapur 800 gram untuk 4 liter air
· ALAT:
Panci
Tampah (nyiru)
Kain saring
Sendok pengaduk
Botol yang sudah disterilkan
· CARA PEMBUATAN:
Cuci kedelai dan rendam dalam 3 liter air selama satu malam. Kemudian rebus sampai kulit kedelai menjadi lunak, lalu tiriskan di atas tampah dan
dinginkan;
Beri jamur tempe pada kedelai yang didinginkan. Aduk hingga rata dan simpan pada suhu ruang (25 0 ~30°C) selama 3~5 hari;
Setelah kedelai ditumbuhi jamur yang berwarna putih merata, tambahkan larutan garam. Tempatkan dalam suatu wadah dan biarkan selama 3-4 minggu pada suhu kamar (25 0 ~30°C). Batas maksimum proses penggaraman adalah dua bulan;
Segera tuangkan air bersih, masak hingga mendidih lalu saring;
Masukkan kembali hasil saringan, tambah gula dan bumbu-bumbu. Bumbu ini (kecuali daun salam, daun jeruk dan sereh) disangrai terlebih dahulu kemudian digiling halus dan campur hingga rata.
Nama:sheliana puspita ning tyas
ReplyDeleteKelas:8E
Absen:27
1.Kandungan gizi pada:
A.Kedelai:
1.Jumlah per 100g kalori (kcal)446
2.Jumlah lemak 20g
3.Lemak jenuh 2,9g
4.Lemak tak jenuh ganda 11g
5.Lemak tak jenuh tunggal 4,4g
6.Kolesterol 0 mg
7.Protein 36g
B.Bekatul:
1.Vitamin b1
2.Serat pangan
3.Protein
4.Pati
5.Mineral
6.Lemak
C.Umbi:
1.Vitamin D
2.Zat besi
3.Vitamin C
4.Serat
5.Karotin
6.B6
2.A.Manfaat kedelai bagi kesehatan:
1.Anti oksidan
2.Mengurangi resiko penyakit jantung
3.Mencegah kanker
4.Membalikkan efek endometriosis
5.Mencegah osteoporosis
6.Mengatasi gejala menopause
B.Biasanya sisa pengolahan kedelai dibuat menjadi tempe,susu kedelai,tahu,kembang tahu,kembang tahu kering,oncom,dan kecap.
3.Bahan Untuk Cara Membuat Susu Kedelai:
1.½ kg kacang kedelai
2.1 bungkus vanili
3.Gula pasir secukupnya
4.Garam secukupnya
Cara membuat Susu Kedelai
1.Siapkan kedelai yang akan diolah, cuci bersih dengan menggunakan air mengalir
2.Rebus kedelai kurang lebih 15 menit
3.Angkat rebusan kedelai lalu rendam menggunakan air bersih selama kurang lebih 11 jam
4.Supaya lunak dan kulit arinya mengelupas
Cuci bersih sambil kelupas kulit yang masih tersisa. Lalu tiriskan
5.Blender dengan ditambahkan air secukupnya
Tuang kedelai yang sudah diblender ke dalam sebuah wadah, tuangkan air mendidih secukupnya.
Saring untuk memisahkan ampas
6.Susu kedelai buatan anda telah jadi. Namun untuk mengkonsumsinya, caranya harus memasaknya hingga mendidih untuk menghilangkan bakteri-bakteri jahat penyebab kuman dan tentunya untuk menghilangkan bau khas kedelai yang mungkin tidak anda sukai
7.Setelah rebusan susu kedelai mendidih, kecilkan api sambil terus mengaduk susu kedelai hingga kurang lebih 15 menit. Poin ini sangat penting supaya sari-sari yang dimiliki kedelai tidak mengendap, selain itu juga untuk membuat susu kedelai buatan anda tahan lama
8.Tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera anda
9.Untuk menambah aroma lezat, masukkan vanili.
10.Susu kedelai siap untuk dinikmati
Nama :Riyan Yunanda Putra
ReplyDeleteKls :8e
No.abs:023
1)kedelai mengandung 9 asam amino esensial yang penting bagi tubuh,kedelai juga mengandung vitamin C dan asam folat,sumber serat,kalsium zat bezi,magnesium,fosfor,potasium,isoflafone,thiamin
2)bekatul mengandung banyak komponen nilai gizi dan nutrisi bila telah diolah menjadi bubuk bekatul yang halus secara higienis kabohidrat,protein,mineral,lemak,vitamin B kompleks,inositol,vitat,asam ferulat,vitostrol,asam amino,lemak tak jenuh dan serat
3)umbi banyak mengandung magnesium,vitamin D,zat bezi,vitamin C,karoten,zat kolagen,serat,dan vitamin B6
2.kedelai biasanya digunakan untuk pembuatan tempe,susu kedelai,tahu,kecap,dll.
Sisa pengolahanya dapat digunakan nugget dari ampas kedelai,makanan ringan dan mencegah penyakit kanker hormon dan payudara.
3.cara pembuatan hasil pangan sisa pengolahan kedelai
PEMBUATAN NUGET DARI SISA PENGOLAHAN KEDELAI
Bahan:
-Ampas kedelai dari seper4 kedelai kering
-3 butir telur
-3 sdm tepung teligu
-3 sdm tepung kanji
-1 sdt garam
-1per2 sdt merica
-daun bawang rajang
-kaldu bubuk ayam
-air secukupnya untuk mengatur adonan
Cara pembuatan:
1.campur bahan menjadi satu
2.jika adonan terlalu keras dapat ditambah air
3.goreng dengan cetakan 2 buah sendok
4.siap disajikan
NAMA: ALDINO MANDALA PUTRA
ReplyDeleteKELAS: VIII-E (8E)
NO ABS: 01
1.Kandungan gizi pada
-kedelai:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
-bekatul:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
-umbi:
a. Kentang:Kentang mengandung vitamin C dan mineral yang cukup tinggi. Kandungan karbohidrat kentang sekitar 18 persen, protein 2,4 persen dan lemak 0,1 persen. Total energi yang diperoleh dari 100 gram kentang sekitar 80 kalori.
Kentang merupakan satu-satunya jenis umbi yang kaya vitamin C, kadarnya mencapai 31 miligram per 100 gram kentang. Umbi-umbian lainnya sangat miskin vitamin C. Kadar vitamin lain yang cukup menonjol adalah niasin dan tiamin (vitamin B1).
Kentang juga mengandung berbagai mineral seperti kalsium (26 mg/100 g), fosfor (49 mg per 100 g), besi (1,1 mg/100 g), dan kalium (449 mg/100 g). Sementara kandungan natriumnya sangat rendah, yaitu 0,4 mg/100 g.
b.Singkong:Singkong mengandung karbohidrat sangat tinggi, sekitar 34-38 gram per 100 gram.Kandungan energinya 146-157 kalori per 100 gram bahan. Kadar protein dalam singkong tergolong rendah.Kadar provitamin A pada singkong kuning setara dengan 385 SI vitamin A per 100 gram, sedangkan singkong putih tidak mengandung vitamin A.
-Talas:Jumlah Kandungan Energi Talas = 98 kkal
Jumlah Kandungan Protein Talas = 1,9 gr
Jumlah Kandungan Lemak Talas = 0,2 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Talas = 23,7 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Talas = 28 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Talas = 61 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Talas = 1 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Talas = 20 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Talas = 0,13 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Talas = 4 mg
2.Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat
3.Cara pembuatan nugget dari ampas kedelai:
Bahan:500 gr ampas sule
200 gr terigu
100 gr kanji
1 btr telur (optional)
4 siung bawang putih dihaluskan
Panir
Penyedap secukupnya (optional)
Cara pengolahan:
a.
Semua bahan kecuali panir dicampurkan, diaduk hingga kalis. Penambahan air secukupnya hingga adonan kalis
b.Siapkan loyang diolesi minyak goreng supaya tidak lengket.
Masukkan adonan dalam loyang dan dikukus.
c.Setelah matang dan dingin, dikeluarkan dari loyang dan diiris tipis.
d.Celupkan nugget ke dalam telur kocok atau air kanji, lalu lumuri dg panir.
e.Goreng nugget atau simpan dalam kulkas untuk penyimpanan. Selamat mencoba.
NAMA: DIMAS ADITYA
ReplyDeleteKELAS:VIII-E
NO ABS:08
1.Kandungan gizi pada
-kedelai:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
-bekatul:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
-umbi:
a. Kentang:Kentang mengandung vitamin C dan mineral yang cukup tinggi. Kandungan karbohidrat kentang sekitar 18 persen, protein 2,4 persen dan lemak 0,1 persen. Total energi yang diperoleh dari 100 gram kentang sekitar 80 kalori.
Kentang merupakan satu-satunya jenis umbi yang kaya vitamin C, kadarnya mencapai 31 miligram per 100 gram kentang. Umbi-umbian lainnya sangat miskin vitamin C. Kadar vitamin lain yang cukup menonjol adalah niasin dan tiamin (vitamin B1).
Kentang juga mengandung berbagai mineral seperti kalsium (26 mg/100 g), fosfor (49 mg per 100 g), besi (1,1 mg/100 g), dan kalium (449 mg/100 g). Sementara kandungan natriumnya sangat rendah, yaitu 0,4 mg/100 g.
b.Singkong:Singkong mengandung karbohidrat sangat tinggi, sekitar 34-38 gram per 100 gram.Kandungan energinya 146-157 kalori per 100 gram bahan. Kadar protein dalam singkong tergolong rendah.Kadar provitamin A pada singkong kuning setara dengan 385 SI vitamin A per 100 gram, sedangkan singkong putih tidak mengandung vitamin A.
-Talas:Jumlah Kandungan Energi Talas = 98 kkal
Jumlah Kandungan Protein Talas = 1,9 gr
Jumlah Kandungan Lemak Talas = 0,2 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Talas = 23,7 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Talas = 28 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Talas = 61 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Talas = 1 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Talas = 20 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Talas = 0,13 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Talas = 4 mg
2.Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat
3.Cara pembuatan nugget dari ampas kedelai:
Bahan:500 gr ampas sule
200 gr terigu
100 gr kanji
1 btr telur (optional)
4 siung bawang putih dihaluskan
Panir
Penyedap secukupnya (optional)
Cara pengolahan:
a.
Semua bahan kecuali panir dicampurkan, diaduk hingga kalis. Penambahan air secukupnya hingga adonan kalis
b.Siapkan loyang diolesi minyak goreng supaya tidak lengket.
Masukkan adonan dalam loyang dan dikukus.
c.Setelah matang dan dingin, dikeluarkan dari loyang dan diiris tipis.
d.Celupkan nugget ke dalam telur kocok atau air kanji, lalu lumuri dg panir.
e.Goreng nugget atau simpan dalam kulkas untuk penyimpanan. Selamat mencoba.
Nama:susanti(29)
ReplyDeleteVIII-E
1.Kandungan gizi pada
-kedelai:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
-bekatul:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
-umbi:
a. Kentang:Kentang mengandung vitamin C dan mineral yang cukup tinggi. Kandungan karbohidrat kentang sekitar 18 persen, protein 2,4 persen dan lemak 0,1 persen. Total energi yang diperoleh dari 100 gram kentang sekitar 80 kalori.
Kentang merupakan satu-satunya jenis umbi yang kaya vitamin C, kadarnya mencapai 31 miligram per 100 gram kentang. Umbi-umbian lainnya sangat miskin vitamin C. Kadar vitamin lain yang cukup menonjol adalah niasin dan tiamin (vitamin B1).
Kentang juga mengandung berbagai mineral seperti kalsium (26 mg/100 g), fosfor (49 mg per 100 g), besi (1,1 mg/100 g), dan kalium (449 mg/100 g). Sementara kandungan natriumnya sangat rendah, yaitu 0,4 mg/100 g.
b.Singkong:Singkong mengandung karbohidrat sangat tinggi, sekitar 34-38 gram per 100 gram.Kandungan energinya 146-157 kalori per 100 gram bahan. Kadar protein dalam singkong tergolong rendah.Kadar provitamin A pada singkong kuning setara dengan 385 SI vitamin A per 100 gram, sedangkan singkong putih tidak mengandung vitamin A.
-Talas:Jumlah Kandungan Energi Talas = 98 kkal
Jumlah Kandungan Protein Talas = 1,9 gr
Jumlah Kandungan Lemak Talas = 0,2 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Talas = 23,7 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Talas = 28 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Talas = 61 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Talas = 1 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Talas = 20 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Talas = 0,13 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Talas = 4 mg
2.Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat
3.Cara pembuatan nugget dari ampas kedelai:
Bahan:500 gr ampas sule
200 gr terigu
100 gr kanji
1 btr telur (optional)
4 siung bawang putih dihaluskan
Panir
Penyedap secukupnya (optional)
Cara pengolahan:
a.
Semua bahan kecuali panir dicampurkan, diaduk hingga kalis. Penambahan air secukupnya hingga adonan kalis
b.Siapkan loyang diolesi minyak goreng supaya tidak lengket.
Masukkan adonan dalam loyang dan dikukus.
c.Setelah matang dan dingin, dikeluarkan dari loyang dan diiris tipis.
d.Celupkan nugget ke dalam telur kocok atau air kanji, lalu lumuri dg panir.
e.Goreng nugget atau simpan dalam kulkas untuk penyimpanan. Selamat mencoba.
Nama:surya widada
ReplyDeleteKls:8d
No:30
1.Kandungan gizi pada
-kedelai:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
-bekatul:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
-umbi:
a. Kentang:Kentang mengandung vitamin C dan mineral yang cukup tinggi. Kandungan karbohidrat kentang sekitar 18 persen, protein 2,4 persen dan lemak 0,1 persen. Total energi yang diperoleh dari 100 gram kentang sekitar 80 kalori.
Kentang merupakan satu-satunya jenis umbi yang kaya vitamin C, kadarnya mencapai 31 miligram per 100 gram kentang. Umbi-umbian lainnya sangat miskin vitamin C. Kadar vitamin lain yang cukup menonjol adalah niasin dan tiamin (vitamin B1).
Kentang juga mengandung berbagai mineral seperti kalsium (26 mg/100 g), fosfor (49 mg per 100 g), besi (1,1 mg/100 g), dan kalium (449 mg/100 g). Sementara kandungan natriumnya sangat rendah, yaitu 0,4 mg/100 g.
b.Singkong:Singkong mengandung karbohidrat sangat tinggi, sekitar 34-38 gram per 100 gram.Kandungan energinya 146-157 kalori per 100 gram bahan. Kadar protein dalam singkong tergolong rendah.Kadar provitamin A pada singkong kuning setara dengan 385 SI vitamin A per 100 gram, sedangkan singkong putih tidak mengandung vitamin A.
-Talas:Jumlah Kandungan Energi Talas = 98 kkal
Jumlah Kandungan Protein Talas = 1,9 gr
Jumlah Kandungan Lemak Talas = 0,2 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Talas = 23,7 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Talas = 28 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Talas = 61 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Talas = 1 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Talas = 20 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Talas = 0,13 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Talas = 4 mg
2.Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat
3.Cara pembuatan nugget dari ampas kedelai:
Bahan:500 gr ampas sule
200 gr terigu
100 gr kanji
1 btr telur (optional)
4 siung bawang putih dihaluskan
Panir
Penyedap secukupnya (optional)
Cara pengolahan:
a.
Semua bahan kecuali panir dicampurkan, diaduk hingga kalis. Penambahan air secukupnya hingga adonan kalis
b.Siapkan loyang diolesi minyak goreng supaya tidak lengket.
Masukkan adonan dalam loyang dan dikukus.
c.Setelah matang dan dingin, dikeluarkan dari loyang dan diiris tipis.
d.Celupkan nugget ke dalam telur kocok atau air kanji, lalu lumuri dg panir.
e.Goreng nugget atau simpan dalam kulkas untuk penyimpanan. Selamat mencoba.
Nama:aditya novianto
ReplyDeleteKelas:8D
Nomor:2
1.Kandungan gizi pada
-kedelai:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
-bekatul:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
-umbi:
a. Kentang:Kentang mengandung vitamin C dan mineral yang cukup tinggi. Kandungan karbohidrat kentang sekitar 18 persen, protein 2,4 persen dan lemak 0,1 persen. Total energi yang diperoleh dari 100 gram kentang sekitar 80 kalori.
Kentang merupakan satu-satunya jenis umbi yang kaya vitamin C, kadarnya mencapai 31 miligram per 100 gram kentang. Umbi-umbian lainnya sangat miskin vitamin C. Kadar vitamin lain yang cukup menonjol adalah niasin dan tiamin (vitamin B1).
Kentang juga mengandung berbagai mineral seperti kalsium (26 mg/100 g), fosfor (49 mg per 100 g), besi (1,1 mg/100 g), dan kalium (449 mg/100 g). Sementara kandungan natriumnya sangat rendah, yaitu 0,4 mg/100 g.
b.Singkong:Singkong mengandung karbohidrat sangat tinggi, sekitar 34-38 gram per 100 gram.Kandungan energinya 146-157 kalori per 100 gram bahan. Kadar protein dalam singkong tergolong rendah.Kadar provitamin A pada singkong kuning setara dengan 385 SI vitamin A per 100 gram, sedangkan singkong putih tidak mengandung vitamin A.
-Talas:Jumlah Kandungan Energi Talas = 98 kkal
Jumlah Kandungan Protein Talas = 1,9 gr
Jumlah Kandungan Lemak Talas = 0,2 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Talas = 23,7 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Talas = 28 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Talas = 61 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Talas = 1 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Talas = 20 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Talas = 0,13 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Talas = 4 mg
2.Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat
3.Cara pembuatan nugget dari ampas kedelai:
Bahan:500 gr ampas sule
200 gr terigu
100 gr kanji
1 btr telur (optional)
4 siung bawang putih dihaluskan
Panir
Penyedap secukupnya (optional)
Cara pengolahan:
a.
Semua bahan kecuali panir dicampurkan, diaduk hingga kalis. Penambahan air secukupnya hingga adonan kalis
b.Siapkan loyang diolesi minyak goreng supaya tidak lengket.
Masukkan adonan dalam loyang dan dikukus.
c.Setelah matang dan dingin, dikeluarkan dari loyang dan diiris tipis.
d.Celupkan nugget ke dalam telur kocok atau air kanji, lalu lumuri dg panir.
e.Goreng nugget atau simpan dalam kulkas untuk penyimpanan. Selamat mencoba.
Nama:susilo
ReplyDeleteKls:8D
No:31
1.Kandungan gizi pada
-kedelai:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
-bekatul:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
-umbi:
a. Kentang:Kentang mengandung vitamin C dan mineral yang cukup tinggi. Kandungan karbohidrat kentang sekitar 18 persen, protein 2,4 persen dan lemak 0,1 persen. Total energi yang diperoleh dari 100 gram kentang sekitar 80 kalori.
Kentang merupakan satu-satunya jenis umbi yang kaya vitamin C, kadarnya mencapai 31 miligram per 100 gram kentang. Umbi-umbian lainnya sangat miskin vitamin C. Kadar vitamin lain yang cukup menonjol adalah niasin dan tiamin (vitamin B1).
Kentang juga mengandung berbagai mineral seperti kalsium (26 mg/100 g), fosfor (49 mg per 100 g), besi (1,1 mg/100 g), dan kalium (449 mg/100 g). Sementara kandungan natriumnya sangat rendah, yaitu 0,4 mg/100 g.
b.Singkong:Singkong mengandung karbohidrat sangat tinggi, sekitar 34-38 gram per 100 gram.Kandungan energinya 146-157 kalori per 100 gram bahan. Kadar protein dalam singkong tergolong rendah.Kadar provitamin A pada singkong kuning setara dengan 385 SI vitamin A per 100 gram, sedangkan singkong putih tidak mengandung vitamin A.
-Talas:Jumlah Kandungan Energi Talas = 98 kkal
Jumlah Kandungan Protein Talas = 1,9 gr
Jumlah Kandungan Lemak Talas = 0,2 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Talas = 23,7 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Talas = 28 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Talas = 61 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Talas = 1 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Talas = 20 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Talas = 0,13 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Talas = 4 mg
2.Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat
3.Cara pembuatan nugget dari ampas kedelai:
Bahan:500 gr ampas sule
200 gr terigu
100 gr kanji
1 btr telur (optional)
4 siung bawang putih dihaluskan
Panir
Penyedap secukupnya (optional)
Cara pengolahan:
a.
Semua bahan kecuali panir dicampurkan, diaduk hingga kalis. Penambahan air secukupnya hingga adonan kalis
b.Siapkan loyang diolesi minyak goreng supaya tidak lengket.
Masukkan adonan dalam loyang dan dikukus.
c.Setelah matang dan dingin, dikeluarkan dari loyang dan diiris tipis.
d.Celupkan nugget ke dalam telur kocok atau air kanji, lalu lumuri dg panir.
e.Goreng nugget atau simpan dalam kulkas untuk penyimpanan. Selamat mencoba.
Nama:Lusi Aprilia
ReplyDeleteNo:22
Kelas:8D
1.KANDUNGAN GIZI
Kedelai
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
KANDUNGAN GIZI
Bekatul
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
KANDUNGAN GIZI
Umbi
vitamin D
zat besi
vitamin C
Kandungan karoten
serat
Vitamin B6
2.Manfaat kedelai
Antioksidan. ...
Mengurangi resiko penyakit jantung. ...
Mencegah kanker. ...
Membalikkan efek endometriosis. ...
Mencegah osteoporosis. ...
Mengatasi gejala menopause. ...
Memberi efek baik untuk diabetes dan sakit ginjal. ...
Menjaga berat badan.
-Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
-Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat.
3.Pembuatan oncom dari sisa pengolahan kedelai
Untuk pembuatan oncom dari bungkil kacang tanah, pertama-tama direndam dalam air bersih selama 3-4 jam, setelah itu ditiriskan, diayak, dan kemudian dicampur dengan tepung tapioka. Selanjutnya, campuran ini dikukus. Setelah masak, adonan diratakan di atas tatakan dari bambu, dan ditaburi dengan ragisetelah dingin. Inkubasi dilakukan setelah ditutup dengan daun pisang bersih dalam suhu ruang yang hangat (25-30 °C[3] ) dan kelembaban tinggi, selama 2 sampai 3 hari.
NAMA: SEPTIA DEVI THALIA
ReplyDeleteNO. AB: 28
KELAS: 8F
1.KANDUNGAN GIZI
Kedelai
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
KANDUNGAN GIZI
Bekatul
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
KANDUNGAN GIZI
Umbi
vitamin D
zat besi
vitamin C
Kandungan karoten
serat
Vitamin B6
2.Manfaat kedelai
Antioksidan. ...
Mengurangi resiko penyakit jantung. ...
Mencegah kanker. ...
Membalikkan efek endometriosis. ...
Mencegah osteoporosis. ...
Mengatasi gejala menopause. ...
Memberi efek baik untuk diabetes dan sakit ginjal. ...
Menjaga berat badan.
-Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
-Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat.
3.Es krim vanila kedelai
Bahan-bahan:
½ cangkir gula bubuk
4 butir telur, ambil bagian kuningnya saja
1 sdt tepung maizena
2 cangkir susu kedelai
1 sdt ekstrak vanili
1 cangkir kacang kedelai
Cara membuat:
1.Masukkan kuning telur, gula, kacang kedelai, dan tepung maizena ke dalam mangkuk, kemudian aduk dan campur hingga rata.
2.Panaskan susu kedelai di atas api sedang. Selanjutnya, tuangkan susu kedelai ke dalam campuran adonan sebelumnya.
3.Beri tambahan ekstrak vanili ke dalam adonan.
4.Panaskan semua bahan dan susu kedelai yang telah tercampur rata, hingga mengental.
5.Setelah matang, biarkan campuran dingin sejenak dan masukkan ke dalam kulkas selama 3-4 jam, tunggu sampai adonan mengeras.
6.Siapkan gelas saji, tuang es krim dalam gelas. Anda bisa beri tambahan toping kacang kedelai sesuai selera.
7.Es krim vanila kacang kedelai siap dihidangkan.
Nama:NIKEN AYU DAMAYANTI
ReplyDeleteKelas:8h
Absen:22
1. a.kandungan gizi pada kedelai
Mengandung:
ReplyDelete-127kkal
-11,12gram protein
-5,76gram lemak
-9,95gram karbohidrat
-3,8gram serat
This comment has been removed by the author.
ReplyDelete1.b.Jelaskan kandungan gizi pada bekatul?
ReplyDeleteBekatul memiliki kandungan gizi:
-275kkal
-12,6gr protein
-14,8gr lemak
-54,6gr karbohidrat
-32mg kalsium
-2000mg fosfor
-14mg zat besi
-o1u vitamin A
-0,82mg vitamin B1
This comment has been removed by the author.
ReplyDeleteNama =Elly Meirasari
ReplyDeleteKelas =8H
No. Absen =10
1) Kandungan gizi
a.Kandungan gizi pada kedelai:
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU
Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg
Zat besi 15,7 mg
Vitamin B6 0,4 mg
Magnesium 280 mg
Air 8,54g
Vitamin E 0,85mg
Vitamin K 47µg
Vitamin B9 (Folat) 375µg
Fosfor 704mg
Sodium 2mg
Seng (Zinc) 4,89mg
b.Kandungan gizi pada bakatul:
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Kalsium 58 mg
Zat besi 5,4 mg
Vitamin B6 0,2 mg
Magnesium 235 mmg
c.Kandungan gizi pada umbi:
Vitamin D
Zat besi
Vitamin C
Karoten
Kaya akan serat
Vitamin B6
2) a. Oalahan kedelai:
Tahu (tofu),
Bermacam-macam saus penyedap (seperti kecap, taosi, dan tauco),
Tempe,
Susu kedelai (baik bagi orang yang sensitif laktosa),
Tepung kedelai,
Minyak (dari sini dapat dibuat sabun, plastik, kosmetik, resin, tinta, krayon, pelarut, dan biodiesel),
Makanan ringan
Tepung kacang kedelai
Miso
Gochujang
b. Manfaat sisa pengolahan.
Sebagai contoh ampas tahu yang memiliki sifat kimiawi yang didominasi oleh protein sehingga dapat diolah menjadi produk yang berfungsi sebagai sumber protein. Misalnya pada tepung ampas tahu yang masih terdapat kandungan gizi. Saat ini ampas tahu kita ketahui dapat dimanfaatkan sebagai kerupuk ampas tahu, kembang tahu, kecap ampas tahu, stick tahu dan dengan proses fermentasi dihasilkan nata de soya serta sebagai alternatif bahan pakan ternak. Melihat sifat ampas tahu yang memiliki banyak kelebihan seperti mengandung protein yang tinggi, banyak mengandung serat, serta murah dan mudah didapat, maka dapat dikembangkan suatu bentuk usaha baru yang memanfaatkan ampas tahu sebagai bahan dasarnya dengan tujuan selain sebagai salah satu upaya mengurangi pencemaran dari limbah atau ampas tahu khususnya di daerah perairan, tapi juga mampu memberikan alternatif gizi sebagai sumber protein yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Kandungan air di dalam tahu ternyata bukan merupakan hal yang merugikan. Oleh beberapa pengusaha, hal tersebut justru dimanfaatkan untuk memproduksi tahu dengan tingkat kekerasan yang rendah (tahu gembur). Dalam proses pembuatan tahu gembur, air yang dikeluarkan hanya sebagian kecil, selebihnya dibiarkan tetap berada di dalam tahu. Dengan demikian, akan dihasilkan tahu yang berukuran besar namun gembur (mudah hancur). Ada pula beberapa pengusaha tahu yang memproduksi tahu keras, misalnya tahu kediri. Air yang terperangkap di dalam gumpalan protein menyebabkan tahu menjadi mudah dibentuk/dicetak. Untuk membentuk tahu yang keras, cetakan diberi tekanan/beban berat, sehingga dalam waktu singkat air akan keluar dengan sendirinya.
3) Pembuatan kerupuk ampas tahu mudah dilakukan. Dalam pembuatan kerupuk ampas tahu, bahan pencampur yang digunakan adalah tepung tapioka sebagai pengikat ampas dan bumbu yang di gunakan adalah soda kue, pemutih makanan, garam, penyedap kaldu, monosodium glutamat, bawang putih dan ketumbar.
Alat:
Baskom
Pengukus
Pengaduk
Kompor
Penggorengan
Loyang
Tampah
Bahan :
1500 gr ampas tahu yang sudah dipress
20 gr pemutih makanan
20 gr soda kue
15 gr garam
2 bks penyedap kaldu
5 gr monosodium glutamat
25 gr bawang putih (dihaluskan)
2 sdt ketumbar(dihaluskan)
600 gr tepung tapioka
Cara Membuat :
Campurkan ampas tahu dengan semua bahan dan diuleni. Cetak dan padatkan pada loyang.Lepaskan dari loyang, kukus sampai masak (1 – 2 jam).Angin-anginkan sampai keras 3-5 hari dan iris tipis-tipis kemudian dikeringkan.Goreng dalam minyak panas.
Nama: Mevana Nadine Akbar
ReplyDeleteKelas: 8D
No. Absen: 23
1. Kandungan pada:
A.bekatul
Jumlah per 100 g
Lemak jenuh 1,39 g
Lemak tak jenuh ganda 2,89 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,49 g
Kolestrol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 g
Jmlh karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vit. A
Vit. C
Kalsium
Vit. D
Vit. B12
Vit. B6
Zat besi
Magnesium
B. Kedelai
Jmlh per 100 g
Kalori 446
Jmlh lemak 20
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vit. A
Kalsium
Vit. D
Vit. B12
Vit. C
Vit. B
Zat besi
Magnesium
B. Umbi
Zat besi
Vit. C
Vit. B6
Vit. B9
Serat
Karoten
Magnesium
Seng
Sodium
2. Kedelai biasa nya utk tempe dan tahu dan
Sisanya/ampas nya untuk pakan ternak
3. KRUPUK DARI AMPAS KEDELAI
BAHAN
Garam
Gula
Ampas kedelai
Bawang pth
Tapioka
Alat
Wajan
Sutil
Dandang
Ulekan
Kompor
Pembuatan
A. CAmpur ampas dg bumbu yg sudah di haluskan
Dan tapioka
B. Masukkan adonan ke dalam plastik persegi
Lalu kukus slama 2 jam
C. Dinginkan sampai keras
Lalu potong sesuai selera
D. Goreng dan sajikan
Nama:NIKEN AYU DAMAYANTI
ReplyDeleteKelas:8h
No.absen:22
1.jelaskan kandungan gizi yang ada pada kedelai,bekatul,dan umbi.
Jawab:
1.a.kandungan gizi yang ada pada kedelai antara lain:-127kkal
-11,12gram protein
-5,76gram lemak
-9,95gram karbohidrat
-3,8gram serat
b.kandungan gizi pada bekatul antara lain:-275kkal
-12,6gram protein
-14,8gram lemak
-54,6gram karbohidrat
-32mg kalsium
-2000mg fosfor
-14mg zat besi
-01u vitamin A
-0,82 vitamin B
C.kandungan gizi pada umbi antara lain:
-86kcal kalori
-20,1gram karbohidrat
-77,28gram air
-1,6gram protein
-4,2gula
-1,7gram serat
-709 mg vitamin A
-0,7 lemak
-2,4 mg vitamin C
-o,26mg vitamin E
-0,078mg vitamin B1
-0,061mg vitamin B2
-0,557mg vitamin B3
-0,8 mg vitamin B5
-30mg kalsium
-11ug vitamin B9
-0,61mg zat besi
2.jelaskan secara rinci biasanya kedelai dimanfaat kan sebagai apa...dan sisa pengolahanya dijadi kan apa.
Jawab:kedelai dimanfaatkan untuk bahan pembuatan tahu dan sisa pengolahanya tahu di buat sari kedelai.
3.nah jelaskan cara pembuatan hasil pengolahan kedelai.
Jawab:bahan pembuatan tahu bulat:
-tahu
-tepung terigu
-obat pengembang
-minyak goreng
-masako
-micin
-garam
Alat untuk pembuatan:
-wadah
-sendok
-sarung tangan plastik
-tempat pengorengan
Cara membuatnya:
-taruh tahu pada wadah lalu campurkan bahan bahan nya
-lalu aduk sampai tahu tahu nya hancur dan bumbu nya merata
-lalu bentuk tahu dengan menggunakan sarung tangan plastik
-lalu tahu yang sudah terbentuk masukan pada tempat pengorengan yang sudah ada minyak panas nya
-lalu tunggu beberapa menit tahunya pun sudah siap saji.
Nama:Alfiana dwi istanti
ReplyDeleteKelas: 8D
No. Absen:04
1. Kandungan pada:
A.bekatul
Jumlah per 100 g
Lemak jenuh 1,39 g
Lemak tak jenuh ganda 2,89 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,49 g
Kolestrol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 g
Jmlh karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vit. A
Vit. C
Kalsium
Vit. D
Vit. B12
Vit. B6
Zat besi
Magnesium
B. Kedelai
Jmlh per 100 g
Kalori 446
Jmlh lemak 20
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vit. A
Kalsium
Vit. D
Vit. B12
Vit. C
Vit. B
Zat besi
Magnesium
C. Umbi
Kalsium
Fosfor
Zat besi
Kalium
2. Kedelai dimanfaatkan utk pembuatan tahu,tempe,susu kedelai
3. DONAT AMPAS KEDELAI
BAHAN:
Ampas kedelai
Terigu
Gula
Telur
Mentega
SKM
ovalet
Fermipan
Pembuatan:
A. Buat separuh adonan saja,campur semua bahan
B. Tammbah tepung yg lembek,uleni sampai kalis
C. Tutup lap basah biarkan 1 jaam hinngga, mengembang
D. Cetak dan goreng dg api kecil
Nama:Helen Fatlu Rahma Reza
ReplyDeleteKelas:8E
Absen:14
1.Kandungan gizi pada:
A.Kedelai:
1.Jumlah per 100g kalori (kcal)446
2.Jumlah lemak 20g
3.Lemak jenuh 2,9g
4.Lemak tak jenuh ganda 11g
5.Lemak tak jenuh tunggal 4,4g
6.Kolesterol 0 mg
7.Protein 36g
B.Bekatul:
1.Vitamin b1
2.Serat pangan
3.Protein
4.Pati
5.Mineral
6.Lemak
C.Umbi:
1.Vitamin D
2.Zat besi
3.Vitamin C
4.Serat
5.Karotin
6.B6
2.A.Manfaat kedelai bagi kesehatan:
1.Anti oksidan
2.Mengurangi resiko penyakit jantung
3.Mencegah kanker
4.Membalikkan efek endometriosis
5.Mencegah osteoporosis
6.Mengatasi gejala menopause
B.Biasanya sisa pengolahan kedelai dibuat menjadi tempe,susu kedelai,tahu,kembang tahu,kembang tahu kering,oncom,dan kecap.
3.Bahan Untuk Cara Membuat Susu Kedelai:
1.½ kg kacang kedelai
2.1 bungkus vanili
3.Gula pasir secukupnya
4.Garam secukupnya
Cara membuat Susu Kedelai
1.Siapkan kedelai yang akan diolah, cuci bersih dengan menggunakan air mengalir
2.Rebus kedelai kurang lebih 15 menit
3.Angkat rebusan kedelai lalu rendam menggunakan air bersih selama kurang lebih 11 jam
4.Supaya lunak dan kulit arinya mengelupas
Cuci bersih sambil kelupas kulit yang masih tersisa. Lalu tiriskan
5.Blender dengan ditambahkan air secukupnya
Tuang kedelai yang sudah diblender ke dalam sebuah wadah, tuangkan air mendidih secukupnya.
Saring untuk memisahkan ampas
6.Susu kedelai buatan anda telah jadi. Namun untuk mengkonsumsinya, caranya harus memasaknya hingga mendidih untuk menghilangkan bakteri-bakteri jahat penyebab kuman dan tentunya untuk menghilangkan bau khas kedelai yang mungkin tidak anda sukai
7.Setelah rebusan susu kedelai mendidih, kecilkan api sambil terus mengaduk susu kedelai hingga kurang lebih 15 menit. Poin ini sangat penting supaya sari-sari yang dimiliki kedelai tidak mengendap, selain itu juga untuk membuat susu kedelai buatan anda tahan lama
8.Tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera anda
9.Untuk menambah aroma lezat, masukkan vanili.
10.Susu kedelai siap untuk dinikmati
nama:diah agustina
ReplyDeleteAbsen:06
Kelas:8E
1.Kandungan gizi pada:
A.Kedelai:
1.Jumlah per 100g kalori (kcal)446
2.Jumlah lemak 20g
3.Lemak jenuh 2,9g
4.Lemak tak jenuh ganda 11g
5.Lemak tak jenuh tunggal 4,4g
6.Kolesterol 0 mg
7.Protein 36g
B.Bekatul:
1.Vitamin b1
2.Serat pangan
3.Protein
4.Pati
5.Mineral
6.Lemak
C.Umbi:
1.Vitamin D
2.Zat besi
3.Vitamin C
4.Serat
5.Karotin
6.B6
2.A.Manfaat kedelai bagi kesehatan:
1.Anti oksidan
2.Mengurangi resiko penyakit jantung
3.Mencegah kanker
4.Membalikkan efek endometriosis
5.Mencegah osteoporosis
6.Mengatasi gejala menopause
B.Biasanya sisa pengolahan kedelai dibuat menjadi tempe,susu kedelai,tahu,kembang tahu,kembang tahu kering,oncom,dan kecap.
3.Bahan Untuk Cara Membuat Susu Kedelai:
1.½ kg kacang kedelai
2.1 bungkus vanili
3.Gula pasir secukupnya
4.Garam secukupnya
Cara membuat Susu Kedelai
1.Siapkan kedelai yang akan diolah, cuci bersih dengan menggunakan air mengalir
2.Rebus kedelai kurang lebih 15 menit
3.Angkat rebusan kedelai lalu rendam menggunakan air bersih selama kurang lebih 11 jam
4.Supaya lunak dan kulit arinya mengelupas
Cuci bersih sambil kelupas kulit yang masih tersisa. Lalu tiriskan
5.Blender dengan ditambahkan air secukupnya
Tuang kedelai yang sudah diblender ke dalam sebuah wadah, tuangkan air mendidih secukupnya.
Saring untuk memisahkan ampas
6.Susu kedelai buatan anda telah jadi. Namun untuk mengkonsumsinya, caranya harus memasaknya hingga mendidih untuk menghilangkan bakteri-bakteri jahat penyebab kuman dan tentunya untuk menghilangkan bau khas kedelai yang mungkin tidak anda sukai
7.Setelah rebusan susu kedelai mendidih, kecilkan api sambil terus mengaduk susu kedelai hingga kurang lebih 15 menit. Poin ini sangat penting supaya sari-sari yang dimiliki kedelai tidak mengendap, selain itu juga untuk membuat susu kedelai buatan anda tahan lama
8.Tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera anda
9.Untuk menambah aroma lezat, masukkan vanili.
10.Susu kedelai siap untuk dinikmati
Nama:Tia suci wulandari
ReplyDeleteKelas: 8D
No. Absen: 32
1. Kandungan pada:
A.bekatul
Jumlah per 100 g
Lemak jenuh 1,39 g
Lemak tak jenuh ganda 2,89 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,49 g
Kolestrol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 g
Jmlh karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vit. A
Vit. C
Kalsium
Vit. D
Vit. B12
Vit. B6
Zat besi
Magnesium
B. Kedelai
Jmlh per 100 g
Kalori 446
Jmlh lemak 20
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vit. A
Kalsium
Vit. D
Vit. B12
Vit. C
Vit. B
Zat besi
Magnesium
C. Ummbi
Karbohidrat
Serat
Protein
Kalsium
Zat besi
Beta karoten
Lutein yg berguna utk kesehatan mata
Vit. E
Vit. C
Vit. B1
Vit. B2
Vit. B6 yg tinggi
2. Kedelai digunakan untuk pembuatan tahu,tempe,susu kedelai
3. PEYEK KEDELAI
Bahan:
Tepunng beras
Air
Telur
Garam
Kaldu ayam
Masako
Micin
Kedelai
Minyak
Bawang pth
Ketumbar
Kencur
Daun jeruk
Pembuatan:
A. Ulek bumbu sampai halus
B. Campur semua bahan peyeknya
C. Tambahkan air jangan sampai keenceran
D. Lalu goreng dg api sedang
Nama: Agnavia putri septya
ReplyDeleteKelas: 8D
No. Absen: 03
1. Kandungan pada:
A.bekatul
Jumlah per 100 g
Lemak jenuh 1,39 g
Lemak tak jenuh ganda 2,89 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,49 g
Kolestrol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 g
Jmlh karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vit. A
Vit. C
Kalsium
Vit. D
Vit. B12
Vit. B6
Zat besi
Magnesium
B. Kedelai
Jmlh per 100 g
Kalori 446
Jmlh lemak 20
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vit. A
Kalsium
Vit. D
Vit. B12
Vit. C
Vit. B
Zat besi
Magnesium
C.umbi
Vit. C
Mineral
Karbohidrat
Protein
Lemak
Zat besi
Kalium
Natrium
Vit. A
2. Kedelai di gunakan utk tahu,tempe
Susu kedelai
3. ES KRIM VANILA KEDELAI
bahan:
Gula bubuk
Telur
Tepung maizena
Susu kedelai
Exstrax vanili
Kacang kedelai
Pembuatan:
A. Masukkan kuning telur,gula,kacang kedelai,dan maizena dalam mangkuk,aduk hingga rata
B. Panaskaan susu kedelai diatas appi sedang,tuangkan susu kedelai kedalaam campuran adonan tadi
C. Beri tambahan ekstra vanili pd adonan,
D. Panaskan semua bahan dan susu kedelai yg sudah tercampur rata,hingga kental
E. Setelah matang campuran di dingin kan sejenak dlm kulkas ,tunggu sampai adonan keras
1.a.kedelai
ReplyDelete1.Jumlah per 100g kalori (kcal)446
2.Jumlah lemak 20g
3.Lemak jenuh 2,9g
4.Lemak tak jenuh ganda 11g
5.Lemak tak jenuh tunggal 4,4g
6.Kolesterol 0 mg
b.bekatul
Bekatul sendiri memiliki kandungan gizi yang jauh lebih banyak jika dibandingkan beras. adapun kandungan gizi yang terdapat dalam bekatul antara lain :
mineral
vitamin B kompleks (B1, B2, B3, B5, B6,)
Vitamin B15 (200mg/100 gram)
Vitamin E (2 jenis) tokoferol dan tocotrienol
gamma-oryzanol
asam ferulat
serat pencernaan (dietary fibres)
protein (11-13 g/100 g)
Kalsium (500-700 mg)/100 gram
Magnesium (600-700 mg)/100 gram
kalium
seng
tembaga
fosfor ( 1.000-2.200 mg.)/100 gram
Dietary fiber (serat pencernaan)
ini menjadikannya sebagai makanan.
C.umbi
.Jumlah per 100g kalori (kcal)446
2.Jumlah lemak 20g
3.Lemak jenuh 2,9g
4.Lemak tak jenuh ganda 11g
5.Lemak tak jenuh tunggal 4,4g
6.Kolesterol 0 mg
2.kedelai dapat dimanfaatkan sebagai berikut:
.susu kedelai
.Tempe
.tahu
.ice cream susu kedelai
.krupuk ampas tahu
-pemanfaatan sisa pengolahan kedelai
Memanfaatkan ampas kedelai dari pembuatan susu kedelai/tahu
1. Cimpring dari ampas kedelai
memanfaatkan kembali ampas tersebut menjadi camilan cimpring. caranya sangat mudah sekali. Pertama-tama siapkan ampas susu kedelai yang tadi hasil pembuatan susu kedelai dalam wadah, campurkan ampas tersebut dengan tepung tapioka lau beri bumbu-bumbu yaitu bawang putih, garam, ketumbar yang sudah di haluskan, uleni adonan tersebut sampai bumbu, tepung tapioka, dan ampas susu kedelai tercampur rata, setelah itu kukus adonan di dalam panci sampai matang lalu angkat, tata dalam tampah dan jemur di bawah sinar matahari. Bila sudah kering maka camilan cimpring siap untuk digoreng dan cimpring yang renyah dan enak siap untuk di hidangkan.
.
6. Nuget ampas kedelai
Sebutir telur saya kocok dengan sesendok makan masako dan saya cincang beberapa batang daun bawang dan daun sop. Kemudian saya campurkan sedikit tepung di dalam adonan telur, masako, daun bawang, daun sop, dan ampas kedelai sisa membuat air tahu.
Adonannya tidak terlalu kental tidak pula terlalu encer. Lalu saya goreng sesendok demi sesendok hingga kuning kecoklatan. Siap disajikan dengan saos pedas. Ternyata gorengan ini mirip dengan nugget dan teksturnya sedikit lebih kasar dari tahu.
3.Pempek Cireng Ampas Kacang Kedelai
Bahan :
ampas kacang kedelai dari 1 kg kacang kedelai
500 gr tepung tapioka/aci/kanji
100 gr teri nasi, rendam dengan air panas, lalu haluskan
10 butir bawang merah
10 siung bawang putih
8 lembar dan jeruk, iris halus
3 batang daun seledri
1 sendok teh merica bubuk
3 sendok teh garam
minyak yang cukup banyak untuk menggoreng
Cara membuat :
Haluskan bawang putih, bawang merah dan teri dengan blender, dengan sedikit air
Di mangkuk ukuran cukup besar, campur semua bahan, aduk rata dengan tangan yang diberi sarung tangan plastik
Panaskan minyak, ambil sedikit adonan, goreng sampai matang, cicipi rasanya
Jika kurang garam, bisa ditambahkan garamnya, aduk rata kembali
Ambil sedikit adonan, bentuk pipih lalu goreng hingga matang
Angkat dan tiriskan
Siap dinikmati dengan saus sambal atau cuko
Nama:Difa Farhan Wijaya
ReplyDeleteKelas:8D
Absen:13
1.kandungan pada
A.umbi
-karbohidrat
-serat
-protein
-kalsium
-zat besi
-vitamin(E,C,B1,B2,B6).
B.kedelai
-protein
-karbohidrat
-kalsium
-zat besi
-mineral
C.bekatul
-mineral
-vitamin B kompleks(B1,B2,B3,B5,B6.)
-vitaminB15 (200mg/100gram).
-vitaminE (2jenis)tokoferol dan tocotrional
-gamma-oryzanol
-asam farulat
-serat pencernaan
-protein (11-13g/100g)
-kalsium
-kalsium
-fosfor(1,000-2200mg)/100gram.
2.kedelai digunakan untuk tahu dan tempe,oncom.
Sisanya untuk pakan ayam,bebek dan juga bisa di jadikan makanan ringan dan berat.
3.perkedel ampas susu kedelai.
Bahan
-250gram ampas susu kedelai
-3-4sdm tepung tapioka
-1batang bawang presiden
-1 butir telur saat menggoreng
-75 ml air panas
-minyak secukupnya
-2 sdt ketumbar
-6 siung bawang merah
-3 siung bawang putih
-garam secukupnya.
Cara pembuatan
-haluskan bumbu, campur semua bumbu dan bahan kecuali,minyak dan telur,tambahkan air panas,aduk hingga rata
-masak sebentar hingga adonan dan di bentuk
-bentuk adonan seperti perkedel kentang celup ke telur yg sudah di kocok lalu goreng hingga kuning
-perkedel ampas susu siap di sajikan.
Nama:Bintang Cahya PG
ReplyDeleteKelas:8D
Absen:11
1).-Kedelai merupakan sumber serat,kalsium,zat besi,magnesium,fosfor,potasium ,isoflavone dan thiamin.Kacang kedelai juga mengandung vitamin C dan asam folat
-Bekatul memiliki kandungan seperti karbohidrat,protein,mineral,lemak,vitamin B Kompleks(B1,B2,B3,B5,B6,B15),asam amino dan juga serat
-Kandungan gizi pada umbi umumnya adalah Vitamin D,Vitamin B6 dan karbohidrat dlm jumlah tinggi
2).Pada umumnya kedelai dimanfaatkan untuk pembuatan tahu,tempe,kecap,susu kedelai dan sisa pengolahanya dapat dioalah menjadi aneka olahan masakan baik yg rasanya gurih atau manis.Contohnya adalah Tempe Gembus
3).Alat:Plastic sealed,tusuk gigi,panci kukusan,nampan,wajan,sutil ,penggorengan,serta rak kawat dan serbet
Bahan:Ampas Kedelai 500 Gram,1 sendok teh Ragi Tempe
Cara Pembuatan:
1)Masukan Ampas Kedelai pada panci kukusan dan kukus selama 30 menit
2)Angkat ampas kedelai kukus letakan pada nampan dan dinginkan
3)Setelah dingin,sangrai ampas kedelai kukus hingga kering
4)Angkat ampas kedelai sangrai dan dinginkan pada nampan
5)Setelah dingin beri satu sendok teh ragi dan campurkan secara merata menggunakan sendok atau sutil
6)Masukan ampas kedelai bercampur ragi pada plastik sealed dan lubangi dgn tusuk gigi,kemudian taruh diatas rak kawat dan diamkan 2-3 hari
7)Setelah didiamkan selama 3 hari maka jadilah tempe gembus yg siap dimasak
Nama:moh.fajar.s
ReplyDeleteKls:8D
Absen:24
1.Kandungan pada:
A.bekatul
Jumlah per 100 g
Lemak jenuh 1,39 g
Lemak tak jenuh ganda 2,89 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,49 g
Kolestrol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 g
Jmlh karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vit. A
Vit. C
Kalsium
Vit. D
Vit. B12
Vit. B6
Zat besi
Magnesium
B. Kedelai
Jmlh per 100 g
Kalori 446
Jmlh lemak 20
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vit. A
Kalsium
Vit. D
Vit. B12
Vit. C
Vit. B
Zat besi
Magnesium
C.umbi
Vit. C
Mineral
Karbohidrat
Protein
Lemak
Zat besi
Kalium
Natrium
Vit. A
2. Kedelai di gunakan utk tahu,tempe
Susu kedelai
3. ES KRIM VANILA KEDELAI
bahan:
Gula bubuk
Telur
Tepung maizena
Susu kedelai
Exstrax vanili
Kacang kedelai
Pembuatan:
A. Masukkan kuning telur,gula,kacang kedelai,dan maizena dalam mangkuk,aduk hingga rata
B. Panaskaan susu kedelai diatas appi sedang,tuangkan susu kedelai kedalaam campuran adonan tadi
C. Beri tambahan ekstra vanili pd adonan,
D. Panaskan semua bahan dan susu kedelai yg sudah tercampur rata,hingga kental
E. Setelah matang campuran di dingin kan sejenak dlm kulkas ,tunggu sampai adonan keras
Nama: Diva Rahma Amanda Putri
ReplyDeleteNomor: 08
Kelas: 8H
1.Kandungan gizi pada:
A.Kedelai:
1.Jumlah per 100g kalori (kcal)446
2.Jumlah lemak 20g
3.Lemak jenuh 2,9g
4.Lemak tak jenuh ganda 11g
5.Lemak tak jenuh tunggal 4,4g
6.Kolesterol 0 mg
7.Protein 36g
B.Bekatul:
1.Vitamin b1
2.Serat pangan
3.Protein
4.Pati
5.Mineral
6.Lemak
C.Umbi:
1.Vitamin D
2.Zat besi
3.Vitamin C
4.Serat
5.Karotin
6.B6
2.A.Manfaat kedelai bagi kesehatan:
1.Anti oksidan
2.Mengurangi resiko penyakit jantung
3.Mencegah kanker
4.Membalikkan efek endometriosis
5.Mencegah osteoporosis
6.Mengatasi gejala menopause
B.Biasanya sisa pengolahan kedelai dibuat menjadi tempe,susu kedelai,tahu,kembang tahu,kembang tahu kering,oncom,dan kecap.
3.Bahan Untuk Cara Membuat Susu Kedelai:
1.½ kg kacang kedelai
2.1 bungkus vanili
3.Gula pasir secukupnya
4.Garam secukupnya
Cara membuat Susu Kedelai
1.Siapkan kedelai yang akan diolah, cuci bersih dengan menggunakan air mengalir
2.Rebus kedelai kurang lebih 15 menit
3.Angkat rebusan kedelai lalu rendam menggunakan air bersih selama kurang lebih 11 jam
4.Supaya lunak dan kulit arinya mengelupas
Cuci bersih sambil kelupas kulit yang masih tersisa. Lalu tiriskan
5.Blender dengan ditambahkan air secukupnya
Tuang kedelai yang sudah diblender ke dalam sebuah wadah, tuangkan air mendidih secukupnya.
Saring untuk memisahkan ampas
6.Susu kedelai buatan anda telah jadi. Namun untuk mengkonsumsinya, caranya harus memasaknya hingga mendidih untuk menghilangkan bakteri-bakteri jahat penyebab kuman dan tentunya untuk menghilangkan bau khas kedelai yang mungkin tidak anda sukai
7.Setelah rebusan susu kedelai mendidih, kecilkan api sambil terus mengaduk susu kedelai hingga kurang lebih 15 menit. Poin ini sangat penting supaya sari-sari yang dimiliki kedelai tidak mengendap, selain itu juga untuk membuat susu kedelai buatan anda tahan lama
8.Tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera anda
9.Untuk menambah aroma lezat, masukkan vanili.
10.Susu kedelai siap untuk dinikmati
Nama :Sevira Revika
ReplyDeleteKls :8E
No.abs :26
1. Kandungan gizi pada
a. KEDELAI
Yaitu:kalori,karbohidrat,air,
Protein,gula,serat,lemak,vitamin,
kalsium,zat besi,magnesium,fosfor,
potassium,sodium,dan seng.
b. UMBI
Yaitu:kalori,karbohidrat,air,
protein,gula,serat,lemak,vitamin,
kalsium,magnesium,zat besi,potassium,
fosfor,dan seng.
c. BERKATUL
Yaitu:mineral,kalsium,magnesium,
mangan,zat besi,seng,dan vitamin B15
2. Kedelai biasanya dibuat sebagai
Produk olahan seperti tempe,susu
kedelai,tahu,dll. Sisa pengplahannya
dapat dijadikan sebagai makanan
ringan seperti kerupuk ampas tahu,
stick tahu dan dengan proses
fermentasi.
3. Cara membuat SEMPOL (ampas kedelai)
# Bahan-bahan
-557 gr ampas kedelai
-1 kg tepung tapioka
-1 kg daging ayam
-Bawang putih 45 gr (7 siung)
-3 bungkis penyedap rasa(roico)
-2 butir telur (untuk adonan dan
celupan)
-2 bungkus merica bubuk (ladaku)
-38 gr garam
-100 gr daun bawang
-50 ml air es
#Langkah-langkah
1. Sangrai ampas kedelai
2. Cacah halus daging ayam lalu giling
atau blender dengan 50 ml air
3. Tumis bawang sampai harum (yang
sudah dihaluskan)
4. Campur semua bahan aduk rata
5. Timbang 20 gr untuk satu tusuk lalu
kepal
6. Rebus sempol dengan air mendidih
sampai sempol mengambang, tiriskan
7. Goreng sempol dengan dicelupkan
kocokan telur terlebih dahulu,lalu
goreng hingga berwarna kecoklatan
8. Hidangkan dengan sambal atau saos.
Nama. :riyan ardianto
ReplyDeleteKelas. :8b
No absen :24
1)kedelai mengandung 9 asam amino esensial yang penting bagi tubuh,kedelai juga mengandung vitamin C dan asam folat,sumber serat,kalsium zat bezi,magnesium,fosfor,potasium,isoflafone,thiamin
2)bekatul mengandung banyak komponen nilai gizi dan nutrisi bila telah diolah menjadi bubuk bekatul yang halus secara higienis kabohidrat,protein,mineral,lemak,vitamin B kompleks,inositol,vitat,asam ferulat,vitostrol,asam amino,lemak tak jenuh dan serat
3)umbi banyak mengandung magnesium,vitamin D,zat bezi,vitamin C,karoten,zat kolagen,serat,dan vitamin B6
2.Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat
3.Cara pembuatan nugget dari ampas kedelai:
Bahan:500 gr ampas sule
200 gr terigu
100 gr kanji
1 btr telur (optional)
4 siung bawang putih dihaluskan
Panir
Penyedap secukupnya (optional)
Cara pengolahan:
a.
Semua bahan kecuali panir dicampurkan, diaduk hingga kalis. Penambahan air secukupnya hingga adonan kalis
b.Siapkan loyang diolesi minyak goreng supaya tidak lengket.
Masukkan adonan dalam loyang dan dikukus.
c.Setelah matang dan dingin, dikeluarkan dari loyang dan diiris tipis.
d.Celupkan nugget ke dalam telur kocok atau air kanji, lalu lumuri dg panir.
e.Goreng nugget atau simpan dalam kulkas untuk penyimpanan. Selamat mencoba.
Nama:Disma Yudha pranata
ReplyDeleteNo:15
Kls:8D
1. Kandungan pada:
A)bekatul
Jumlah per 100 g
Lemak jenuh 1,39 g
Lemak tak jenuh ganda 2,89 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,49 g
Kolestrol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 g
Jmlh karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vit. A
Vit. C
Kalsium
Vit. D
Vit. B12
Vit. B6
Zat besi
Magnesium
B) Kedelai
Jmlh per 100 g
Kalori 446
Jmlh lemak 20
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vit. A
Kalsium
Vit. D
Vit. B12
Vit. C
Vit. B
Zat besi
Magnesium
B) Umbi
Zat besi
Vit. C
Vit. B6
Vit. B9
Serat
Karoten
Magnesium
Seng
Sodium
2)a. Oalahan kedelai:
Tahu (tofu),
Bermacam-macam saus penyedap (seperti kecap, taosi, dan tauco),
Tempe,
Susu kedelai (baik bagi orang yang sensitif laktosa),
Tepung kedelai,
Minyak (dari sini dapat dibuat sabun, plastik, kosmetik, resin, tinta, krayon, pelarut, dan biodiesel),
Makanan ringan
Tepung kacang kedelai
Miso
Gochujang
b. Manfaat sisa pengolahan.
Sebagai contoh ampas tahu yang memiliki sifat kimiawi yang didominasi oleh protein sehingga dapat diolah menjadi produk yang berfungsi sebagai sumber protein. Misalnya pada tepung ampas tahu yang masih terdapat kandungan gizi. Saat ini ampas tahu kita ketahui dapat dimanfaatkan sebagai kerupuk ampas tahu, kembang tahu, kecap ampas tahu, stick tahu dan dengan proses fermentasi dihasilkan nata de soya serta sebagai alternatif bahan pakan ternak. Melihat sifat ampas tahu yang memiliki banyak kelebihan seperti mengandung protein yang tinggi, banyak mengandung serat, serta murah dan mudah didapat, maka dapat dikembangkan suatu bentuk usaha baru yang memanfaatkan ampas tahu sebagai bahan dasarnya dengan tujuan selain sebagai salah satu upaya mengurangi pencemaran dari limbah atau ampas tahu khususnya di daerah perairan, tapi juga mampu memberikan alternatif gizi sebagai sumber protein yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Kandungan air di dalam tahu ternyata bukan merupakan hal yang merugikan. Oleh beberapa pengusaha, hal tersebut justru dimanfaatkan untuk memproduksi tahu dengan tingkat kekerasan yang rendah (tahu gembur). Dalam proses pembuatan tahu gembur, air yang dikeluarkan hanya sebagian kecil, selebihnya dibiarkan tetap berada di dalam tahu. Dengan demikian, akan dihasilkan tahu yang berukuran besar namun gembur (mudah hancur). Ada pula beberapa pengusaha tahu yang memproduksi tahu keras, misalnya tahu kediri. Air yang terperangkap di dalam gumpalan protein menyebabkan tahu menjadi mudah dibentuk/dicetak. Untuk membentuk tahu yang keras, cetakan diberi tekanan/beban berat, sehingga dalam waktu singkat air akan keluar dengan sendirinya.
3) Pembuatan kerupuk ampas tahu mudah dilakukan. Dalam pembuatan kerupuk ampas tahu, bahan pencampur yang digunakan adalah tepung tapioka sebagai pengikat ampas dan bumbu yang di gunakan adalah soda kue, pemutih makanan, garam, penyedap kaldu, monosodium glutamat, bawang putih dan ketumbar.
Alat:
Baskom
Pengukus
Pengaduk
Kompor
Penggorengan
Loyang
Tampah
Bahan :
1500 gr ampas tahu yang sudah dipress
20 gr pemutih makanan
20 gr soda kue
15 gr garam
2 bks penyedap kaldu
5 gr monosodium glutamat
25 gr bawang putih (dihaluskan)
2 sdt ketumbar(dihaluskan)
600 gr tepung tapioka
Cara Membuat :
Campurkan ampas tahu dengan semua bahan dan diuleni. Cetak dan padatkan pada loyang.Lepaskan dari loyang, kukus sampai masak (1 – 2 jam).Angin-anginkan sampai keras 3-5 hari dan iris tipis-tipis kemudian dikeringkan.Goreng dalam minyak panas.
Nama:Arya Setya m
DeleteNo absen:09
Kelas:8D
1. Kandungan pada:
A)bekatul
Jumlah per 100 g
Lemak jenuh 1,39 g
Lemak tak jenuh ganda 2,89 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,49 g
Kolestrol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 g
Jmlh karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vit. A
Vit. C
Kalsium
Vit. D
Vit. B12
Vit. B6
Zat besi
Magnesium
B) Kedelai
Jmlh per 100 g
Kalori 446
Jmlh lemak 20
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vit. A
Kalsium
Vit. D
Vit. B12
Vit. C
Vit. B
Zat besi
Magnesium
B) Umbi
Zat besi
Vit. C
Vit. B6
Vit. B9
Serat
Karoten
Magnesium
Seng
Sodium
2)a. Oalahan kedelai:
Tahu (tofu),
Bermacam-macam saus penyedap (seperti kecap, taosi, dan tauco),
Tempe,
Susu kedelai (baik bagi orang yang sensitif laktosa),
Tepung kedelai,
Minyak (dari sini dapat dibuat sabun, plastik, kosmetik, resin, tinta, krayon, pelarut, dan biodiesel),
Makanan ringan
Tepung kacang kedelai
Miso
Gochujang
b. Manfaat sisa pengolahan.
Sebagai contoh ampas tahu yang memiliki sifat kimiawi yang didominasi oleh protein sehingga dapat diolah menjadi produk yang berfungsi sebagai sumber protein. Misalnya pada tepung ampas tahu yang masih terdapat kandungan gizi. Saat ini ampas tahu kita ketahui dapat dimanfaatkan sebagai kerupuk ampas tahu, kembang tahu, kecap ampas tahu, stick tahu dan dengan proses fermentasi dihasilkan nata de soya serta sebagai alternatif bahan pakan ternak. Melihat sifat ampas tahu yang memiliki banyak kelebihan seperti mengandung protein yang tinggi, banyak mengandung serat, serta murah dan mudah didapat, maka dapat dikembangkan suatu bentuk usaha baru yang memanfaatkan ampas tahu sebagai bahan dasarnya dengan tujuan selain sebagai salah satu upaya mengurangi pencemaran dari limbah atau ampas tahu khususnya di daerah perairan, tapi juga mampu memberikan alternatif gizi sebagai sumber protein yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Kandungan air di dalam tahu ternyata bukan merupakan hal yang merugikan. Oleh beberapa pengusaha, hal tersebut justru dimanfaatkan untuk memproduksi tahu dengan tingkat kekerasan yang rendah (tahu gembur). Dalam proses pembuatan tahu gembur, air yang dikeluarkan hanya sebagian kecil, selebihnya dibiarkan tetap berada di dalam tahu. Dengan demikian, akan dihasilkan tahu yang berukuran besar namun gembur (mudah hancur). Ada pula beberapa pengusaha tahu yang memproduksi tahu keras, misalnya tahu kediri. Air yang terperangkap di dalam gumpalan protein menyebabkan tahu menjadi mudah dibentuk/dicetak. Untuk membentuk tahu yang keras, cetakan diberi tekanan/beban berat, sehingga dalam waktu singkat air akan keluar dengan sendirinya.
3) Pembuatan kerupuk ampas tahu mudah dilakukan. Dalam pembuatan kerupuk ampas tahu, bahan pencampur yang digunakan adalah tepung tapioka sebagai pengikat ampas dan bumbu yang di gunakan adalah soda kue, pemutih makanan, garam, penyedap kaldu, monosodium glutamat, bawang putih dan ketumbar.
Alat:
Baskom
Pengukus
Pengaduk
Kompor
Penggorengan
Loyang
Tampah
Bahan :
1500 gr ampas tahu yang sudah dipress
20 gr pemutih makanan
20 gr soda kue
15 gr garam
2 bks penyedap kaldu
5 gr monosodium glutamat
25 gr bawang putih (dihaluskan)
2 sdt ketumbar(dihaluskan)
600 gr tepung tapioka
Cara Membuat :
Campurkan ampas tahu dengan semua bahan dan diuleni. Cetak dan padatkan pada loyang.Lepaskan dari loyang, kukus sampai masak (1 – 2 jam).Angin-anginkan sampai keras 3-5 hari dan iris tipis-tipis kemudian dikeringkan.Goreng dalam minyak panas.
Nama :ARYA SAMUDRA P
ReplyDeleteKelas :8D
No Absen:081. Kandungan pada:
A)bekatul
Jumlah per 100 g
Lemak jenuh 1,39 g
Lemak tak jenuh ganda 2,89 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,49 g
Kolestrol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 g
Jmlh karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vit. A
Vit. C
Kalsium
Vit. D
Vit. B12
Vit. B6
Zat besi
Magnesium
B) Kedelai
Jmlh per 100 g
Kalori 446
Jmlh lemak 20
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vit. A
Kalsium
Vit. D
Vit. B12
Vit. C
Vit. B
Zat besi
Magnesium
B) Umbi
Zat besi
Vit. C
Vit. B6
Vit. B9
Serat
Karoten
Magnesium
Seng
Sodium
2)a. Oalahan kedelai:
Tahu (tofu),
Bermacam-macam saus penyedap (seperti kecap, taosi, dan tauco),
Tempe,
Susu kedelai (baik bagi orang yang sensitif laktosa),
Tepung kedelai,
Minyak (dari sini dapat dibuat sabun, plastik, kosmetik, resin, tinta, krayon, pelarut, dan biodiesel),
Makanan ringan
Tepung kacang kedelai
Miso
Gochujang
b. Manfaat sisa pengolahan.
Sebagai contoh ampas tahu yang memiliki sifat kimiawi yang didominasi oleh protein sehingga dapat diolah menjadi produk yang berfungsi sebagai sumber protein. Misalnya pada tepung ampas tahu yang masih terdapat kandungan gizi. Saat ini ampas tahu kita ketahui dapat dimanfaatkan sebagai kerupuk ampas tahu, kembang tahu, kecap ampas tahu, stick tahu dan dengan proses fermentasi dihasilkan nata de soya serta sebagai alternatif bahan pakan ternak. Melihat sifat ampas tahu yang memiliki banyak kelebihan seperti mengandung protein yang tinggi, banyak mengandung serat, serta murah dan mudah didapat, maka dapat dikembangkan suatu bentuk usaha baru yang memanfaatkan ampas tahu sebagai bahan dasarnya dengan tujuan selain sebagai salah satu upaya mengurangi pencemaran dari limbah atau ampas tahu khususnya di daerah perairan, tapi juga mampu memberikan alternatif gizi sebagai sumber protein yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Kandungan air di dalam tahu ternyata bukan merupakan hal yang merugikan. Oleh beberapa pengusaha, hal tersebut justru dimanfaatkan untuk memproduksi tahu dengan tingkat kekerasan yang rendah (tahu gembur). Dalam proses pembuatan tahu gembur, air yang dikeluarkan hanya sebagian kecil, selebihnya dibiarkan tetap berada di dalam tahu. Dengan demikian, akan dihasilkan tahu yang berukuran besar namun gembur (mudah hancur). Ada pula beberapa pengusaha tahu yang memproduksi tahu keras, misalnya tahu kediri. Air yang terperangkap di dalam gumpalan protein menyebabkan tahu menjadi mudah dibentuk/dicetak. Untuk membentuk tahu yang keras, cetakan diberi tekanan/beban berat, sehingga dalam waktu singkat air akan keluar dengan sendirinya.
3) Pembuatan kerupuk ampas tahu mudah dilakukan. Dalam pembuatan kerupuk ampas tahu, bahan pencampur yang digunakan adalah tepung tapioka sebagai pengikat ampas dan bumbu yang di gunakan adalah soda kue, pemutih makanan, garam, penyedap kaldu, monosodium glutamat, bawang putih dan ketumbar.
Alat:
Baskom
Pengukus
Pengaduk
Kompor
Penggorengan
Loyang
Tampah
Bahan :
1500 gr ampas tahu yang sudah dipress
20 gr pemutih makanan
20 gr soda kue
15 gr garam
2 bks penyedap kaldu
5 gr monosodium glutamat
25 gr bawang putih (dihaluskan)
2 sdt ketumbar(dihaluskan)
600 gr tepung tapioka
Cara Membuat :
Campurkan ampas tahu dengan semua bahan dan diuleni. Cetak dan padatkan pada loyang.Lepaskan dari loyang, kukus sampai masak (1 – 2 jam).Angin-anginkan sampai keras 3-5 hari dan iris tipis-tipis kemudian dikeringkan.Goreng dalam minyak panas
Absennya ARYA SAMUDRA P diatas
ReplyDelete08 Bu
Absennya ARYA SAMUDRA P diatas
ReplyDelete08 Bu
Absennya ARYA SAMUDRA P diatas
ReplyDelete08 Bu
Nama : MELINDA KURNIASARI
ReplyDeleteKLS:8C
NO:23
1. 1.1ght) = 100 gr Bagian Kacang Kedelai Kering yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %Jumlah Kandungan Energi Kacang Kedelai Kering = 331 kkalJumlah Kandungan Protein Kacang Kedelai Kering = 34,9 grJumlah Kandungan Lemak Kacang Kedelai Kering = 18,1 grJumlah Kandungan Karbohidrat Kacang Kedelai Kering = 34,8 grJumlah Kandungan Kalsium Kacang Kedelai Kering = 227 mgJumlah Kandungan Fosfor Kacang Kedelai Kering = 585 mgJumlah Kandungan Zat Besi Kacang Kedelai Kering = 8 mgJumlah Kandungan Vitamin A Kacang Kedelai Kering = 110 IUJumlah Kandungan Vitamin B1 Kacang Kedelai Kering = 1,07 mgJumlah Kandungan Vitamin C Kacang Kedelai Kering = 0 mg
2.Bekatul mengandung banyak komponen nilai gizi dan nutrisi bila telah diolah menjadi bubuk bekatul yang halus dan diproses secara higienis. Bekatul memiliki kandungan seperti karbohidrat, protein, mineral, lemak, vitamin B kompleks (B1, B2, B3, B5, B6 dan B15), inositol, fitat, asam ferulat, gama orizanol, fitosterol,tokorienol, asam amino, asam lemak tak jenuh, dan serat.
3.-Kandungan gizi yang terdapat dalam umbi adalah vitamin D, vitamin B6 dan karbohidrat dalam jumlah tinggi
2.manfaat Memiliki kandungan isoplavon yang ternyata merupakan antioksidan
Antioksidan ini memiliki fungsi untuk memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak dan menjaganya dari paparan sinar matahari serta polusi
Isoplavon juga dapat mengurangi kadar LDL yang merupakan lemak jahat di dalam darah. Sehingga dapat menjaga tubuh dari kolesterol tinggi serta mengurangi risiko serangan jantung.
Manfaat lain isoplavon adalah ia dapat menjaga tubuh dari adanya sel-sel kanker yang tumbuh di dalam tubuh.
Sisa pengolahannya bisa dijadikan camilan cimpring
3.cara pembuatan camilan cimpring dari ampas kedelai:
Pertama-tama siapkan ampas susu kedelai yang tadi hasil pembuatan susu kedelai dalam wadah, campurkan ampas tersebut dengan tepung tapioka lau beri bumbu-bumbu yaitu bawang putih, garam, ketumbar yang sudah di haluskan, uleni adonan tersebut sampai bumbu, tepung tapioka, dan ampas susu kedelai tercampur rata, setelah itu kukus adonan di dalam panci sampai matang lalu angkat, tata dalam tampah dan jemur di bawah sinar matahari. Bila sudah kering maka camilan cimpring siap untuk digoreng dan cimpring yang renyah dan enak siap untuk di hidangkan.
3.
Nama : melinda kurniasari
ReplyDeleteNo.absen:23
Kelas:8c
1.pembuatan kebab dari kacang kedelai
2 cangkir kacang kedelai2 sdm cuka4 irisan roti, hancurkan sampai halus2 sdt garam2 sdm pasta bawang putih½ sdt bubuk lada hitam¼ cangkir bawang merah, iris kecil-kecil1 sdt bubuk cabai atau sesuai seleraMinyak untuk menggorengBuah lemon sebagai hiasanCara membuat:Campur dan aduk semua bahan ke dalam mangkuk besar sampai rata, kecuali minyak dan lemon.Bentuk semua bahan menjadi bulat dan memanjang, menyerupai kebab. Lalu biarkan hingga dingin dan mengeras sekitar satu jam.Panaskan sedikit minyak di atas wajan dengan api sedang.Goreng kebab yang telah dibentuk sebelumnya, mulai dari sisi pertama hingga sisi selanjutnya. Lakukan hal ini sampai semua sisi matang sempurna.Angkat dan tiriskan kebab yang telah matang.Letakkan kebab di piring dan beri hiasan lemon atau sesuai selera Anda.Kebab dari kacang kedelai siap untuk disajikan.
NAMA:AYU PUSPITASARI
ReplyDeleteNO:08
KELAS: VIII-F
1.kedelai:protein kasar,lemak kasar,lemak kasar dan asam amino lisin dan metionin serta vitamin B
Bekatul:kalsium,magnasium,mangan,zat besi,kalium,seng dan vitamin B15
Umbi:kabohidrat yang tinggi
2.kedelai di manfaatkan sebagai bahan pangan misalnya tahu atau tempe dan susu kedelai
Dan sisa pengolahannya dibuat tahu dan tempe
3.Membuat tempe gembus
Bahan:ampas kedelai 500gr
Ragi tempe 1sendok teh
Alat:tusuk gigi,panci kukusan,nampan,wajan dan sutil penggorengan serta rak kawat dan serbet.
Cara membuat:isi bagian bawah panci kukusan dgn air letakkan sarang kukusan diatasnya lalu masukkan ampas kedelai pada panci kukusan dan kukus selama 30 menit.
.angkat ampas kedelaikukus dgn dihampar pada nampan secara merata dan dinginkan .
.setelah dingin sangrai amplas kedelai kukus hinga kering.
.angkat ampas kedelai sarangi dan dinginkan.
.setelah dingin beri 1 sendok teh ragi dan campurkan secara merata.
.masukkan ampas kedelai kedalam plastik dan beri lubang.
.Dan diamkan selama 2-3 hari.
.setelah itu jadi dehhh.
NAMA:AYU PUSPITASARI
ReplyDeleteNO:08
KELAS: VIII-F
1.kedelai:protein kasar,lemak kasar,lemak kasar dan asam amino lisin dan metionin serta vitamin B
Bekatul:kalsium,magnasium,mangan,zat besi,kalium,seng dan vitamin B15
Umbi:kabohidrat yang tinggi
2.kedelai di manfaatkan sebagai bahan pangan misalnya tahu atau tempe dan susu kedelai
Dan sisa pengolahannya dibuat tahu dan tempe
3.Membuat tempe gembus
Bahan:ampas kedelai 500gr
Ragi tempe 1sendok teh
Alat:tusuk gigi,panci kukusan,nampan,wajan dan sutil penggorengan serta rak kawat dan serbet.
Cara membuat:isi bagian bawah panci kukusan dgn air letakkan sarang kukusan diatasnya lalu masukkan ampas kedelai pada panci kukusan dan kukus selama 30 menit.
.angkat ampas kedelaikukus dgn dihampar pada nampan secara merata dan dinginkan .
.setelah dingin sangrai amplas kedelai kukus hinga kering.
.angkat ampas kedelai sarangi dan dinginkan.
.setelah dingin beri 1 sendok teh ragi dan campurkan secara merata.
.masukkan ampas kedelai kedalam plastik dan beri lubang.
.Dan diamkan selama 2-3 hari.
.setelah itu jadi dehhh.
NAMA:AYU PUSPITASARI
ReplyDeleteNO:08
KELAS: VIII-F
1.kedelai:protein kasar,lemak kasar,lemak kasar dan asam amino lisin dan metionin serta vitamin B
Bekatul:kalsium,magnasium,mangan,zat besi,kalium,seng dan vitamin B15
Umbi:kabohidrat yang tinggi
2.kedelai di manfaatkan sebagai bahan pangan misalnya tahu atau tempe dan susu kedelai
Dan sisa pengolahannya dibuat tahu dan tempe
3.Membuat tempe gembus
Bahan:ampas kedelai 500gr
Ragi tempe 1sendok teh
Alat:tusuk gigi,panci kukusan,nampan,wajan dan sutil penggorengan serta rak kawat dan serbet.
Cara membuat:isi bagian bawah panci kukusan dgn air letakkan sarang kukusan diatasnya lalu masukkan ampas kedelai pada panci kukusan dan kukus selama 30 menit.
.angkat ampas kedelaikukus dgn dihampar pada nampan secara merata dan dinginkan .
.setelah dingin sangrai amplas kedelai kukus hinga kering.
.angkat ampas kedelai sarangi dan dinginkan.
.setelah dingin beri 1 sendok teh ragi dan campurkan secara merata.
.masukkan ampas kedelai kedalam plastik dan beri lubang.
.Dan diamkan selama 2-3 hari.
.setelah itu jadi dehhh.
Bu...yang melinda kurniasari kiriman kedua itu buat tugas tambahan
ReplyDeleteBy:melinda kurniasari
Kelas:8c
Nama:Dista fatmawati
ReplyDeleteKelas :8d
No. :16
1. a Kedelai
1.Jumlah per 100g kalori (kcal)446
2.Jumlah lemak 20g
3.Lemak jenuh 2,9g
4.Lemak tak jenuh ganda 11g
5.Lemak tak jenuh tunggal 4,4g
6.Kolesterol 0 mg
b.bekatul
Bekatul sendiri memiliki kandungan gizi yang jauh lebih banyak jika dibandingkan beras. adapun kandungan gizi yang terdapat dalam bekatul antara lain :
mineral
vitamin B kompleks (B1, B2, B3, B5, B6,)
Vitamin B15 (200mg/100 gram)
Vitamin E (2 jenis) tokoferol dan tocotrienol
gamma-oryzanol
asam ferulat
serat pencernaan (dietary fibres)
protein (11-13 g/100 g)
Kalsium (500-700 mg)/100 gram
Magnesium (600-700 mg)/100 gram
kalium
seng
tembaga
fosfor ( 1.000-2.200 mg.)/100 gram
Dietary fiber (serat pencernaan)
ini menjadikannya sebagai makanan.
C.umbi
.Jumlah per 100g kalori (kcal)446
2.Jumlah lemak 20g
3.Lemak jenuh 2,9g
4.Lemak tak jenuh ganda 11g
5.Lemak tak jenuh tunggal 4,4g
6.Kolesterol 0 mg
2.kedelai dapat dimanfaatkan sebagai berikut:
.susu kedelai
.Tempe
.tahu
.ice cream susu kedelai
.krupuk ampas tahu
-pemanfaatan sisa pengolahan kedelai
Memanfaatkan ampas kedelai dari pembuatan susu kedelai/tahu
1. Cimpring dari ampas kedelai
memanfaatkan kembali ampas tersebut menjadi camilan cimpring. caranya sangat mudah sekali. Pertama-tama siapkan ampas susu kedelai yang tadi hasil pembuatan susu kedelai dalam wadah, campurkan ampas tersebut dengan tepung tapioka lau beri bumbu-bumbu yaitu bawang putih, garam, ketumbar yang sudah di haluskan, uleni adonan tersebut sampai bumbu, tepung tapioka, dan ampas susu kedelai tercampur rata, setelah itu kukus adonan di dalam panci sampai matang lalu angkat, tata dalam tampah dan jemur di bawah sinar matahari. Bila sudah kering maka camilan cimpring siap untuk digoreng dan cimpring yang renyah dan enak siap untuk di hidangkan.
.
6. Nuget ampas kedelai
Sebutir telur saya kocok dengan sesendok makan masako dan saya cincang beberapa batang daun bawang dan daun sop. Kemudian saya campurkan sedikit tepung di dalam adonan telur, masako, daun bawang, daun sop, dan ampas kedelai sisa membuat air tahu.
Adonannya tidak terlalu kental tidak pula terlalu encer. Lalu saya goreng sesendok demi sesendok hingga kuning kecoklatan. Siap disajikan dengan saos pedas. Ternyata gorengan ini mirip dengan nugget dan teksturnya sedikit lebih kasar dari tahu.
3.Pempek Cireng Ampas Kacang Kedelai
Bahan :
ampas kacang kedelai dari 1 kg kacang kedelai
500 gr tepung tapioka/aci/kanji
100 gr teri nasi, rendam dengan air panas, lalu haluskan
10 butir bawang merah
10 siung bawang putih
8 lembar dan jeruk, iris halus
3 batang daun seledri
1 sendok teh merica bubuk
3 sendok teh garam
minyak yang cukup banyak untuk menggoreng
Cara membuat :
Haluskan bawang putih, bawang merah dan teri dengan blender, dengan sedikit air
Di mangkuk ukuran cukup besar, campur semua bahan, aduk rata dengan tangan yang diberi sarung tangan plastik
Panaskan minyak, ambil sedikit adonan, goreng sampai matang, cicipi rasanya
Jika kurang garam, bisa ditambahkan garamnya, aduk rata kembali
Ambil sedikit adonan, bentuk pipih lalu goreng hingga matang
Angkat dan tiriskan
Siap dinikmati dengan saus sambal atau cuko
Nama:CLEVARA GILSA JUNITA putrí
ReplyDeleteNo absen:09
Jawaban:
1.A.kandungan gizi pada kedelai,yaitu protein
Kasar,lemak kαѕαr,serat kasar,dan juga
Mengandung asam amino dan metionin serta
Vitamin в
B.kandungan gizi pada вєkαtul,yaitu
Mengandung mínєrαl,kαlѕíum,magnesium,
mαngαn,zat besi,kalium,seng,dan vítαmín
B15
C.kandungan gizi pada umвí,yaitu mengandung
Karbohidrat yang tinggi,nutrisi,
Serat kasar
2.kedelai dimanfaatkan sebagai susu kedelai
Yg memiliki kandungan protein tinggi dan
Mengandung senyawa isoflavon yang berguna
Untuk menurunkan kadar kolesterol darah.
Hasil samping dari penggilingan kacang
Kedelai menjadi susu berupa limbah kacang
Kedelai atau tepatnya dikatakan sebagai
Ampas kedelai yang dimanfaatkan menjadi
Berbagai aneka olahan masakan,baik yang
Rasanya gurih maupun yang rasanya manis
3.proses pembuatan tempe gembus:
1.isi bagian bawah panci kukusan dengan αír,
Letakkan sarang kukusan diatasnya,lalu
Masukkan ampas kedelai pada panci kukusan
Dan kukus selama 30 menit.
2.Angkat ampas kedelai kukus dengan
Dihampar pada nampan secara merata dan
Dinginkan dengan cara dianginkan.
3.Setelah díngín,sangrai ampas kedelai kukus
Hingga kering(tidak terasa lembab jika
Dipegang dengan jari
4.Angkat ampas kedelai sangrai dan dinginkan
Dengan dihampar pada nampan secara mєrαtα.
5.setelah ampas kedelai sangrai dingin beri
Satu sendok teh ragi dan campurkan secara
Merata dengan menggunakan sendok atau
Sutil pєnggσrєngαn.Usahakan tangan jangan
Sampai menyentuh ampas kedelai yang telah
Dicampur ragi.
6.Masukkan ampas kedelai bercampur ragi
Pada plastik sealed dan rαpαtkαn.
Lubangi kedua permukaan plastik dengan
Menggunakan tusuk gigi agar ada rongga
udαrα.Letakkan plastic sealed berisi ampas
Kedelai diatas rak kawat yang telah
Dihamparkan dengan serbet dan diamkan
Selama 2 s.d 3 hari
7.setelah didiamkan selama 3 hαrí,maka
Jadilah tempe gembus yang siap dimasak.
nama: DWI AKSA MAULANA
ReplyDeleteKELAS 8D
NO ABSEN 17
JAWABAN
1. A Berikut ini adalah kandungan gizi kacang kedelai pada setiap 100 gram-nya antara lain : kalori, karbohidrat, protein, air, lemak, gula, vitamin A C D E dan K Kalsium, zat besi dan kalium.
B. Kandungan gizi bekatul antara lain karbohidrat, asam amino, protein, lemak, magnesium, dan fosfor.
C. Kandungan gizi umbi antara lain vitamin D, Mengandung zat besi, Sumber vitamin, Kandungan karoten, Kaya akan serat dan Vitamin B6.
2. Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat
3. Cara pembuatan nugget dari ampas kedelai:
Bahan:500 gr ampas sule
200 gr terigu
100 gr kanji
1 btr telur (optional)
4 siung bawang putih dihaluskan
Panir
Penyedap secukupnya (optional)
Cara pengolahan:
a.
Semua bahan kecuali panir dicampurkan, diaduk hingga kalis. Penambahan air secukupnya hingga adonan kalis
b.Siapkan loyang diolesi minyak goreng supaya tidak lengket.
Masukkan adonan dalam loyang dan dikukus.
c.Setelah matang dan dingin, dikeluarkan dari loyang dan diiris tipis.
d.Celupkan nugget ke dalam telur kocok atau air kanji, lalu lumuri dg panir.
e.Goreng nugget atau simpan dalam kulkas untuk penyimpanan. Selamat mencoba
Nama:Lusy Cristiyana Putri
ReplyDeleteKelas:8H
Absen:17
1.a Kedelai
1.Jumlah per 100g kalori (kcal)446
2.Jumlah lemak 20g
3.Lemak jenuh 2,9g
4.Lemak tak jenuh ganda 11g
5.Lemak tak jenuh tunggal 4,4g
6.Kolesterol 0 mg
b.bekatul
Bekatul sendiri memiliki kandungan gizi yang jauh lebih banyak jika dibandingkan beras. adapun kandungan gizi yang terdapat dalam bekatul antara lain :
mineral
vitamin B kompleks (B1, B2, B3, B5, B6,)
Vitamin B15 (200mg/100 gram)
Vitamin E (2 jenis) tokoferol dan tocotrienol
gamma-oryzanol
asam ferulat
serat pencernaan (dietary fibres)
protein (11-13 g/100 g)
Kalsium (500-700 mg)/100 gram
Magnesium (600-700 mg)/100 gram
kalium
seng
tembaga
fosfor ( 1.000-2.200 mg.)/100 gram
Dietary fiber (serat pencernaan)
ini menjadikannya sebagai makanan.
C.umbi
.Jumlah per 100g kalori (kcal)446
2.Jumlah lemak 20g
3.Lemak jenuh 2,9g
4.Lemak tak jenuh ganda 11g
5.Lemak tak jenuh tunggal 4,4g
6.Kolesterol 0 mg
2.kedelai dapat dimanfaatkan sebagai berikut:
.susu kedelai
.Tempe
.tahu
.ice cream susu kedelai
.krupuk ampas tahu
-pemanfaatan sisa pengolahan kedelai
Memanfaatkan ampas kedelai dari pembuatan susu kedelai/tahu
1. Cimpring dari ampas kedelai
memanfaatkan kembali ampas tersebut menjadi camilan cimpring. caranya sangat mudah sekali. Pertama-tama siapkan ampas susu kedelai yang tadi hasil pembuatan susu kedelai dalam wadah, campurkan ampas tersebut dengan tepung tapioka lau beri bumbu-bumbu yaitu bawang putih, garam, ketumbar yang sudah di haluskan, uleni adonan tersebut sampai bumbu, tepung tapioka, dan ampas susu kedelai tercampur rata, setelah itu kukus adonan di dalam panci sampai matang lalu angkat, tata dalam tampah dan jemur di bawah sinar matahari. Bila sudah kering maka camilan cimpring siap untuk digoreng dan cimpring yang renyah dan enak siap untuk di hidangkan.
6. Nuget ampas kedelai
Sebutir telur saya kocok dengan sesendok makan masako dan saya cincang beberapa batang daun bawang dan daun sop. Kemudian saya campurkan sedikit tepung di dalam adonan telur, masako, daun bawang, daun sop, dan ampas kedelai sisa membuat air tahu.
Adonannya tidak terlalu kental tidak pula terlalu encer. Lalu saya goreng sesendok demi sesendok hingga kuning kecoklatan. Siap disajikan dengan saos pedas. Ternyata gorengan ini mirip dengan nugget dan teksturnya sedikit lebih kasar dari tahu.
3.Pempek Cireng Ampas Kacang Kedelai
Bahan :
ampas kacang kedelai dari 1 kg kacang kedelai
500 gr tepung tapioka/aci/kanji
100 gr teri nasi, rendam dengan air panas, lalu haluskan
10 butir bawang merah
10 siung bawang putih
8 lembar dan jeruk, iris halus
3 batang daun seledri
1 sendok teh merica bubuk
3 sendok teh garam
minyak yang cukup banyak untuk menggoreng
Cara membuat :
Haluskan bawang putih, bawang merah dan teri dengan blender, dengan sedikit air
Di mangkuk ukuran cukup besar, campur semua bahan, aduk rata dengan tangan yang diberi sarung tangan plastik
Panaskan minyak, ambil sedikit adonan, goreng sampai matang, cicipi rasanya
Jika kurang garam, bisa ditambahkan garamnya, aduk rata kembali
Ambil sedikit adonan, bentuk pipih lalu goreng hingga matang
Angkat dan tiriskan
Siap dinikmati dengan saus sambal atau cuko
.
Nama:Moh soca wintang d
ReplyDeleteKls:8d
No:25
1.Kandungan gizi pada
-kedelai:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
-bekatul:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
-umbi:
a. Kentang:Kentang mengandung vitamin C dan mineral yang cukup tinggi. Kandungan karbohidrat kentang sekitar 18 persen, protein 2,4 persen dan lemak 0,1 persen. Total energi yang diperoleh dari 100 gram kentang sekitar 80 kalori.
Kentang merupakan satu-satunya jenis umbi yang kaya vitamin C, kadarnya mencapai 31 miligram per 100 gram kentang. Umbi-umbian lainnya sangat miskin vitamin C. Kadar vitamin lain yang cukup menonjol adalah niasin dan tiamin (vitamin B1).
Kentang juga mengandung berbagai mineral seperti kalsium (26 mg/100 g), fosfor (49 mg per 100 g), besi (1,1 mg/100 g), dan kalium (449 mg/100 g). Sementara kandungan natriumnya sangat rendah, yaitu 0,4 mg/100 g.
b.Singkong:Singkong mengandung karbohidrat sangat tinggi, sekitar 34-38 gram per 100 gram.Kandungan energinya 146-157 kalori per 100 gram bahan. Kadar protein dalam singkong tergolong rendah.Kadar provitamin A pada singkong kuning setara dengan 385 SI vitamin A per 100 gram, sedangkan singkong putih tidak mengandung vitamin A.
-Talas:Jumlah Kandungan Energi Talas = 98 kkal
Jumlah Kandungan Protein Talas = 1,9 gr
Jumlah Kandungan Lemak Talas = 0,2 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Talas = 23,7 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Talas = 28 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Talas = 61 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Talas = 1 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Talas = 20 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Talas = 0,13 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Talas = 4 mg
2.Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat
3.Cara pembuatan nugget dari ampas kedelai:
Bahan:500 gr ampas sule
200 gr terigu
100 gr kanji
1 btr telur (optional)
4 siung bawang putih dihaluskan
Panir
Penyedap secukupnya (optional)
Cara pengolahan:
a.
Semua bahan kecuali panir dicampurkan, diaduk hingga kalis. Penambahan air secukupnya hingga adonan kalis
b.Siapkan loyang diolesi minyak goreng supaya tidak lengket.
Masukkan adonan dalam loyang dan dikukus.
c.Setelah matang dan dingin, dikeluarkan dari loyang dan diiris tipis.
d.Celupkan nugget ke dalam telur kocok atau air kanji, lalu lumuri dg panir.
e.Goreng nugget atau simpan dalam kulkas untuk penyimpanan.
Nama =Novi fitria pangestuti
ReplyDeleteKelas =8D
No. Absen =26
1) Kandungan gizi
a.Kandungan gizi pada kedelai:
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU
Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg
Zat besi 15,7 mg
Vitamin B6 0,4 mg
Magnesium 280 mg
Air 8,54g
Vitamin E 0,85mg
Vitamin K 47µg
Vitamin B9 (Folat) 375µg
Fosfor 704mg
Sodium 2mg
Seng (Zinc) 4,89mg
b.Kandungan gizi pada bakatul:
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Kalsium 58 mg
Zat besi 5,4 mg
Vitamin B6 0,2 mg
Magnesium 235 mmg
c.Kandungan gizi pada umbi:
Vitamin D
Zat besi
Vitamin C
Karoten
Kaya akan serat
Vitamin B6
2) a. Oalahan kedelai:
Tahu (tofu),
Bermacam-macam saus penyedap (seperti kecap, taosi, dan tauco),
Tempe,
Susu kedelai (baik bagi orang yang sensitif laktosa),
Tepung kedelai,
Minyak (dari sini dapat dibuat sabun, plastik, kosmetik, resin, tinta, krayon, pelarut, dan biodiesel),
Makanan ringan
Tepung kacang kedelai
Miso
Gochujang
b. Manfaat sisa pengolahan.
Sebagai contoh ampas tahu yang memiliki sifat kimiawi yang didominasi oleh protein sehingga dapat diolah menjadi produk yang berfungsi sebagai sumber protein. Misalnya pada tepung ampas tahu yang masih terdapat kandungan gizi. Saat ini ampas tahu kita ketahui dapat dimanfaatkan sebagai kerupuk ampas tahu, kembang tahu, kecap ampas tahu, stick tahu dan dengan proses fermentasi dihasilkan nata de soya serta sebagai alternatif bahan pakan ternak. Melihat sifat ampas tahu yang memiliki banyak kelebihan seperti mengandung protein yang tinggi, banyak mengandung serat, serta murah dan mudah didapat, maka dapat dikembangkan suatu bentuk usaha baru yang memanfaatkan ampas tahu sebagai bahan dasarnya dengan tujuan selain sebagai salah satu upaya mengurangi pencemaran dari limbah atau ampas tahu khususnya di daerah perairan, tapi juga mampu memberikan alternatif gizi sebagai sumber protein yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Kandungan air di dalam tahu ternyata bukan merupakan hal yang merugikan. Oleh beberapa pengusaha, hal tersebut justru dimanfaatkan untuk memproduksi tahu dengan tingkat kekerasan yang rendah (tahu gembur). Dalam proses pembuatan tahu gembur, air yang dikeluarkan hanya sebagian kecil, selebihnya dibiarkan tetap berada di dalam tahu. Dengan demikian, akan dihasilkan tahu yang berukuran besar namun gembur (mudah hancur). Ada pula beberapa pengusaha tahu yang memproduksi tahu keras, misalnya tahu kediri. Air yang terperangkap di dalam gumpalan protein menyebabkan tahu menjadi mudah dibentuk/dicetak. Untuk membentuk tahu yang keras, cetakan diberi tekanan/beban berat, sehingga dalam waktu singkat air akan keluar dengan sendirinya.
3) Pembuatan kerupuk ampas tahu mudah dilakukan. Dalam pembuatan kerupuk ampas tahu, bahan pencampur yang digunakan adalah tepung tapioka sebagai pengikat ampas dan bumbu yang di gunakan adalah soda kue, pemutih makanan, garam, penyedap kaldu, monosodium glutamat, bawang putih dan ketumbar.
Alat:
Baskom
Pengukus
Pengaduk
Kompor
Penggorengan
Loyang
Tampah
Bahan :
1500 gr ampas tahu yang sudah dipress
20 gr pemutih makanan
20 gr soda kue
15 gr garam
2 bks penyedap kaldu
5 gr monosodium glutamat
25 gr bawang putih (dihaluskan)
2 sdt ketumbar(dihaluskan)
600 gr tepung tapioka
Cara Membuat :
Campurkan ampas tahu dengan semua bahan dan diuleni. Cetak dan padatkan pada loyang.Lepaskan dari loyang, kukus sampai masak (1 – 2 jam).Angin-anginkan sampai keras 3-5 hari dan iris tipis-tipis kemudian dikeringkan.Goreng dalam minyak panas.
Nama:Mohamad sulton alhaqi
ReplyDeleteKelas:8b
No absen:15
1.KANDUNGAN GIZI
Kedelai
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
KANDUNGAN GIZI
Bekatul
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
KANDUNGAN GIZI
Umbi
vitamin D
zat besi
vitamin C
Kandungan karoten
serat
Vitamin B6
2.Manfaat kedelai
Antioksidan. ...
Mengurangi resiko penyakit jantung. ...
Mencegah kanker. ...
Membalikkan efek endometriosis. ...
Mencegah osteoporosis. ...
Mengatasi gejala menopause. ...
Memberi efek baik untuk diabetes dan sakit ginjal. ...
Menjaga berat badan.
-Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
-Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat.
3.Pembuatan oncom dari sisa pengolahan kedelai
Untuk pembuatan oncom dari bungkil kacang tanah, pertama-tama direndam dalam air bersih selama 3-4 jam, setelah itu ditiriskan, diayak, dan kemudian dicampur dengan tepung tapioka. Selanjutnya, campuran ini dikukus. Setelah masak, adonan diratakan di atas tatakan dari bambu, dan ditaburi dengan ragisetelah dingin. Inkubasi dilakukan setelah ditutup dengan daun pisang bersih dalam suhu ruang yang hangat (25-30 °C[3] ) dan kelembaban tinggi, selama 2 sampai 3 hari.
Nama:Tri Nova Aprilia
ReplyDeleteNo. Absen: 29
Kelas: 8b
1. Kandungan gizi pada kedelai: protein kasar, lemak kasar, serat kasar, mengandung asam amino lisin dan metionin serta vitamin B.
Kandungan gizi pada bekatul: protein, lemak, serat, abu, karbohidrat , kalsium, magnesium, mangan, zat besi, kalium, seng, dan vitamin B15.
Kandungan vitamin pada umbi: serat, karbohidrat, protein kalsium, zat besi, vitamin E, vitamin C, vitamin B1, B2 dan B6.
2. Kedelai biasanya d dimanfaatkan sebagai susu kedelai yang mengandung kandungan pritein yamg cukup tinggi. Susu kedelai dibuat dengan cara menggiling kacang kedelai sehingga menghasilkan cairan putih yang merupakan susu kedelai. Hasil samping dari penggilingan kacang kedelai yang dibuat susu kedelai adalah ampas kedelai. Ampas kedelai dapat dimanfaatkan menjadi berbagai macam olahan panganan, baik yang rasanya gurih maupun manis.
3. Tempe gembus
Pembuatan:
Bahan:
•ampas kedelai 500 gram
•ragi tempe 1 sendok teh
Alat:
•plastic sealed
•tusuk gigi
•panci kukusan
•nampan
•wajan
•sutil
•penggorengan
•rak kawat dan
•serbet
Proses pembuatan
》Isi bagian panci kukusan dengan air, letakkan sarang kukusan diatasnya, lalu masukan ampas kedelai kukus hingga 30 menit.
》Angkat ampas kedelai kukus dengan dihampar pada nampan secara merata dan dinginkan dengan cara dianginkan.
》Setelah dingin ,sangrai ampas kedelai kukus hingga kering( tidak terasa lembab jika dipegang dengan jari).
》Angkat ampas kedelai sangrai dan dinginkan dengan dihampar pada nampan secara merata.
》Setelah ampas kedelai sangrai dingin beri satu sendok teh ragi dan campurkan secara merata dengan kenggunakan sendok atau sutil penggorengan. Usahakan tangan jangan sampai menyentuh ampas kedelai setelah dicampur ragi.
》Masukan ampas kedelai yang telah dicampur ragi pada plastik sealed dan rapatkan. Lubangi kedua permukaan menggunakan tusuk gigi agar ada rongga udara. Letakkan plastic sealed berisi ampas kedelai diatas rak kawat yang berisi ampas kedelai yang telah dihampar demgan serbet dan diamkan selama 2 sampai 3 hari.
》Setalah didiamkan selama tiga hari jadilah tempe gembus yang siap dimasak.
Nama:Taura Nezwa Auwalida
ReplyDeleteKelas:8C
No:29
1. #KANDUNGAN GIZI PADA KEDELAI :
-Protein
-Lemak
-Mineral
-Vitamen
#KANDUNGAN GIZI PADA BEKATUL :
-Protein
-Lemak
-Serat
-Abu
-Karbohidrat
-Vitamin B
-Asam amino
#KANDUNGAN GIZI PADA UMBI :
-Air
-Protein
-Karbohidrat
-Serat
-Lemak
-Vitamin
-Gula
-Zat besi
-Kalsium
2.*Sebagaibahan baku oncom , susu kedelai,kecap,tahu,dan tempe.
*Sisa pengolahannya dibuat menjadi bahan pangan ternak, kembang tahu.
3.Cara pembuatan nugget.
#BAHAN:
*Ampas kedelai dari seper4 kedelai kering
*3 butir telur
*3 sdm tepung terigu
*3 sdm tepung kanji
*1 sdt garam
*1per2 sdt merica
*daun bawang
*kaldu bubuk ayam
*air secukupnya
#CARA PEMBUATAN :
*Campur adonan menjadi satu
*jika adonan terlalu keras dapat ditambahkan air
*Goreng dengan cetakan 2 buah sendok
*siap disajikan
Nama:Ayu Rike Silfiasari
ReplyDeleteKelas:8c
No:08
1.*KANDUNGAN GIZI PADA KEDELAI:
-protein
-lemak
-vitamin
-mineral
-serat
-abu
-karbohidrat
*KANDUNGAN GIZI PADA BEKATUL:
-karbohidrat
-protein
-minemine
-lemak
-vitamin B kompleks(B1,B2,B3,B5,B6,dan B15)
-inositol
-first
-asam terulang
-Gama original
-fitosterol
-serat
*KANDUNGAN GIZI PADA UMBI:
-karbohidrat
-air
-protein
-gula
-serat
-lemak
-vitamin(A,C,D,E,B1,B2,B3,B5,B9)
-zat besi
-kalsium
2.*sebagai bahan baku susu kedelai,kecap,tempe,dan oncom
*sisa pengolahannya dibuat menjadi kerupuk ampas tahu,kembang tahu,kecap ampas tahu,dan bahan pakan ternak
3.BAHAN UNTUK CARA MEMBUAT SUSU KEDELAI:
-½ kg kacang kedelai
-1 bungkus vanili
-gula pasir secukupnya
-garam secukupnya
*CARA MEMBUAT SUSU KEDELAI
-siapkan kedelai yang akan diolah,cuci bersih dengan menggunakan air mengalir
-rebus kedelai kurang lebih 15 menit
-angkat rebusan kedelai lalu rendam menggunakan air bersih selama kurang lebih 11 jam
-supaya lunak dan kulit arinya melupas,cuci bersih sambil kelupaan kulit yang masih tersisa
-lalu tiriskan blender dengan ditambahkan air secukupnya
-tuang kedelai yang sudah diblender kedalam sebuah wadah,tuangkan air mendidih secukupnya,saring untuk memisahkan ampas
-susu kedelai buatan anda telah jadi.namun untuk mengkonsumsinya,caranya harus memasaknya hingga mendidih untuk menghilangkan Bakteri-bakteri jahat penyebab kuman dan tentunya untuk menghilangkan bau khas kedelai yang mungkin tidak anda sukai
-setelah rebusan susu kedelai mendidih,kecilkan api sambil terus mengaduk susu kedelai hingga kurang lebih 15 menit.poin ini sangat penting supaya sari-sari yang dimiliki kedelai tidak mengendap,selain itu juga untuk membuat susu kedelai buatan anda tahan lama
-tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera anda
-untuk menambah aroma lezat,masukan vanili
-susu kedelai siap untuk dinikmati
Nama:Brilian Desita Nugrahani
ReplyDeleteKelas:8h
No.absen:04
1.Kandungan gizi pada:
A.Kedelai:
1.Jumlah per 100g kalori (kcal)446
2.Jumlah lemak 20g
3.Lemak jenuh 2,9g
4.Lemak tak jenuh ganda 11g
5.Lemak tak jenuh tunggal 4,4g
6.Kolesterol 0 mg
7.Protein 36g
B.Bekatul:
1.Vitamin b1
2.Serat pangan
3.Protein
4.Pati
5.Mineral
6.Lemak
C.Umbi:
1.Vitamin D
2.Zat besi
3.Vitamin C
4.Serat
5.Karotin
6.B6
2.A.Manfaat kedelai bagi kesehatan:
1.Anti oksidan
2.Mengurangi resiko penyakit jantung
3.Mencegah kanker
4.Membalikkan efek endometriosis
5.Mencegah osteoporosis
6.Mengatasi gejala menopause
B.Biasanya sisa pengolahan kedelai dibuat menjadi tempe,susu kedelai,tahu,kembang tahu,kembang tahu kering,oncom,dan kecap.
3.Bahan Untuk Cara Membuat Susu Kedelai:
1.½ kg kacang kedelai
2.1 bungkus vanili
3.Gula pasir secukupnya
4.Garam secukupnya
Cara membuat Susu Kedelai
1.Siapkan kedelai yang akan diolah, cuci bersih dengan menggunakan air mengalir
2.Rebus kedelai kurang lebih 15 menit
3.Angkat rebusan kedelai lalu rendam menggunakan air bersih selama kurang lebih 11 jam
4.Supaya lunak dan kulit arinya mengelupas
Cuci bersih sambil kelupas kulit yang masih tersisa. Lalu tiriskan
5.Blender dengan ditambahkan air secukupnya
Tuang kedelai yang sudah diblender ke dalam sebuah wadah, tuangkan air mendidih secukupnya.
Saring untuk memisahkan ampas
6.Susu kedelai buatan anda telah jadi. Namun untuk mengkonsumsinya, caranya harus memasaknya hingga mendidih untuk menghilangkan bakteri-bakteri jahat penyebab kuman dan tentunya untuk menghilangkan bau khas kedelai yang mungkin tidak anda sukai
7.Setelah rebusan susu kedelai mendidih, kecilkan api sambil terus mengaduk susu kedelai hingga kurang lebih 15 menit. Poin ini sangat penting supaya sari-sari yang dimiliki kedelai tidak mengendap, selain itu juga untuk membuat susu kedelai buatan anda tahan lama
8.Tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera anda
9.Untuk menambah aroma lezat, masukkan vanili.
10.Susu kedelai siap untuk dinikmati
Nama:Ayu nur lailia
ReplyDeleteKelas:8D
No absen:10
1. Kandungan pada:
A.bekatul
Jumlah per 100 g
Lemak jenuh 1,39 g
Lemak tak jenuh ganda 2,89 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,49 g
Kolestrol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 g
Jmlh karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vit. A
Vit. C
Kalsium
Vit. D
Vit. B12
Vit. B6
Zat besi
Magnesium
B. Kedelai
Jmlh per 100 g
Kalori 446
Jmlh lemak 20
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Kalsium
Vit. D
Vit. B12
Vit. C
Vit. B
Zat besi
Magnesium
C. Umbi
Kalsium
Fosfor in
Zat besi
Kalium
2. Kedelai dimanfaatkan utk pembuatan tahu,tempe,susu kedelai, kecap, tepung
3.Bahan Untuk Cara Membuat Susu Kedelai:
1.½ kg kacang kedelai
2.1 bungkus vanili
3.Gula pasir secukupnya
4.Garam secukupnya
Cara membuat Susu Kedelai
1.Siapkan kedelai yang akan diolah, cuci bersih dengan menggunakan air mengalir
2.Rebus kedelai kurang lebih 15 menit
3.Angkat rebusan kedelai lalu rendam menggunakan air bersih selama kurang lebih 11 jam
4.Supaya lunak dan kulit arinya mengelupas
Cuci bersih sambil kelupas kulit yang masih tersisa. Lalu tiriskan
5.Blender dengan ditambahkan air secukupnya
Tuang kedelai yang sudah diblender ke dalam sebuah wadah, tuangkan air mendidih secukupnya.
Saring untuk memisahkan ampas
6.Susu kedelai buatan anda telah jadi. Namun untuk mengkonsumsinya, caranya harus memasaknya hingga mendidih untuk menghilangkan bakteri-bakteri jahat penyebab kuman dan tentunya untuk menghilangkan bau khas kedelai yang mungkin tidak anda sukai
7.Setelah rebusan susu kedelai mendidih, kecilkan api sambil terus mengaduk susu kedelai hingga kurang lebih 15 menit. Poin ini sangat penting supaya sari-sari yang dimiliki kedelai tidak mengendap, selain itu juga untuk membuat susu kedelai buatan anda tahan lama
8.Tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera anda
9.Untuk menambah aroma lezat, masukkan vanili.
10.Susu kedelai siap untuk dinikmati
Nama: Nadia oktavia kristianda
ReplyDeleteKelas: 8E
No absen: 17
1. *kandungan gizi pada kedelai
-127 kkal
-11,12 gram protein
-5,76 gram lemak
-9,95 gram karbohidrat
-3,8 gram serat
-mengandung banyak vitamin C dan asam folat
*kandungan pada gizi bekatul
-vitamin B1
-protein
-lemak
-serat pangan 15g
-gula 1,5g
-kalori(kcal)245g
-kalsium 58mg
-zat besi 5,4mg
-inositol
-fitosterol
-asam amino
-asam lemak tak jenuh
-vitamin B15(200mg/100gram)
*kandungan gizi pada umbi
-kandungan gizi yang terdapat dalam umbi adalah vitamin D,vitamin B6,dan karbohidrat dalam jumlah tinggi
2. Kedelai biasanya digunakan untuk pembuatan tempe dan tahu
Dan sisa pengolahannya dapat dibuat pupuk organik
3. Cara membuat pupuk organik
1. Siapkan alas berupa terpal untuk meletakkan brangkasan kedelai
2. Brangkasan kedelai diratakan(kurang lebih dengan ketinggian 20cm), kemudian disiram dengan air hingga terlihat 60% basah
3. Taburkan campuran biofad dan urea pada brangkasan kedelai secara merata. Setelah itu timbun kembali dengan brangkasan kedelai baru dengan kembali ditaburan biofad serta urea, lakukan hingga barang lebih 5 susun(5 tumpukan)
4. Tutup brangkasan kedelai dengan terpal hingga rapat
5. Lakukan pembalikan brangkasan setiap minggu pada minggu ke 3 pupuk pun siap digunakan
Nama:Zuliana Ningrum
ReplyDeleteKlas:8b
Absen:31
1.Kandungan Gizi
-Kedelai
Kalori (kcal) 446
Jumlah lemak 20g
Lemak jenuh 2,9g
Lemak tak jenuh ganda 11g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4g
Natrium 2mg
Kalium 1.797mg
Vitamin A
Vitamin D
Protein 36g
-Bekatul
Kalori 245
Jumlah lemak 7g
Lemak jenuh 1,3g
Lemak tak jenuh ganda 2,8g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4g
Karbohidrat 66g
Protein 1,7g
Vitamin B6 0,2mg
-Umbi
Protein 1,9gr
Lemak 0,2gr
Karbohidrat 23,7gr
Kalsium 28mg
Fosfor 61mg
Zat besi 1mg
Vitamin A 20iu
Vitamin B1 0,13mg
Vitamin C 4mg
2.Kedelai biasanya dimanfaatkan menjadi susu kedelai,tahu,tempe yang mengandung protein yang cukup tinggi.Hasil samping Ampas kedelai dapat dimanfaatkan menjadi berbagai macam olahan pangan,baik yang rasanya gurih maupun manis.
3.Tahu
Sari kedelai dapat diproses lebih lanjut menjadi Tahu.Dimasak dan ditambahkan bahkan koagulen salah satunya cuka masak yang membuat protein pada kedelai menggumpal haail gumpalan ini disaring dan diperas untuk mengurangi kadar airnya kemudian dicetak hingga mengeras.
Nama:soni aditia
ReplyDeleteKelas:8B
No :27
1) A. Kandungan gizi pada kedelai
-jumlah per 100gr
-kalori(kcal) 446
-jumlah lemak2,9gr
*lemaktak jenuh ganda11gr
*lemak jenuh tunggal4,4gr
-kolestrol 0 mg
-naterium 2 mg
-kalium1.797 mg
- jumlah karbohidrat 30mg
*serat pangan 9gr
*gula7gr
-protein 36gr
*vitamin A 22 lu
*kalsium 227mg
*vitamin D O lu
*vitamin B12 O
*vitamin C 6mg
*zat besi 15,7mg
*vitamin B6 0,4 mg
*magnesium 280 mg
2) kandungan gizi pada bekatul
*jumlah per100gr
*kalori (kcal) 245
*jumlah lemak 7gr
- lemak jenuh 1,3gr
- lemak tak jenuh ganda 2,8 gr
- lemak tak jenuh tunggal 2,4gr
*kolestrol O mg
*natrium 4mg
*kalium 566mg
*jumlah karbohidrat 66 gr
-serat pangan 15 gr
- gula 1,5 gr
* protein 17gr
-vitamin A O lu
-kalsium 58mg
-vitamin D O lu
-vitamin B12 O
-vitamin C O mg
-zat besi 5,4 mg
-vitamin B6 o,2 mg
-magnesium 235 mg
3) kandungan gizi pada umbi
- umbi putih : 123,0 kkl,1,80 gr protein,
O, 70 gr lemak, 27,90gr
Karbohidrat, 30,0 mg ca
-umbi merah:123,0 kal,1,80 protein, O,70
gr lemak, 27,90gr karbohidrat
,30,0 mg ca
- umbi kuning:126,0 kcal,1,10 gr protein,
O,40 gr lemak, 36,30 gr
Karbohidrat,57,0 mg ca
2)-Biasanya kedelai dimanfaatkan sebagai tempe,
tahu, puding sari kacang kedelai, bakwan
Kacang kedelai ,bubur ayam dan kacang kedelai
,bolu kacang kedelai, rempeyek kacang kedelai,
Sayur asem kacang kedelai ,taoco, miso,kembang
tahu, camilan, susu kedelai ,kecap,cimpring
dan rengginan dari ampads kedelai.
- sisa pengolahanya dijadikan oncom, kripik/
Krupuk ampas tahu, perkedel ampas tahu, peyek
Okara(ampas susu kedelai) ,tempe gembus ,dan
Susu kedelai
3)krupuk ampas tahu
*bahan:1kg kedelai, 1kg tepung tapioka,120
bawang putih, 25gr garam, 10gr gula.
*alat:wadah ,ulekan/blender,dandag,kompor,
Oven, sutil ,dan wajan
*langkah kerja
-Campurkan rata ampas sari kedelai,tepung
tapioka, dan bumbu yang telah duhaluskan
-Masukan adonan ke dalam plastik dan bentuk
Persegi menanjang
-Kukus adonan sampai matang(2 jam)
-Dinginkan adonan hingga mengeras
-Iris adonan tipis-tipis dan jemur sampai
kering sehingga menjadi krecekan
-Goreng krecepan krupuk kedelai
- krupuk kedelai dikemas
- Krupuk kedelai siap dikonsumsi dan
dipasarkan.
Nama :Hendy Vidianto
ReplyDeleteKelas :8F
No :31
1.Kacang kedelai
.Vit A 22
.Kalsium
.Vit D
.Vit C
.Zat Besi
.Vit B6
.Vit B12
.Magnesium
-Bekatul
.Vit A
.Kalsium
.Zat besi
.Vit B6
.Magnesium
-Umbi
.Zat besi
.Vit c
.Kandungan karoten
.Kaya serat
.Vit B6
2.-Tempe
Dahulu tempe merupakan produk kearifan lokal yang telah tercatat dlm buku Serat Centhini abad ke-18.Cara pembuatan tempe dimulai dari perebusan,pengupasan,perendaman dan pembersihan
-Tahu
Susu kedelai dapat diproses lebih lanjut menjadi tahu dengan cara dimasak dan ditambah cuka,yang membuat protein pada kedelai menggumpal.Hasil gumpalan disaring dan diperas untuk mengurangi kadar air dan selanjutnya dicetak.
-Ampas pengolahan tahu dapat diolah menjadi kecap.Proses pembuatannya sama seperti kecap kedelai.
3.Kecap Kedelai
Bahan
.Ampas tahu
.Garam
.Laru tempe
.Tapioka
Cara membuat
.Ampas direndam selama 12 jam.Setelah itu diperas.Lalu dikukus 60 menit
.Fermentasi menjadi tempe
.Penjemuran tempe gabus
.Penyiapan larutan garam 20%
.Fermentasi garam
.Ekstraksi kecap mentah
.Pengentalan
.Penambahan pengawet.
Nama : Erika Dwi Septiani
ReplyDeleteNo : 10
Kelas : 8B
1. Kedelai
•vitamin B1, B2 , B3
•magnesium
•protein
•karbohidrat
•fosfor
Bekatul
•zat besi
•kalium
•vitamin B15
•magnesium
•kalium
Umbi
•zat besi
•vitamin b6
2. Kedelai biasanya dibuat susu kedelai yang mengandung protein tinggi.
Hasil samping penggilingan kacang kedelai menjadi limbah atau ampas kedelai yang bisa dimanfaatkan menjadi berbagai olahan makanan yang rasanya gurih maupun manis.
3. Tempe gembus
Bahan :
•ragi tempe
•ampas kedelai
Alat :
•plastik sealed
•tusuk gigi
•panci kukusan
•nampan
•wajan
•sutil penggorenga
•rak kawat dan serbet
Proses pengolahan :
1. Isi bagian bawah panci kukusan dengan air , letakkan sarang kukusan diatasnya , lalu masukkan ampas kedelai dan kukus selama 30 menit.
2. Angkat ampas kedelai kemudian dinginkan dengan cara diangin anginkan.
3. Setelah dingin ,sangrai ampas kedelai hingga kering
4. Angkat ampas kedelai sangrai dan dinginkan dengan cara dihampar pada nampan
5. Setelah ampas kedelai sangrai dingin beri 1 sendok teh ragi
6. Masukkan ampas kedelai kedalam plastik sealed dan rapatkan lalu lubangi menggunakan tusuk gigi . Kemudian letakkan diatas rak kawat yang dihampar dengan serbet diamkan selama 2-3 hari.
7. Setelah di diamkan maka jadilah tempe yang sudah siap dimasak
Nama:Shofiatul Mahbubah
ReplyDeleteKelas:8B
No:26
1.kedelai
.vit A22
.kalsium
.vit d
.vit c
.zat besi
.vit b6
.vit b12
.magnesium
-Bekatul
.vit A
.KALSIUM
.zat besi
.vit b6
.magnesium
-umbi
.zat besi
.vit c
.kandungan karoten
.kaya serat
.vit b6
2.kedelai biasanya dibuat susu kedelai yang mengandung protein tinggi.
Hasil samping penggilingan kacang kedelai menjadi limbah atau ampas kedelai yang bisa dimanfaatkan menjadi berbagai olahan makanan yang rasanya gurih maupun manis
3.kecap kedelai
Bahan:
.ampas indutri tahu
.garam
.laru tempe
.tapioka
Cara membuat:
.Ampas direndam 12jam setelah itu diperas lalu dikukus 60 mnt
.fermentasi menjadi tempe
.penjemuran tempe gambus
.penyiapan larutan garam 20%
.fermentasi garam
.ekstraksi kecap mentah
.pengentalan
.penambahan pengawet
Nama:Merista trinorma sari
ReplyDeleteKls:8B
No:14
1)*kandungan gizi pd kedelai
vit A22
kalsium
vit
Vit c
zat besi
Vit b6
*Kandungan gizi pd bekatul
kalori (kcal) 245
jumlah lemak 7gr
lemak jenuh 1,3gr
lemak tak jenuh ganda 2,8 gr
lemak tak jenuh tunggal 2,4gr
*Kandungan gizi pd umbi
Fosfor 61mg
Zat besi 1mg
Vitamin A 20iu
Vitamin B1 0,13mg
Vitamin C 4mg
2)kedelai dpt dimanfaatkan untuk susu kedelai,tempe,kecap,tahu,dan lain-lain dan sisa olahan kedelai dpt digunakan untuk pakan hewan ternak.
3)
3.Cara pembuatan nugget dari ampas kedelai:
Bahan:500 gr ampas sule
200 gr terigu
100 gr kanji
1 btr telur (optional)
4 siung bawang putih dihaluskan
Panir
Penyedap secukupnya (optional)
Cara pengolahan:
-Masukan Semua bahan kecuali panir dicampurkan, diaduk hingga kalis. Penambahan air secukupnya hingga adonan kalis
-siapkan loyang diolesi minyak goreng supaya tidak lengket.
Masukkan adonan dalam loyang dan dikukus.
-setelah matang dan dingin, dikeluarkan dari loyang dan diiris tipis.
-Celupkan nugget ke dalam telur kocok atau air kanji, lalu lumuri dg panir.
-Goreng nugget atau simpan dalam kulkas untuk penyimpanan. Selamat mencoba.
Nama:Desi Gustiananingsih
ReplyDeleteKelas:8B
No absen:7
1.kedelai
-kalori 446kcal
-karbohidrat 30,16g
-air 8,54g
-protein 36,49g
-gula 7,33g
-serat 9,3g
-lemak 19,94g
Bekatul
-jumlah per 100g
-kalori 245
-jumlah lemak 79
.lemak jenuh 1,3g
.lemak tak jenuh ganda 2,8g
.lemak tak jenuh tunggal 2,4g
-kolestrol 0mg
-natrium 4mg
-kalium 556mg
-jumlah karbohidrat 66g
.serat pangan 15g
.gula 1,5g
-protein
Umbi
-vit D
-vit C
-Vit b6
-serat
-zat besi
2.kedelai biasanya di buat susu kedelai
yang mengandung protein tinggi
Hasil samping penggilingan kacang
kedelai menjadi limbah atau ampas
kedelai yang bisa di manfaatkan
menjadi berbagai olahan makanan
yang rasanya gurih maupun manis
3.Tahu
-bahan baku:
.kedelai
.air
.asam cuka
-proses pembuatan
.perendaman
.pencucian kedelai
.penggilingan
.penebusan/pemasakan
.penyaringan
.pengendapan dan penambahan asam cuka
.pencetakan dan pengepresan
.pemotongan tahu
Nama:Susi Dian kriswijayanti
ReplyDeleteKala:8-H
Absen:28
Jawaban:
1.a.kedelai
- jumlah per 100g kalori (kcal)446
- lemak 20g
- lemak jenuh 2,9g
- lemak tak jenuh ganda 11g
- lemak tak jenuh tunggal 4,4g
- kolesterol 0mg
b. bekatul
Bekatul /rice bran sebenarnya memiliki hadiah dan kegunaan yang cukup baik bagi tubuh manusia,yang tak hanya digunakan untuk pakan ternak
* Nilai gizi
- mineral
- vitamin B kompleks
(B1,b2,b3,B5,B6)
- vitamin B15 (200mg/100gram)
- vitamin E (2jenis) tokogeral dan
tocotrieral
- Gamma1-aryzanal
- asam ferulat
- protein (11-13g/100g)
- kalsium (500-700mg)/100gram
- magnesium(600-700mg)/100gram
- kalsium
- seng
- tembaga
- foskor(1.000-2.200mg)/100gram
2.pemanfaatan kedelai:
- tempe
- susu kedelai
- kembang tahu
- tahu
- ancom kecap
* Sisa pengolahan ampas susu kedelai:
Memanfaatkan ampas tahu kedelai menjadi cemilan cimpring cimpring merupakan sebuah makanan ringan semacam krupuk yang biasanya terbuat dari singkong cimpring yang akan dibuat menggunakan bahan dasar dari ampas susu kedelai.
3.pembuatan ampas tahu
*Alat
- baskom
- pengukus
- pengaduk
- kompor
- penggorengan
- layang
- tampah
*Bahan
- 1500gr ampas tahu yang sudah di
press
- 20gr pemutih makanan
- 20gr soda kue
- 15gr garam
- 2bks penyedap kaldu
- 25gr bawang putih (dihaluskan)
- 2sdt ketumbar (dihaluskan)
- 600gr tepung tapioka
*Cara pembuatannya
Campurkan ampas tahu dengan semua bahan dan diuleni,cetak dan padatkan pada layang,lepaskan dari layang,kukus Samapi masak (1-2jam),angin-anginkan sampai keras 3-5 hari dan iris tipis-tipis kemudian dikeringkan ,goreng dalam minyak panas lalu angkat dan taruh piring dan ampas tahu jadi siap untuk disajikan,dan selamat mencoba.
Nama:Nindi dwi purnama sari
ReplyDeleteKelas:8B
No absen:21
1. KEDELAI
Jumlah per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah lemak
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU
kalsium 277 mg
Vitamin D 0 IU
Vitamin B12 ug
Vitamin C 6 mg
Zat besi 15,4 mg
Vitamin B6 0,4 mg
Magnesium 280 mg
BEKATUL
Jumlah per 100 g
Kalori (Kcal) 245
Jumlah lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU
kalsium 58 mg
Vitamin D 0 IU
Vitamin B12 0 ug
Vitamin C 0 mg
Zat besi 5,4 mg
Vitamin B6 0,2 mg
Magnesium 235 mg
UMBI
Jumlah per 100 g
Protein 1,9 g
Lemak 0,2 g
Karbohidrat 23,7 g
Kalsium 28 mg
Fosfor 61 mg
Zat besi 1 mg
Vitamin A 20 IU
Vutamin B 0,13 mg
Vitamin C 4 mg
2. Kedelai biasanya dimanfaatkan sebagai susu kedelai, tahu, tempe, kecap, dan sisa pengolahannya dapat dijadikan tempe gembus, perkedel ampas kedelai.
3. Perkedel ampas kedelai
Bahan
Ampas kedelai dari 1/4 kedelai yang sudah diperas airnya
2 butir telur
Garam secukupnya
Minyak
Cara membuat
Campur semuan bahan lalu kepal-kepal membentuk seperti perkedel.
Goreng dengan api yang sedang.
NAMA:LUSIANA SETYAWATI
ReplyDeleteKELAS:8C
NO:20
1.KANDUNGAN GIZI PADA:
A.KEDELAI:
-Kalori 446(kcal)
-karbohidrat 30,16g
-air 8,54g
-protein 36,49g
-Gula 7,33g
-serat 9,3g
-lemak 19,94g
B.BEKATUL:
-jumlah per 100g
-kalori 245
-jumlah lemak 79
-lemak jenuh 1,3g
-lemak tak jenuh ganda 2,8g
-lemak tak jenuh tunggal 2,4g
-karbohidrat 66g
-protein 1.7g
-vitamin B6 0,2mg
C.UMBI:
-protein 1,9gr
- lemak 0,2 gr
-karbohidrat 23,7gr
-Kalsium 28mg
-fosfor 61mg
-Zat besi 1mg
-vitamin A 20iu
-vitamin B1 0,13mg
-vitamin C 4mg
2.A.MANFAAT KEDELAI BAGI KESEHATAN:
-Anti oksida
-mengurangi resiko penyakit jantung
-mencegah kanker
-membalikkan efek endometriosis
-mencegah osteoporosis
-mengatasi gejala menopause
B.Biasanya sisa pengolahan kedelai di buat menjadi tempe,susu kedelai,tahu,kembang tahu,kembang tahu kering,oncom,dan kecap
3.CARA MEMBUAT TEMPE GEMBUS:
BAHAN-BAHAN:
-ragi tempe
-a pas kedelai
ALAT:
-plastik sealed
-tusuk gigi
-panci kukusan
-nampan
-wajan
-sutil penggorengan
-rak kawat dan serbet
PROSES PENGOLAHAN:
1.isi bagian bawah panci kukusan dengan air,letakkan sarang kukusan di atasnya,
lalu masukkan ampas kedelai dan kukus selama 30 menit
2.Angkat ampas kedelai kemudian dinginkan dengan cara diangin-anginkan
3.Setelah kering,sangrai ampas kedelai hingga kering
4.Angkat ampas kedelai sangrai dan dinginkan dengan cara di hampar pada nampan
5.Setelah ampas kedelai sangrai dingin,beri 1sendok teh ragi
6.Masukkan ampas kedelai kedalam plastik sealed dan rapatkan lalu lubangi
menggunakan tusuk gigi.kemudian letakkan di atas rak kawat yang dihampar
dengan serbet,diamkan selama 2-3 hari
7.setelah di diamkan maka jadilah tempe yang sudah siap di masak
-
Nama:Najwa Aura Janna
ReplyDeleteNo:17
Kelas:8B
1. Kandungan gizi pada kedelai: protein kasar, lemak kasar, serat kasar, mengandung asam amino lisin dan metionin serta vitamin B.
Kandungan gizi pada bekatul: protein, lemak, serat, abu, karbohidrat , kalsium, magnesium, mangan, zat besi, kalium, seng, dan vitamin B15.
Kandungan vitamin pada umbi: serat, karbohidrat, protein kalsium, zat besi, vitamin E, vitamin C, vitamin B1, B2 dan B6.
2. Kedelai biasanya d dimanfaatkan sebagai susu kedelai yang mengandung kandungan pritein yamg cukup tinggi. Susu kedelai dibuat dengan cara menggiling kacang kedelai sehingga menghasilkan cairan putih yang merupakan susu kedelai. Hasil samping dari penggilingan kacang kedelai yang dibuat susu kedelai adalah ampas kedelai. Ampas kedelai dapat dimanfaatkan menjadi berbagai macam olahan panganan, baik yang rasanya gurih maupun manis.
3. Tempe gembus
Pembuatan:
Bahan:
•ampas kedelai 500 gram
•ragi tempe 1 sendok teh
Alat:
•plastic sealed
•tusuk gigi
•panci kukusan
•nampan
•wajan
•sutil
•penggorengan
•rak kawat dan
•serbet
Proses pembuatan
》Isi bagian panci kukusan dengan air, letakkan sarang kukusan diatasnya, lalu masukan ampas kedelai kukus hingga 30 menit.
》Angkat ampas kedelai kukus dengan dihampar pada nampan secara merata dan dinginkan dengan cara dianginkan.
》Setelah dingin ,sangrai ampas kedelai kukus hingga kering( tidak terasa lembab jika dipegang dengan jari).
》Angkat ampas kedelai sangrai dan dinginkan dengan dihampar pada nampan secara merata.
》Setelah ampas kedelai sangrai dingin beri satu sendok teh ragi dan campurkan secara merata dengan kenggunakan sendok atau sutil penggorengan. Usahakan tangan jangan sampai menyentuh ampas kedelai setelah dicampur ragi.
》Masukan ampas kedelai yang telah dicampur ragi pada plastik sealed dan rapatkan. Lubangi kedua permukaan menggunakan tusuk gigi agar ada rongga udara. Letakkan plastic sealed berisi ampas kedelai diatas rak kawat yang berisi ampas kedelai yang telah dihampar demgan serbet dan diamkan selama 2 sampai 3 hari.
》Setalah didiamkan selama tiga hari jadilah tempe gembus yang siap dimasak.
Nama: RISKIA DHANIS
ReplyDeleteKelas 8C
NO absen: 28
1. Kandungan gizi pada kedelai: protein kasar, lemak kasar, serat kasar, mengandung asam amino lisin dan metionin serta vitamin B.
Kandungan gizi pada bekatul: protein, lemak, serat, abu, karbohidrat , kalsium, magnesium, mangan, zat besi, kalium, seng, dan vitamin B15.
Kandungan vitamin pada umbi: serat, karbohidrat, protein kalsium, zat besi, vitamin E, vitamin C, vitamin B1, B2 dan B6.
2. Kedelai biasanya d dimanfaatkan sebagai susu kedelai yang mengandung kandungan pritein yamg cukup tinggi. Susu kedelai dibuat dengan cara menggiling kacang kedelai sehingga menghasilkan cairan putih yang merupakan susu kedelai. Hasil samping dari penggilingan kacang kedelai yang dibuat susu kedelai adalah ampas kedelai. Ampas kedelai dapat dimanfaatkan menjadi berbagai macam olahan panganan, baik yang rasanya gurih maupun manis.
3. Tempe gembus
Pembuatan:
Bahan:
•ampas kedelai 500 gram
•ragi tempe 1 sendok teh
Alat:
•plastic sealed
•tusuk gigi
•panci kukusan
•nampan
•wajan
•sutil
•penggorengan
•rak kawat dan
•serbet
Proses pembuatan
》Isi bagian panci kukusan dengan air, letakkan sarang kukusan diatasnya, lalu masukan ampas kedelai kukus hingga 30 menit.
》Angkat ampas kedelai kukus dengan dihampar pada nampan secara merata dan dinginkan dengan cara dianginkan.
》Setelah dingin ,sangrai ampas kedelai kukus hingga kering( tidak terasa lembab jika dipegang dengan jari).
》Angkat ampas kedelai sangrai dan dinginkan dengan dihampar pada nampan secara merata.
》Setelah ampas kedelai sangrai dingin beri satu sendok teh ragi dan campurkan secara merata dengan kenggunakan sendok atau sutil penggorengan. Usahakan tangan jangan sampai menyentuh ampas kedelai setelah dicampur ragi.
》Masukan ampas kedelai yang telah dicampur ragi pada plastik sealed dan rapatkan. Lubangi kedua permukaan menggunakan tusuk gigi agar ada rongga udara. Letakkan plastic sealed berisi ampas kedelai diatas rak kawat yang berisi ampas kedelai yang telah dihampar demgan serbet dan diamkan selama 2 sampai 3 hari.
》Setalah didiamkan selama tiga hari jadilah tempe gembus yang siap dimasak.
Nama: Alya Roshiqo Nurani
ReplyDeleteKelas: 8C
No.Absen: 02
1.Kandungan gizi pada:
A.Kedelai:
1.Jumlah per 100g kalori (kcal)446
2.Jumlah lemak 20g
3.Lemak jenuh 2,9g
4.Lemak tak jenuh ganda 11g
5.Lemak tak jenuh tunggal 4,4g
6.Kolesterol 0 mg
7.Protein 36g
B.Bekatul:
1.Vitamin b1
2.Serat pangan
3.Protein
4.Pati
5.Mineral
6.Lemak
C.Umbi:
1.Vitamin D
2.Zat besi
3.Vitamin C
4.Serat
5.Karotin
6.B6
2.A.Manfaat kedelai bagi kesehatan:
1.Anti oksidan
2.Mengurangi resiko penyakit jantung
3.Mencegah kanker
4.Membalikkan efek endometriosis
5.Mencegah osteoporosis
6.Mengatasi gejala menopause
B.Biasanya sisa pengolahan kedelai dibuat menjadi tempe,susu kedelai,tahu,kembang tahu,kembang tahu kering,oncom,dan kecap.
3.Bahan Untuk Cara Membuat Susu Kedelai:
1.½ kg kacang kedelai
2.1 bungkus vanili
3.Gula pasir secukupnya
4.Garam secukupnya
Cara membuat Susu Kedelai
1.Siapkan kedelai yang akan diolah, cuci bersih dengan menggunakan air mengalir
2.Rebus kedelai kurang lebih 15 menit
3.Angkat rebusan kedelai lalu rendam menggunakan air bersih selama kurang lebih 11 jam
4.Supaya lunak dan kulit arinya mengelupas
Cuci bersih sambil kelupas kulit yang masih tersisa. Lalu tiriskan
5.Blender dengan ditambahkan air secukupnya
Tuang kedelai yang sudah diblender ke dalam sebuah wadah, tuangkan air mendidih secukupnya.
Saring untuk memisahkan ampas
6.Susu kedelai buatan anda telah jadi. Namun untuk mengkonsumsinya, caranya harus memasaknya hingga mendidih untuk menghilangkan bakteri-bakteri jahat penyebab kuman dan tentunya untuk menghilangkan bau khas kedelai yang mungkin tidak anda sukai
7.Setelah rebusan susu kedelai mendidih, kecilkan api sambil terus mengaduk susu kedelai hingga kurang lebih 15 menit. Poin ini sangat penting supaya sari-sari yang dimiliki kedelai tidak mengendap, selain itu juga untuk membuat susu kedelai buatan anda tahan lama
8.Tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera anda
9.Untuk menambah aroma lezat, masukkan vanili.
10.Susu kedelai siap untuk dinikmati
Nama:Shelvia Chandra Eka Putri
ReplyDeleteKelas:8B
No:25
1.Kedelai
-Vit A22
-Kalsium
-Vit D
-Vit C
-Zat Besi
-Vit B6
-Vit b12
-Magnesium
~BEKATUL
-Vit A
-Kalsium
-Zat Besi
-Vit C
-Kaya Serat
-vit B6
2.Kedelai biasanya dibuat susu kedelai yg mengandung protein tinggi.
Hasil Samping penggilingan kacang kedelai menjadi ampas kedelai yg bisa dimanfaatkan menjadi berbagai olahan makanan
3.Kecap Kedelai
Bahan:
-Ampas industri tahu
-Garam
-laru tempe
-Tapioka
Cara membuat:
-Ampas di rendam 12 jam setelah itu di peras lalu dikukus 60 mnt
-Fermentasi menjadi tempe
-Penjemuran tempe gembus
-Penyiapan larutan garam 20%
-Fermentasi garam
-Ekstrasi kecap mentah
-Pengentalan
-Penambahan pengawet
NAMA :very rahmat febrian
ReplyDeleteKELAS:8B
NO :30
1)#kedelai
-vit A22
-kalsium
-vit D
-vit C
-zat besi
-vit B6
-vit B12
-magnesium
#bekatul
-vit A
-kalsium
-zat besi
-vit 6
-magnesium
#umbi
-zat besi
-kandungan karoten
-kaya serat
-vit B6
2)kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tahu,tempe,susu kedelai,kecap,DLL.
Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek ataupun ayam.dan dari pada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat.
3)kecap kedelai
#bahan
-ampas industri tahu
-garam
-laru tempe
-tapioka
#cara membuat
-ampas direndam 12 jam setelah itu diperas lalu dikukus 60 menit
-fermentasi menjadi tempe
-penjemuran tempe gembus
-penyiapan larutan garam 20%
-fermentasi garam
-ekstraksi kecap mentah
-pengentalan
-penambahan pengawet
Nama:Regia Wuryananta
ReplyDeleteKelas:8F/25
1.-KEDELAI
Kedelai mengandung 9 asam amino esensial yang penting bagi tubuh,kedelai juga mengandung vitamin C dan asam folat,sumber serat,kalsium zat besi,megnesium,fosfor,potassium,isoflavone,danthiamin
-BEKATUL
Bekatul mengandung banyak komponen nilai gizi dan nutrisi bila diolah menjadi bubuk bekatul yang halus dan di proses secara higienis.Bekatul juga memiliki kandungan seperti karbohidrat,protein,mineral,lemak,vitamin B kompleks(B1,B2,B3,B5,B6,dan B15)inositol,fitat,asam ferulat,gama orizontal,fitostrol,tokorienol,asam amino,asam lemak tak jenuh,serat.
-UMBI
Umbi banyak mengandung magnesium,vitamin D,zat besi,vitaminC,karoten,zat kolagen,kaya akan serat,vitamin B6
2.Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu,susu,kedelai,kecap,dll
Sisa pengolahan dapat digunakan nuget dan ampas kedelai,makanan ringan,dan mencegah penyakit kangker hormon,rahim,dan payudara.
3.Cara pembuatan hasil pangan sisa pengolahan kedelai:
Perkedel ampas kedelai:
1.Ampas kedelai dari 1/4 kg kedelai kering
2.3 butir telur
3.Sdm tepung teligu
4.3 sdm tepung kanji
5.sdt garam
6.1/2 sdt merica
7.Daun bawang
8.Kaldu bubuk
9.air secukupnya untuk mengatur adonan
Langkah pembutan:
1.Campur semua bahan jadi satu
2.jika dirasa adonan terlalu keras dapat di tambahkan air
3.Goreng dgn cetakan 2 buah sendok
4.Siap disajiakan bersama sama
1.a.Kedelai
ReplyDelete- vitamin A 22
- kalsium
- vitamin D
- vitamin C
- zat besi
- vitamin B6
- vitamin b12
- magnesium
b.bekatul
- vitamin a
- kalsium
- zat besi
- vitamin 6
- magnesium
c.umbi
- zat besi
- kandungan karoten
- kaya serat
- vitamin B6
2. Kedelai biasanya dibuat susu kedelai yang mengandung protein tinggi. Hasil pengolahan penggilingan kacang kedelai menjadi ampas kedelai yang bisa dimanfaatkan menjadi berbagai olahan makanan.
3. Kecap kedelai
- bahan:
1. ampas industri tahu
2. lari tempe
3. tapioka
4. garam
- cara membuat
1. ampas direndam selama 12 jam, setelah itu diperas,lalu dikukus selama 1jam.
2. farmentasi menjadi tempe.
3. penjemuran tempe gembus.
4. penyimpanan larutan garam 20 persen.
5. farmentasi garam.
6. ekstraksi kecap mentah.
7. pengentalan.
8. penambahan pengawet.
Diah Wahyu Palupi
ReplyDeleteKelas 8 c
Nomor 11
1.a. kedelai
- vitamin A22
- kalsium
- vitamin D
- vitamin C
- zat besi
- vitamin B6
- vitamin b12
- magnesium
2. Kedelai biasanya dibuat susu kedelai yang mengandung protein tinggi. Hasil samping penggilingan kacang kedelai menjadi ampas kedelai yang bisa dimanfaatkan menjadi berbagai olahan makanan.
3. Kecap kedelai
- Bahan:
1. Ampas industri tahu.
2. Laru tempe.
3. Tapioka.
4. Garam.
- Cara membuat:
1. Ampas direndam selama 12 jam, setelah itu diperas,lalu dikukus selama 1 jam.
2. Fragmentasi menjadi tempe.
3. Penjemuran tempe gembus.
4. Penyimpanan larutan garam selama 20 persen.
5. Fragmentasi garam.
6. Ekstraksi kecap mentah.
7. Pengentalan.
8. Penambahan pengawet.
Adhifa nur maulani
ReplyDelete8D
01
1. KEDELAI
Jumlah per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah lemak
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU
kalsium 277 mg
Vitamin D 0 IU
Vitamin B12 ug
Vitamin C 6 mg
Zat besi 15,4 mg
Vitamin B6 0,4 mg
Magnesium 280 mg
BEKATUL
Jumlah per 100 g
Kalori (Kcal) 245
Jumlah lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU
kalsium 58 mg
Vitamin D 0 IU
Vitamin B12 0 ug
Vitamin C 0 mg
Zat besi 5,4 mg
Vitamin B6 0,2 mg
Magnesium 235 mg
UMBI
Jumlah per 100 g
Protein 1,9 g
Lemak 0,2 g
Karbohidrat 23,7 g
Kalsium 28 mg
Fosfor 61 mg
Zat besi 1 mg
Vitamin A 20 IU
Vutamin B 0,13 mg
Vitamin C 4 mg
2. Kedelai biasanya dimanfaatkan sebagai susu kedelai, tahu, tempe, kecap, dan sisa pengolahannya dapat dijadikan tempe gembus, perkedel ampas kedelai.
3. Perkedel ampas kedelai
Bahan
Ampas kedelai dari 1/4 kedelai yang sudah diperas airnya
2 butir telur
Garam secukupnya
Minyak
Cara membuat
Campur semuan bahan lalu kepal-kepal membentuk seperti perkedel.
Goreng dengan api yang sedang.
Nama:SEPTI AYU NINGSIH
ReplyDeleteKelas:8F
No absen:27
1.kandungan gizi pada:
A.kedelai
Jumlah per 100g kalori (kcal)446
Jumlah lemak 20g
Lemak jenuh 2,9g
Lemak tak jenuh ganda 11g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4g
Kolesterol 0 mg
Protein 36g
B.bekatul
-vitamin b1
-serat pangan
-protein
-pati
-mineral
-lemak
C.umbi
-vitamin D
-zat besi
-vitamin C
-serat
-karotin
-B6
2.Manfaat kedelai
Antioksidan. ...
Mengurangi resiko penyakit jantung. ...
Mencegah kanker. ...
Membalikkan efek endometriosis. ...
Mencegah osteoporosis. ...
Mengatasi gejala menopause. ...
Memberi efek baik untuk diabetes dan sakit ginjal. ...
Menjaga berat badan.
-Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
-Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat.
3. ES KRIM VANILA KEDELAI
bahan:
Gula bubuk
Telur
Tepung maizena
Susu kedelai
Exstrax vanili
Kacang kedelai
Pembuatan:
A. Masukkan kuning telur,gula,kacang kedelai,dan maizena dalam mangkuk,aduk hingga rata
B. Panaskaan susu kedelai diatas appi sedang,tuangkan susu kedelai kedalaam campuran adonan tadi
C. Beri tambahan ekstra vanili pd adonan,
D. Panaskan semua bahan dan susu kedelai yg sudah tercampur rata,hingga kental
E. Setelah matang campuran di dingin kan sejenak dlm kulkas ,tunggu sampai adonan keras
Nama = Erni Ria Arisonia
ReplyDeleteKelas = 8H
No. absen = 11
1.Kandungan gizi
a.)kandungan gizi pada kedelai
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU
Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg
Zat besi 15,7 mg
Vitamin B6 0,4 mg
Magnesium 280 mg
Air 8,54g
Vitamin E 0,85mg
Vitamin K 47µg
Vitamin B9 (Folat) 375µg
Fosfor 704mg
Sodium 2mg
Seng (Zinc) 4,89mg
b.)Kandungan gizi pada bakatul
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Kalsium 58 mg
Zat besi 5,4 mg
Vitamin B6 0,2 mg
Magnesium 235 mmg
c.)Kandungan gizi pada umbi
Vitamin D
Zat besi
Vitamin C
Karoten
Kaya akan serat
Vitamin B6
2.a.) Oalahan kedelai:
-Tahu (tofu)
-Bermacam-macam saus penyedap (seperti kecap, taosi, dan tauco)
-Tempe
-Susu kedelai (baik bagi orang yang sensitif laktosa),
-Tepung kedelai
-Minyak (dari sini dapat dibuat sabun, plastik, kosmetik, resin, tinta, krayon, pelarut, dan biodiesel)
-Makanan ringan
b.) Olahan sisa pengolahan kedelai
Ampas tahu merupakan hasil sampingan yang diperoleh dari proses pembuatan tahu kedelai. Ampas ini biasanya dimanfaatkan untuk pakan ternak dan sebagian lainnya digunakan oleh beberapa masyarakat perdesaan untuk diolah menjadi bahan pembuat tempe gembus. Mengingat kandungan protein dan lemak pada ampas tahu yang tinggi maka sangat memungkinkan ampas tahu dapat diolah menjadi bahan makanan yang beragam variasinya. Sebagai gagasan yang “beda”, maka ampas tahu dapat dimanfaatkan menjadi kerupuk yang bernilai tambah lebih tinggi.
3. Cara pembuatan krupuk ampas tahu
Bahan Dalam Pembuatan Kerupuk Ampas Tahu:
-Ampas tahu yang telah dikukus (2 kg).
-Tapioka (1 kg)
-Garam (30 gram)
-Bawang putih (100 gram).
-Merica (25 gram)
-Udang saih kering (50 gram)
-Monosodium glutamat (20 gram)
Peralatan Yang Di Perlukan Dalam Pembuatan Kerupuk Ampas Tahu:
-Pemeras.
-Pengaduk adonan.
-Pengukus.
-Pisau dan talenan
-Tempat penjemuran.
-Wajan
-Kompor atau tungku
-Timbangan
Cara Pembuatan Kerupuk Ampas Tahu:
-Pengukusan ampas tahu. Ampas tahu diperas untuk mengurangi airnya. Pemerasan dapat dilakukan dengan tangan, atau dipres dengan alat pres. Setelah itu, ampas dikukus selama 30 menit.
-Persiapan bumbu. Bawang, garam, merica dan udang saih digiling sampai halus.
-Pengadonan. Ampas yang telah dikukus (2 kg) dicampur dengan tapioka, dan bumbu, kemudian diaduk sampai rata, licin dan kompak. Adonan ini dibentuk seperti selinder dengan diameter 5-6 cm dan panjang 20 cm. Adonan yang telah dibentuk ini disebut dengan dodolan.
-Pengukusan dodolan. Dodolan dikukus selama 2 jam sampai bagian tengah dodolan menjadi matang. Dodolan matang ini diangkat dan didinginkan.
-Pengangin-anginan. Dodolan matang diangin-anginkan selama 3-5 hari sampai dodolan mengeras dan mudah dipotong.
-Pengirisan. Dodolan diiris tipis-tipis setebal 2-3 mm. Hasil pengirisan disebut kerupuk basah.
-Penjemuran. Kerupuk basah dijemur atau dikeringkan dengan alat pengering sampai kering. Kerupuk yang sudah kering akan gemersik jika diaduk-aduk, dan mudah dipatahkan. Hasil pengeringan disebut kerupuk kering.
-Pengemasan kerupuk kering. Kerupuk kering dapat disimpan lama. Kerupuk ini harus disimpan di dalam wadah yang tertutup rapat, atau dikemas di dalam kantong plastik yang di seal secara rapat.
-Penggorengan. Kerupuk kering digoreng di dalam minyak panas (170°C) sambil dibalik-balik sampai kerupuk matang dan mekar.
Nama:Riema Neta Niel
ReplyDeletekelas:8h
no:26
Kandungan gizi pada
A . kedelai
Jumlah per 100g kalori (kcal)446
Jumlah lemak 20g
Lemak jenuh 2,9g
Lemak tak jenuh ganda 11g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4g
Kolesterol 0 mg
Protein 36g
B.bekatul
-vitamin b1
-serat pangan
-protein
-pati
-mineral
-lemak
C.umbi
-vitamin D
-zat besi
-vitamin C
-serat
-karotin
-B6
2. A.manfaat kedelai bagi kesehatan
-anti oksidan
-mengurangi resiko penyakit jantung
-mencegah kanker
-membalikkan efek endometriosis
-mencegah osteoporosis
-mengatasi gejala menopause
B.biasanya sisa pengolahan kedelai dibuat menjadi tempe,susu kedelai,tahu,kembang tahu,kembang tahu kering,oncom,dan kecap
3.
Bahan untuk Cara Membuat Susu Kedelai
1.½ kg kacang kedelai
2.1 bungkus vanili
3.Gula pasir secukupnya
4.Garam secukupnya
Cara membuat Susu Kedelai
1.Siapkan kedelai yang akan diolah, cuci bersih dengan menggunakan air mengalir
2.Rebus kedelai kurang lebih 15 menit
3.Angkat rebusan kedelai lalu rendam menggunakan air bersih selama kurang lebih 11 jam
4.supaya lunak dan kulit arinya mengelupas
Cuci bersih sambil kelupas kulit yang masih tersisa. Lalu tiriskan
5.Blender dengan ditambahkan air secukupnya
Tuang kedelai yang sudah diblender ke dalam sebuah wadah, tuangkan air mendidih secukupnya.
Saring untuk memisahkan ampas
6.Susu kedelai buatan anda telah jadi. Namun untuk mengkonsumsinya, caranya harus memasaknya hingga mendidih untuk menghilangkan bakteri-bakteri jahat penyebab kuman dan tentunya untuk menghilangkan bau khas kedelai yang mungkin tidak anda sukai
7.Setelah rebusan susu kedelai mendidih, kecilkan api sambil terus mengaduk susu kedelai hingga kurang lebih 15 menit. Poin ini sangat penting supaya sari-sari yang dimiliki kedelai tidak mengendap, selain itu juga untuk membuat susu kedelai buatan anda tahan lama
8.Tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera anda
9.Untuk menambah aroma lezat, masukkan vanili.
10.Susu kedelai siap untuk dinikmati
Nama:Ahnaf Yafi'
ReplyDeleteKelas:8c
No.:01
1. Kandungan gizi
a.)kandungan gizi pada kedelai
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU
Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg
Zat besi 15,7 mg
Vitamin B6 0,4 mg
Magnesium 280 mg
Air 8,54g
Vitamin E 0,85mg
Vitamin K 47µg
Vitamin B9 (Folat) 375µg
Fosfor 704mg
Sodium 2mg
Seng (Zinc) 4,89mg
b.)Kandungan gizi pada bakatul
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Kalsium 58 mg
Zat besi 5,4 mg
Vitamin B6 0,2 mg
Magnesium 235 mmg
c.)Kandungan gizi pada umbi
Vitamin D
Zat besi
Vitamin C
Karoten
Kaya akan serat
Vitamin B6
2.a.) Oalahan kedelai:
-Tahu (tofu)
-Bermacam-macam saus penyedap (seperti kecap, taosi, dan tauco)
-Tempe
-Susu kedelai (baik bagi orang yang sensitif laktosa),
-Tepung kedelai
-Minyak (dari sini dapat dibuat sabun, plastik, kosmetik, resin, tinta, krayon, pelarut, dan biodiesel)
-Makanan ringan
b.) Olahan sisa pengolahan kedelai
Ampas tahu merupakan hasil sampingan yang diperoleh dari proses pembuatan tahu kedelai. Ampas ini biasanya dimanfaatkan untuk pakan ternak dan sebagian lainnya digunakan oleh beberapa masyarakat perdesaan untuk diolah menjadi bahan pembuat tempe gembus. Mengingat kandungan protein dan lemak pada ampas tahu yang tinggi maka sangat memungkinkan ampas tahu dapat diolah menjadi bahan makanan yang beragam variasinya. Sebagai gagasan yang “beda”, maka ampas tahu dapat dimanfaatkan menjadi kerupuk yang bernilai tambah lebih tinggi.
3. Cara pembuatan krupuk ampas tahu.
Bahan Dalam Pembuatan Kerupuk Ampas Tahu:
-Ampas tahu yang telah dikukus (2 kg).
-Tapioka (1 kg)
-Garam (30 gram)
-Bawang putih (100 gram).
-Merica (25 gram)
-Udang saih kering (50 gram)
-Monosodium glutamat (20 gram)
Cara Pembuatan Kerupuk Ampas Tahu:
-Pengukusan ampas tahu. Ampas tahu diperas untuk mengurangi airnya. Pemerasan dapat dilakukan dengan tangan, atau dipres dengan alat pres. Setelah itu, ampas dikukus selama 30 menit.
-Persiapan bumbu. Bawang, garam, merica dan udang saih digiling sampai halus.
-Pengadonan. Ampas yang telah dikukus (2 kg) dicampur dengan tapioka, dan bumbu, kemudian diaduk sampai rata, licin dan kompak. Adonan ini dibentuk seperti selinder dengan diameter 5-6 cm dan panjang 20 cm. Adonan yang telah dibentuk ini disebut dengan dodolan.
-Pengukusan dodolan. Dodolan dikukus selama 2 jam sampai bagian tengah dodolan menjadi matang. Dodolan matang ini diangkat dan didinginkan.
-Pengangin-anginan. Dodolan matang diangin-anginkan selama 3-5 hari sampai dodolan mengeras dan mudah dipotong.
-Pengirisan. Dodolan diiris tipis-tipis setebal 2-3 mm. Hasil pengirisan disebut kerupuk basah.
-Penjemuran. Kerupuk basah dijemur atau dikeringkan dengan alat pengering sampai kering. Kerupuk yang sudah kering akan gemersik jika diaduk-aduk, dan mudah dipatahkan. Hasil pengeringan disebut kerupuk kering.
-Pengemasan kerupuk kering. Kerupuk kering dapat disimpan lama. Kerupuk ini harus disimpan di dalam wadah yang tertutup rapat, atau dikemas di dalam kantong plastik yang di seal secara rapat.
-Penggorengan. Kerupuk kering digoreng di dalam minyak panas (170°C) sambil dibalik-balik sampai kerupuk matang dan mekar.
Nama: Intan Yuliana
ReplyDeleteKelas: 8 C
Absen : 18
1. Kandungan gizi
a.)kandungan gizi pada kedelai
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU
Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg
Zat besi 15,7 mg
Vitamin B6 0,4 mg
Magnesium 280 mg
Air 8,54g
Vitamin E 0,85mg
Vitamin K 47µg
Vitamin B9 (Folat) 375µg
Fosfor 704mg
Sodium 2mg
Seng (Zinc) 4,89mg
b.)Kandungan gizi pada bakatul
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Kalsium 58 mg
Zat besi 5,4 mg
Vitamin B6 0,2 mg
Magnesium 235 mmg
c.)Kandungan gizi pada umbi
Vitamin D
Zat besi
Vitamin C
Karoten
Kaya akan serat
Vitamin B6
2.a.) Oalahan kedelai:
-Tahu (tofu)
-Bermacam-macam saus penyedap (seperti kecap, taosi, dan tauco)
-Tempe
-Susu kedelai (baik bagi orang yang sensitif laktosa),
-Tepung kedelai
-Minyak (dari sini dapat dibuat sabun, plastik, kosmetik, resin, tinta, krayon, pelarut, dan biodiesel)
-Makanan ringan
b.) Olahan sisa pengolahan kedelai
Ampas tahu merupakan hasil sampingan yang diperoleh dari proses pembuatan tahu kedelai. Ampas ini biasanya dimanfaatkan untuk pakan ternak dan sebagian lainnya digunakan oleh beberapa masyarakat perdesaan untuk diolah menjadi bahan pembuat tempe gembus. Mengingat kandungan protein dan lemak pada ampas tahu yang tinggi maka sangat memungkinkan ampas tahu dapat diolah menjadi bahan makanan yang beragam variasinya. Sebagai gagasan yang “beda”, maka ampas tahu dapat dimanfaatkan menjadi kerupuk yang bernilai tambah lebih tinggi.
3. Cara pembuatan krupuk ampas tahu.
Bahan Dalam Pembuatan Kerupuk Ampas Tahu:
-Ampas tahu yang telah dikukus (2 kg).
-Tapioka (1 kg)
-Garam (30 gram)
-Bawang putih (100 gram).
-Merica (25 gram)
-Udang saih kering (50 gram)
-Monosodium glutamat (20 gram)
Cara Pembuatan Kerupuk Ampas Tahu:
-Pengukusan ampas tahu. Ampas tahu diperas untuk mengurangi airnya. Pemerasan dapat dilakukan dengan tangan, atau dipres dengan alat pres. Setelah itu, ampas dikukus selama 30 menit.
-Persiapan bumbu. Bawang, garam, merica dan udang saih digiling sampai halus.
-Pengadonan. Ampas yang telah dikukus (2 kg) dicampur dengan tapioka, dan bumbu, kemudian diaduk sampai rata, licin dan kompak. Adonan ini dibentuk seperti selinder dengan diameter 5-6 cm dan panjang 20 cm. Adonan yang telah dibentuk ini disebut dengan dodolan.
-Pengukusan dodolan. Dodolan dikukus selama 2 jam sampai bagian tengah dodolan menjadi matang. Dodolan matang ini diangkat dan didinginkan.
-Pengangin-anginan. Dodolan matang diangin-anginkan selama 3-5 hari sampai dodolan mengeras dan mudah dipotong.
-Pengirisan. Dodolan diiris tipis-tipis setebal 2-3 mm. Hasil pengirisan disebut kerupuk basah.
-Penjemuran. Kerupuk basah dijemur atau dikeringkan dengan alat pengering sampai kering. Kerupuk yang sudah kering akan gemersik jika diaduk-aduk, dan mudah dipatahkan. Hasil pengeringan disebut kerupuk kering.
-Pengemasan kerupuk kering. Kerupuk kering dapat disimpan lama. Kerupuk ini harus disimpan di dalam wadah yang tertutup rapat, atau dikemas di dalam kantong plastik yang di seal secara rapat.
-Penggorengan. Kerupuk kering digoreng di dalam minyak panas (170°C) sambil dibalik-balik sampai kerupuk matang dan mekar.
Nama:Aaina Arisha
ReplyDeleteKelas:8F
No.Abs:01
Nama: Intan Yuliana
Kelas: 8 C
Absen : 18
1. Kandungan gizi
a.)kandungan gizi pada kedelai
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU
Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg
Zat besi 15,7 mg
Vitamin B6 0,4 mg
Magnesium 280 mg
Air 8,54g
Vitamin E 0,85mg
Vitamin K 47µg
Vitamin B9 (Folat) 375µg
Fosfor 704mg
Sodium 2mg
Seng (Zinc) 4,89mg
b.)Kandungan gizi pada bakatul
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Kalsium 58 mg
Zat besi 5,4 mg
Vitamin B6 0,2 mg
Magnesium 235 mmg
c.)Kandungan gizi pada umbi
Vitamin D
Zat besi
Vitamin C
Karoten
Kaya akan serat
Vitamin B6
2.a.) Oalahan kedelai:
-Tahu (tofu)
-Bermacam-macam saus penyedap (seperti kecap, taosi, dan tauco)
-Tempe
-Susu kedelai (baik bagi orang yang sensitif laktosa),
-Tepung kedelai
-Minyak (dari sini dapat dibuat sabun, plastik, kosmetik, resin, tinta, krayon, pelarut, dan biodiesel)
-Makanan ringan
b.) Olahan sisa pengolahan kedelai
Ampas tahu merupakan hasil sampingan yang diperoleh dari proses pembuatan tahu kedelai. Ampas ini biasanya dimanfaatkan untuk pakan ternak dan sebagian lainnya digunakan oleh beberapa masyarakat perdesaan untuk diolah menjadi bahan pembuat tempe gembus. Mengingat kandungan protein dan lemak pada ampas tahu yang tinggi maka sangat memungkinkan ampas tahu dapat diolah menjadi bahan makanan yang beragam variasinya. Sebagai gagasan yang “beda”, maka ampas tahu dapat dimanfaatkan menjadi kerupuk yang bernilai tambah lebih tinggi.
3. Cara pembuatan krupuk ampas tahu.
Bahan Dalam Pembuatan Kerupuk Ampas Tahu:
-Ampas tahu yang telah dikukus (2 kg).
-Tapioka (1 kg)
-Garam (30 gram)
-Bawang putih (100 gram).
-Merica (25 gram)
-Udang saih kering (50 gram)
-Monosodium glutamat (20 gram)
Cara Pembuatan Kerupuk Ampas Tahu:
-Pengukusan ampas tahu. Ampas tahu diperas untuk mengurangi airnya. Pemerasan dapat dilakukan dengan tangan, atau dipres dengan alat pres. Setelah itu, ampas dikukus selama 30 menit.
-Persiapan bumbu. Bawang, garam, merica dan udang saih digiling sampai halus.
-Pengadonan. Ampas yang telah dikukus (2 kg) dicampur dengan tapioka, dan bumbu, kemudian diaduk sampai rata, licin dan kompak. Adonan ini dibentuk seperti selinder dengan diameter 5-6 cm dan panjang 20 cm. Adonan yang telah dibentuk ini disebut dengan dodolan.
-Pengukusan dodolan. Dodolan dikukus selama 2 jam sampai bagian tengah dodolan menjadi matang. Dodolan matang ini diangkat dan didinginkan.
-Pengangin-anginan. Dodolan matang diangin-anginkan selama 3-5 hari sampai dodolan mengeras dan mudah dipotong.
-Pengirisan. Dodolan diiris tipis-tipis setebal 2-3 mm. Hasil pengirisan disebut kerupuk basah.
-Penjemuran. Kerupuk basah dijemur atau dikeringkan dengan alat pengering sampai kering. Kerupuk yang sudah kering akan gemersik jika diaduk-aduk, dan mudah dipatahkan. Hasil pengeringan disebut kerupuk kering.
-Pengemasan kerupuk kering. Kerupuk kering dapat disimpan lama. Kerupuk ini harus disimpan di dalam wadah yang tertutup rapat, atau dikemas di dalam kantong plastik yang di seal secara rapat.
-Penggorengan. Kerupuk kering digoreng di dalam minyak panas (170°C) sambil dibalik-balik sampai kerupuk matang dan mekar.
Nama:Amira hisana balqis amalia
ReplyDeleteKelas:8F
Absen:06
Jawaban!
1.Kandungan gizi pada:
a.Bekatul
-protein
-mineral
-lemak
-vitamin B kompleks
-asam ferlulat
-asam amino
-tokorienol
-karbohidrat
- serat.
b.Umbi
Umbi banyak mengandung magnesium,vitamin D ,zat besi,vitamin C,vitaminB6,zat kologen,dan kaya akan serat.
c.Kedelai
Mengandung 381kk,protein 40,4gram,karbohidrat,lemak,kalsium,fosfor,zat besi,dan Vitamin A,B1,dan C.
2. Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu,sari dele,kecap dsb.
Sisa pengolahanya biasa digunakan untuk pakan hewan ternak,seperti;Ayam dan bebek.
3.Tauco
Tauco adl produk kedelai berbentuk pasta yg berwarna kekuning-kuningan,rasanaya asin,dibuat dengan cara Fermentasi.
•Cara pengolahan
°Bahan
1.keledai
2.tepung beras
3.ragi tempe
4.garam
° Alat
1.wadah perendam
2.panci
3.kompor
4.tampah
5.kain penyaring.
• Cara membuat:
1.Cuci bersih kedelai,kemudian rendam di air bersih selama 12-24 jam
2.kupas kulit kedelai
3.rebus kedelai selama 1-2jam,lalu tiriskan
4.kedelai yg sudah ditiriskan lalu ditambah dgn tepung beras sebanyak 2kg.Aduk hingga rata
5.campuran tadi ditambah/ditaburi dgn ragi tempe
6.setelah itu ratakan,lalu jemur hingga kering
7.penyiapan larutan garam
Garam yg digunakan sebanyak 2kg yg dimaksukan kedalam ember berisi air ,aduk rata
8.tempe direndam selama 2hari
9.pengemasan tauco mentah.
Nama:Dino Wima Irmanda
DeleteKelas:8h
No:7
Kandungan gizi pada
A . kedelai
Jumlah per 100g kalori (kcal)446
Jumlah lemak 20g
Lemak jenuh 2,9g
Lemak tak jenuh ganda 11g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4g
Kolesterol 0 mg
Protein 36g
B.bekatul
-vitamin b1
-serat pangan
-protein
-pati
-mineral
-lemak
C.umbi
-vitamin D
-zat besi
-vitamin C
-serat
-karotin
-B6
2. A.manfaat kedelai bagi kesehatan
-anti oksidan
-mengurangi resiko penyakit jantung
-mencegah kanker
-membalikkan efek endometriosis
-mencegah osteoporosis
-mengatasi gejala menopause
B.biasanya sisa pengolahan kedelai dibuat menjadi tempe,susu kedelai,tahu,kembang tahu,kembang tahu kering,oncom,dan kecap
3.
Bahan untuk Cara Membuat Susu Kedelai
1.½ kg kacang kedelai
2.1 bungkus vanili
3.Gula pasir secukupnya
4.Garam secukupnya
Cara membuat Susu Kedelai
1.Siapkan kedelai yang akan diolah, cuci bersih dengan menggunakan air mengalir
2.Rebus kedelai kurang lebih 15 menit
3.Angkat rebusan kedelai lalu rendam menggunakan air bersih selama kurang lebih 11 jam
4.supaya lunak dan kulit arinya mengelupas
Cuci bersih sambil kelupas kulit yang masih tersisa. Lalu tiriskan
5.Blender dengan ditambahkan air secukupnya
Tuang kedelai yang sudah diblender ke dalam sebuah wadah, tuangkan air mendidih secukupnya.
Saring untuk memisahkan ampas
6.Susu kedelai buatan anda telah jadi. Namun untuk mengkonsumsinya, caranya harus memasaknya hingga mendidih untuk menghilangkan bakteri-bakteri jahat penyebab kuman dan tentunya untuk menghilangkan bau khas kedelai yang mungkin tidak anda sukai
7.Setelah rebusan susu kedelai mendidih, kecilkan api sambil terus mengaduk susu kedelai hingga kurang lebih 15 menit. Poin ini sangat penting supaya sari-sari yang dimiliki kedelai tidak mengendap, selain itu juga untuk membuat susu kedelai buatan anda tahan lama
8.Tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera anda
9.Untuk menambah aroma lezat, masukkan vanili.
10.Susu kedelai siap untuk dinikmati
Nama:Rizky priyambudi
ReplyDeleteNo. :32
Kelas:8c
1. Kandungan gizi
a.)kandungan gizi pada kedelai
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU
Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg
Zat besi 15,7 mg
Vitamin B6 0,4 mg
Magnesium 280 mg
Air 8,54g
Vitamin E 0,85mg
Vitamin K 47µg
Vitamin B9 (Folat) 375µg
Fosfor 704mg
Sodium 2mg
Seng (Zinc) 4,89mg
b.)Kandungan gizi pada bakatul
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Kalsium 58 mg
Zat besi 5,4 mg
Vitamin B6 0,2 mg
Magnesium 235 mmg
c.)Kandungan gizi pada umbi
Vitamin D
Zat besi
Vitamin C
Karoten
Kaya akan serat
Vitamin B6
2.a.) Oalahan kedelai:
-Tahu (tofu)
-Bermacam-macam saus penyedap (seperti kecap, taosi, dan tauco)
-Tempe
-Susu kedelai (baik bagi orang yang sensitif laktosa),
-Tepung kedelai
-Minyak (dari sini dapat dibuat sabun, plastik, kosmetik, resin, tinta, krayon, pelarut, dan biodiesel)
-Makanan ringan
b.) Olahan sisa pengolahan kedelai
Ampas tahu merupakan hasil sampingan yang diperoleh dari proses pembuatan tahu kedelai. Ampas ini biasanya dimanfaatkan untuk pakan ternak dan sebagian lainnya digunakan oleh beberapa masyarakat perdesaan untuk diolah menjadi bahan pembuat tempe gembus. Mengingat kandungan protein dan lemak pada ampas tahu yang tinggi maka sangat memungkinkan ampas tahu dapat diolah menjadi bahan makanan yang beragam variasinya. Sebagai gagasan yang “beda”, maka ampas tahu dapat dimanfaatkan menjadi kerupuk yang bernilai tambah lebih tinggi.
3. Cara pembuatan krupuk ampas tahu.
Bahan Dalam Pembuatan Kerupuk Ampas Tahu:
-Ampas tahu yang telah dikukus (2 kg).
-Tapioka (1 kg)
-Garam (30 gram)
-Bawang putih (100 gram).
-Merica (25 gram)
-Udang saih kering (50 gram)
-Monosodium glutamat (20 gram)
Cara Pembuatan Kerupuk Ampas Tahu:
-Pengukusan ampas tahu. Ampas tahu diperas untuk mengurangi airnya. Pemerasan dapat dilakukan dengan tangan, atau dipres dengan alat pres. Setelah itu, ampas dikukus selama 30 menit.
-Persiapan bumbu. Bawang, garam, merica dan udang saih digiling sampai halus.
-Pengadonan. Ampas yang telah dikukus (2 kg) dicampur dengan tapioka, dan bumbu, kemudian diaduk sampai rata, licin dan kompak. Adonan ini dibentuk seperti selinder dengan diameter 5-6 cm dan panjang 20 cm. Adonan yang telah dibentuk ini disebut dengan dodolan.
-Pengukusan dodolan. Dodolan dikukus selama 2 jam sampai bagian tengah dodolan menjadi matang. Dodolan matang ini diangkat dan didinginkan.
-Pengangin-anginan. Dodolan matang diangin-anginkan selama 3-5 hari sampai dodolan mengeras dan mudah dipotong.
-Pengirisan. Dodolan diiris tipis-tipis setebal 2-3 mm. Hasil pengirisan disebut kerupuk basah.
-Penjemuran. Kerupuk basah dijemur atau dikeringkan dengan alat pengering sampai kering. Kerupuk yang sudah kering akan gemersik jika diaduk-aduk, dan mudah dipatahkan. Hasil pengeringan disebut kerupuk kering.
-Pengemasan kerupuk kering. Kerupuk kering dapat disimpan lama. Kerupuk ini harus disimpan di dalam wadah yang tertutup rapat, atau dikemas di dalam kantong plastik yang di seal secara rapat.
-Penggorengan. Kerupuk kering digoreng di dalam minyak panas (170°C) sambil dibalik-balik sampai kerupuk matang dan mekar.
Nama:Litanalul amala
ReplyDeleteKelas:8B
No. Absen: 13
1. A. Kandungan gizi pd kedelai
Jumlah per 100 gr
Kalori(kcal)446
Jmlh lemak 20 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1797 mg
Jmlh karbohidrat 30 g
Protein 36 g
Vit. A
Kalsium
Vit. D
Vit. B12
Vit. C
Zat besi
Vit. B6
' magnesium
B. Kandungan gizi pd bekatul
Jmlh per 100 g
Kakori (kcal)245
Jumlah lemak 7g
Kolestrol 0mg
Natrium 4mg
Kalium 566mg
Jumlah karbohidrat 66g
Protein 17g
Vitamin A
Kalsium
Vitamin D
Vitamin C
Zat besi
Magnesium
C.Kandungan gizi pada umbi
Vitamin D
Zat besi
Vitamin C
Kandungan karoten
Serat
Vitamin B6
2. Manfaat kedelai untuk tahu,tempe,susu kedelai dan sisanya untuk pakan ternak
3. PERKEDEL AMPAS SUSU KEDELAI
BAHAN:
90 gr ampas kedelai
1 butir telur
2 lembar daun jeruk,buang tulangnya iris tipis
1 buah cabe merah,iris
1 siung bawang putih,haluskan
Kemangi secukupnya
1/2 SDT merica bubuk
3/4 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt ketumbar bubuk
Sedikit kunyit bubuk
1-2 sdm terigu
Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata
2. Bentuk adonan sesuai selera
3. Panaskan minyak di wajan,gunakan api kecil. Goreng sampai matang,jangan dibolak-balik. Sekali balik saja
4. Sajikan....
Nama: aditya eko prasetyo
ReplyDeleteKls :8f
No. :03
1. A. Kandungan gizi pd kedelai
Jumlah per 100 gr
Kalori(kcal)446
Jmlh lemak 20 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1797 mg
Jmlh karbohidrat 30 g
Protein 36 g
Vit. A
Kalsium
Vit. D
Vit. B12
Vit. C
Zat besi
Vit. B6
' magnesium
B. Kandungan gizi pd bekatul
Jmlh per 100 g
Kakori (kcal)245
Jumlah lemak 7g
Kolestrol 0mg
Natrium 4mg
Kalium 566mg
Jumlah karbohidrat 66g
Protein 17g
Vitamin A
Kalsium
Vitamin D
Vitamin C
Zat besi
Magnesium
C.Kandungan gizi pada umbi
Vitamin D
Zat besi
Vitamin C
Kandungan karoten
Serat
Vitamin B6
2. Manfaat kedelai untuk tahu,tempe,susu kedelai dan sisanya untuk pakan ternak
3. PERKEDEL AMPAS SUSU KEDELAI
BAHAN:
90 gr ampas kedelai
1 butir telur
2 lembar daun jeruk,buang tulangnya iris tipis
1 buah cabe merah,iris
1 siung bawang putih,haluskan
Kemangi secukupnya
1/2 SDT merica bubuk
3/4 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt ketumbar bubuk
Sedikit kunyit bubuk
1-2 sdm terigu
Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata
2. Bentuk adonan sesuai selera
3. Panaskan minyak di wajan,gunakan api kecil. Goreng sampai matang,jangan dibolak-balik. Sekali balik saja
4. Sajikan....
ReplyDeleteNama:Alviarung S.A
Klas:8g
Kandungan gizi pada
-kedelai:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
-bekatul:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
-umbi:
a. Kentang:Kentang mengandung vitamin C dan mineral yang cukup tinggi. Kandungan karbohidrat kentang sekitar 18 persen, protein 2,4 persen dan lemak 0,1 persen. Total energi yang diperoleh dari 100 gram kentang sekitar 80 kalori.
Kentang merupakan satu-satunya jenis umbi yang kaya vitamin C, kadarnya mencapai 31 miligram per 100 gram kentang. Umbi-umbian lainnya sangat miskin vitamin C. Kadar vitamin lain yang cukup menonjol adalah niasin dan tiamin (vitamin B1).
Kentang juga mengandung berbagai mineral seperti kalsium (26 mg/100 g), fosfor (49 mg per 100 g), besi (1,1 mg/100 g), dan kalium (449 mg/100 g). Sementara kandungan natriumnya sangat rendah, yaitu 0,4 mg/100 g.
b.Singkong:Singkong mengandung karbohidrat sangat tinggi, sekitar 34-38 gram per 100 gram.Kandungan energinya 146-157 kalori per 100 gram bahan. Kadar protein dalam singkong tergolong rendah.Kadar provitamin A pada singkong kuning setara dengan 385 SI vitamin A per 100 gram, sedangkan singkong putih tidak mengandung vitamin A.
-Talas:Jumlah Kandungan Energi Talas = 98 kkal
Jumlah Kandungan Protein Talas = 1,9 gr
Jumlah Kandungan Lemak Talas = 0,2 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Talas = 23,7 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Talas = 28 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Talas = 61 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Talas = 1 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Talas = 20 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Talas = 0,13 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Talas = 4 mg
2.Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat
3.Cara pembuatan nugget dari ampas kedelai:
Bahan:500 gr ampas sule
200 gr terigu
100 gr kanji
1 btr telur (optional)
4 siung bawang putih dihaluskan
Panir
Penyedap secukupnya (optional)
Cara pengolahan:
a.
Semua bahan kecuali panir dicampurkan, diaduk hingga kalis. Penambahan air secukupnya hingga adonan kalis
b.Siapkan loyang diolesi minyak goreng supaya tidak lengket.
Masukkan adonan dalam loyang dan dikukus.
c.Setelah matang dan dingin, dikeluarkan dari loyang dan diiris tipis.
d.Celupkan nugget ke dalam telur kocok atau air kanji, lalu lumuri dg panir.
e.Goreng nugget atau simpan dalam kulkas untuk penyimpanan. Selamat mencoba.
Nama:Gita Nuraini
ReplyDeleteKelas:8B
No absen:11
1.kedelai
-kalori 446kcal
-karbohidrat 30,16g
-air 8,54g
-protein 36,49g
-gula 7,33g
-serat 9,3g
-lemak 19,94g
Bekatul
-jumlah per 100g
-kalori 245
-jumlah lemak 79
.lemak jenuh 1,3g
.lemak tak jenuh ganda 2,8g
.lemak tak jenuh tunggal 2,4g
-kolestrol 0mg
-natrium 4mg
-kalium 556mg
-jumlah karbohidrat 66g
.serat pangan 15g
.gula 1,5g
-protein
Umbi
-vit D
-vit C
-Vit b6
-serat
-zat besi
2.kedelai biasanya di buat susu kedelai
yang mengandung protein tinggi
Hasil samping penggilingan kacang
kedelai menjadi limbah atau ampas
kedelai yang bisa di manfaatkan
menjadi berbagai olahan makanan
yang rasanya gurih maupun manis
3.Tahu
-bahan baku:
.kedelai
.air
.asam cuka
-proses pembuatan
.perendaman
.pencucian kedelai
.penggilingan
.penebusan/pemasakan
.penyaringan
.pengendapan dan penambahan asam cuka
.pencetakan dan pengepresan
.pemotongan tahu
Nama:anisa nofianti
ReplyDeleteNo:05
Kelas:8c
1.kedelai
-energi 381 kkal
-protein 40,4 g
-lemak 16,7 g
-kalsium 222 g
-fosfor 682 mg
-zat besi 10 mg
-vitamin A 0 IU
-vitamin B 0,52 mg
-vitamin C 121,7 mg
*bekatul
-mineral
-vitamin B kompleks(B1, B2, B3, B5, B6)
-vitamin B15 (200 mg/100 mg)
-vitamin E
-gamma
-oryzanol
-asam ferulat
-serat pencernaan
-protein (11-13 g/100 mg)
-kalsium (500-700 mg)/100 g
-magnesium 600-700 mg/100g
-kalium
-seng
-tembaga
-fosfor 1.000-2.200 mg/100mg
*umbi
-kaya akan vitamin D
-mengandung zat besi
-sumber vitamin C
-kandungan karoten
-kaya akan serat
-vitamin B6
2.manfaat dari kedelai
-dengan mengkonsumsi kacang kedelai seperti tempe, tahu dan lainnya.sel dalam tubuh terlindungi dari pengaruh buruk radikal bebas karena kacang kedelai mengandung anti oksidan
-kacang kedelai bisa mereduksi kadar kolestrol di dalam darah
-khasiat kacang kedelai selanjutnya mengobati penyakit ginjal dan impotensi
-membangun kecerdasan dan daya ingat
-mengatasi batu empedu
-melawan kanker
-khasiat kacang kedelaiselanjutnya adalah menghaluskan kulit,mengurangi potensi penuaan dini dan penyuburan rambut
-kandungan insitol pada kacang kedelai bisa menanggulangi penyakit diabetes
*penggunaan ampas kedelai
-sebagai pakan ternak
-di buat kerupuk ampas tahu
-kecap ampas tahu
-kembang tahu
-stik tahu
-nata de soya
-tempe gembus
3.cara membuat brownies ampas kedelai
-5 sdm tepung terigu
-5 sdm gula pasir
-8 sdm margarin yang dicairkan
-2 sachet hot drink chocolatos
-2 sachet SKM coklat
-1 sdt BP (BAKING POWDER)
-2 buah telur
《《Langkah》》
1.kocok telur dan gula sampai mengembang
2.di wadah lain campurka semua bahan kering ,tepung terigu, dll
3.masukka perlahan adonan kering ke olahan telur, aduk sampai merata
4.masukkan SKM lalu margarin yang telah dilelehkan aduk merata
5.dan terakhir masukkan ampas susu kedelainya aduk sampai benar-benar merata
6.siapkan wadah yang sudah di olesi matgarin dan tepung(agar tidak lengket dan lepasinya gampang
7.kalau pengukusan sudah mendidih masukkan wadah yang sudah dituangkam adonan brownies (pastikan tutup dandang nya dudah dibungkus kain, agar suhu panas didalam dandangnya sempurna
8. Angkat, dinginkan.kalau sudah dingin goyang-goyang wadah sampai browniesnya lepas sendiri
9.dan siap untuk disajikan.
Nama : Fajarriyatul Hidayah
ReplyDeleteKelas: 8G
Absen: 21
1.Kandungan gizi pada kedelai, bekatul, dan umbi
A. Kandungan gizi kedelai
Kandungan per 100 gr
Jumlah Kandungan Energi Kacang Kedelai = 381 kkal
Jumlah Kandungan Protein Kacang Kedelai = 40,4 gr
Jumlah Kandungan Lemak Kacang Kedelai = 16,7 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Kacang Kedelai = 24,9 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Kacang Kedelai = 222 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Kacang Kedelai = 682 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Kacang Kedelai = 10 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Kacang Kedelai = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Kacang Kedelai = 0,52 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Kacang Kedelai = 121,7 mg
B. Kandungan gizi bekatul
Kandungan per 100 gr
Jumlah Kandungan Energi Bekatul Beras = 275 kkal
Jumlah Kandungan Protein Bekatul Beras = 12,6 gr
Jumlah Kandungan Lemak Bekatul Beras = 14,8 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Bekatul Beras = 54,6 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Bekatul Beras = 32 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Bekatul Beras = 2000 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Bekatul Beras = 14 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Bekatul Beras = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Bekatul Beras = 0,82 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Bekatul Beras = 0 mgl
C. Kandungan gizi umbi
Umbi jalar merupakan makanan yang memiliki rasa manis yang bebas lemak 'indeks glikemiknya rendah+, sehingga cocok bagi penderita diabetes karena dapat mengontrol kadar gula darah. (elain itu, juga mengandung vitamin B1 yang dapat mencegah sertangan jantung dan kalium yang berfungsi menstabilkan tekanan darah dan dapat mengurangi stres. (erat tinggi dan kandungan !at besi, folat, tembaga, dan mangan pun ada pada ubi jalar
Kandungan gizi pada umbi:
Vitamin D
Zat besi
Vitamin C
Kandungan karoten
Serat
Vitamin B6
2. Olahan kedelai
Tempe
Susu Kedelai
Kecap
Tauco
Tahu
A. Olahan ampas tahu
Ampas tahu merupakan hasil sampingan yang diperoleh dari proses pembuatan tahu kedelai. Ampas ini biasanya dimanfaatkan untuk pakan ternak dan sebagian lainnya digunakan oleh beberapa masyarakat perdesaan untuk diolah menjadi bahan pembuat tempe gembus.
3. Adapun urutan cara membuat tempe gembus adalah sebagai berikut :
a. Masukkan ampas dari sisa saringan pembuatan tahu ke dalam karung.
b. Tiriskan selama 1 malam dengan meggunakan " Alat Pres " yang sudah andan buat , sampai benar benar air nya habis.
c. Masak dengan menggunakan tungku kira-kira 30 menit ( bisa juga 1 jam ) untuk mendapatkan hasil sterilisasi yang bagus.
d. Tiriskan di tempat yang sudah anda siapkan .
e. Taburkan ragi sesuai dengan takaran yang anda inginkan ( karena tidak ada keharusan jadi kira-kira saja ) .
f. Isilah kantong plastik sesuai ukuran kantong plastik yang anda beli .
g. Laminating lah dengan alat laminating / atau bisa manual dengan menggunakan lilin .
h. Berilah lubang udara untuk sirkulasi dengan cara mecoblos coblos kantong plastik tadi yang sudah berisi adonan AMPAS + RAGI .
Nama:okta rahma dini
ReplyDeleteKelas:8b
Absen:22
1.A kandungan gizi kedelai
Jumlah per 100g
Kalori (kcal) 446
Jumlah lemak 20g
Kolesterol 0mg
Natrium 2mg
Kalium 1.797mg
Jumlah karbohidrat 30g
Protein 36g
Vitamin A 22IU
kalsium 277mg
Vitamin D 0IU
Vitamin C 6mg
Zat besi 15,7
Vitamin B6 04,mg
Magnesium 280mg
B.kandungan gizi bekatul
Jumlah per 100g
Kalori (kcal) 245
Jumlah lemak 7g
Kolesterol 0mg
Natrium 4mg
Kalium 566mg
Jumlah karbohidrat 66g
Protein 179
Vitamin A 0IU
Kalsium 58mg
Vitamin D 0IU
Vitamin C 0mg
Zat besi 5,4mg
Vitamin B6 0,2mg
Magnesium 235mg
2.kedelai biasanya dimanfaatkan untuk membuat tahu,saat ini ampas tahu kita ketahui dapat dimanfaatkan sebagai kerupuk ampas tahu,kembang tahu,kecap ampas tahu,stick tahu,dan dengan proses fermentasi dihasilkan nata de soya serta sebagai alternatif bahan pakan ternak.
3.Pembuatan kerupuk ampas tahu mudah dilakukan.Dalam pembuatan kerupuk ampas tahu,bahan pencampur yang di gunakan adalah tepung tapioka sebagai pengikat ampas dan bumbu yang digunakan adalah soda kue,pemutih makanan,garam,penyedap kaldu,monosodium glutamat,bawang putih dan ketumbar.resep pengolahannya:
Alat:
-baskom
-pengukus
-pengaduk
-kompor
-penggorengan
-loyang
-tampah
Bahan A
1500gr ampas tahu yang sudah di peres
20gr pemutih makanan
20gr soda kue
15gr garam
2 bks monosodium glutamat
25gr bawang putih (dihaluskan)
2 sdt ketumbar (dihaluskan)
Bahan B
600 gr tepung tapioka
Cara membuat:
Campurkan ampas tahu +pemutih makanan
Tambahkan bahan A yang lain
Tambahkan bahan B,campur dan diuleni
Cetak dan padatkan pada loyang
Lepaskan dari loyang,kukus sampai masak(1-2 jam)
Angin-anginkan sampai keras 3-5 hari dan iris tipis-tipis kemudian keringkan
Goreng dalam minyak panas.
Nama : Dina Lutfiana
ReplyDeleteKelas : 8G
Absen : 17
1.-Kandungan gizi Kedelai
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6
mg
Kalsium 277 mg Zat besi
15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4
mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280
mg
-Kandungan gizi Bekatul
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0
mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4
mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2
mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235
mg
-Kandungan gizi umbi
Umbi jalar merupakan makanan yang
memiliki rasa manis yang bebas lemak
'indeks glikemiknya rendah+, sehingga
cocok bagi penderita diabetes karena
dapat mengontrol kadar gula darah.
(selain itu, juga mengandung vitamin B1
yang dapat mencegah sertangan jantung
dan kalium yang berfungsi menstabilkan
tekanan darah dan dapat mengurangi
stres. (erat tinggi dan kandungan !at
besi, folat, tembaga, dan mangan pun ada
pada ubi jalar
Kandungan gizi pada umbi:
Vitamin D
Zat besi
Vitamin C
Kandungan karoten
Serat
Vitamin B6
2.-Kedelai biasanya digunakan untuk bahan
pembuatan tempe ,tahu,susu
kedelai,kecap,dll.
-Sisa pengolahannya dapat digunakan
nuget dari ampas kedelai, makanan
ringan, dan
mencegah penyakit kangker
hormon,rahim,dan payudara.
3.Cara membuat kerupuk ampas kedelai
-Bahan:
1 kg ampas kedelai, 1 kg tapioka, 120
gram bawang putih, 25 gram garam, 10
gram gula
-Alat:
Wadah, Ulekan / blender, Dandang,
Kompor, Oven, Wajan dan sutil
-Langkah kerja:
1)Campurkan rata ampas sari kedelai
tepung tapioka dan bumbu yang telah
dihaluskan
2)Masukan adonan ke dalam plastik dan
bentuk persegi memanjang
3)Kukus adonan sampai matang (2 jam)
4)Dinginkan adonan dan disimpan sampai
mengeras
5)Iris adonan tipis-tipis dan jamur
sampai kering sehingga menjadi
krecekan
6)Goreng krecekan kerupuk kedelai
7)Kerupuk kedelai dikemas
8)Kerupuk kedelai siap di konsumsi dan
dipasarkan
Nama:Wahyu Puspita Sari
ReplyDeleteKelas:8G
Absen:31
1.Kandungan gizi pada kedelai, bekatul, dan umbi
A. Kandungan gizi kedelai
Kandungan per 100 gr
Jumlah Kandungan Energi Kacang Kedelai = 381 kkal
Jumlah Kandungan Protein Kacang Kedelai = 40,4 gr
Jumlah Kandungan Lemak Kacang Kedelai = 16,7 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Kacang Kedelai = 24,9 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Kacang Kedelai = 222 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Kacang Kedelai = 682 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Kacang Kedelai = 10 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Kacang Kedelai = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Kacang Kedelai = 0,52 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Kacang Kedelai = 121,7 mg
B. Kandungan gizi bekatul
Kandungan per 100 gr
Jumlah Kandungan Energi Bekatul Beras = 275 kkal
Jumlah Kandungan Protein Bekatul Beras = 12,6 gr
Jumlah Kandungan Lemak Bekatul Beras = 14,8 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Bekatul Beras = 54,6 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Bekatul Beras = 32 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Bekatul Beras = 2000 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Bekatul Beras = 14 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Bekatul Beras = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Bekatul Beras = 0,82 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Bekatul Beras = 0 mgl
C. Kandungan gizi umbi
Umbi jalar merupakan makanan yang memiliki rasa manis yang bebas lemak 'indeks glikemiknya rendah+, sehingga cocok bagi penderita diabetes karena dapat mengontrol kadar gula darah. (elain itu, juga mengandung vitamin B1 yang dapat mencegah sertangan jantung dan kalium yang berfungsi menstabilkan tekanan darah dan dapat mengurangi stres. (erat tinggi dan kandungan !at besi, folat, tembaga, dan mangan pun ada pada ubi jalar
Kandungan gizi pada umbi:
Vitamin D
Zat besi
Vitamin C
Kandungan karoten
Serat
Vitamin B6
2. Olahan kedelai
Tempe
Susu Kedelai
Kecap
Tauco
Tahu
A. Olahan ampas tahu
Ampas tahu merupakan hasil sampingan yang diperoleh dari proses pembuatan tahu kedelai. Ampas ini biasanya dimanfaatkan untuk pakan ternak dan sebagian lainnya digunakan oleh beberapa masyarakat perdesaan untuk diolah menjadi bahan pembuat tempe gembus.
3. Adapun urutan cara membuat tempe gembus adalah sebagai berikut :
a. Masukkan ampas dari sisa saringan pembuatan tahu ke dalam karung.
b. Tiriskan selama 1 malam dengan meggunakan " Alat Pres " yang sudah andan buat , sampai benar benar air nya habis.
c. Masak dengan menggunakan tungku kira-kira 30 menit ( bisa juga 1 jam ) untuk mendapatkan hasil sterilisasi yang bagus.
d. Tiriskan di tempat yang sudah anda siapkan .
e. Taburkan ragi sesuai dengan takaran yang anda inginkan ( karena tidak ada keharusan jadi kira-kira saja ) .
f. Isilah kantong plastik sesuai ukuran kantong plastik yang anda beli .
g. Laminating lah dengan alat laminating / atau bisa manual dengan menggunakan lilin .
h. Berilah lubang udara untuk sirkulasi dengan cara mecoblos coblos kantong plastik tadi yang sudah berisi adonan AMPAS + RAGI .
Nama. :Alfina Dwi R
ReplyDeleteKelas . :8D
No.absen :05
1.Kandungan gizi pada
-kedelai:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
-bekatul:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
-umbi:
a. Kentang:Kentang mengandung vitamin C dan mineral yang cukup tinggi. Kandungan karbohidrat kentang sekitar 18 persen, protein 2,4 persen dan lemak 0,1 persen. Total energi yang diperoleh dari 100 gram kentang sekitar 80 kalori.
Kentang merupakan satu-satunya jenis umbi yang kaya vitamin C, kadarnya mencapai 31 miligram per 100 gram kentang. Umbi-umbian lainnya sangat miskin vitamin C. Kadar vitamin lain yang cukup menonjol adalah niasin dan tiamin (vitamin B1).
Kentang juga mengandung berbagai mineral seperti kalsium (26 mg/100 g), fosfor (49 mg per 100 g), besi (1,1 mg/100 g), dan kalium (449 mg/100 g). Sementara kandungan natriumnya sangat rendah, yaitu 0,4 mg/100 g.
b.Singkong:Singkong mengandung karbohidrat sangat tinggi, sekitar 34-38 gram per 100 gram.Kandungan energinya 146-157 kalori per 100 gram bahan. Kadar protein dalam singkong tergolong rendah.Kadar provitamin A pada singkong kuning setara dengan 385 SI vitamin A per 100 gram, sedangkan singkong putih tidak mengandung vitamin A.
-Talas:Jumlah Kandungan Energi Talas = 98 kkal
Jumlah Kandungan Protein Talas = 1,9 gr
Jumlah Kandungan Lemak Talas = 0,2 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Talas = 23,7 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Talas = 28 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Talas = 61 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Talas = 1 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Talas = 20 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Talas = 0,13 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Talas = 4 mg
2.Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat
3.Cara pembuatan nugget dari ampas kedelai:
Bahan:500 gr ampas sule
200 gr terigu
100 gr kanji
1 btr telur (optional)
4 siung bawang putih dihaluskan
Panir
Penyedap secukupnya (optional)
Cara pengolahan:
a.
Semua bahan kecuali panir dicampurkan, diaduk hingga kalis. Penambahan air secukupnya hingga adonan kalis
b.Siapkan loyang diolesi minyak goreng supaya tidak lengket.
Masukkan adonan dalam loyang dan dikukus.
c.Setelah matang dan dingin, dikeluarkan dari loyang dan diiris tipis.
d.Celupkan nugget ke dalam telur kocok atau air kanji, lalu lumuri dg panir.
e.Goreng nugget atau simpan dalam kulkas untuk penyimpanan. Selamat mencoba.
This comment has been removed by the author.
ReplyDeleteNama: Alvin Septianda Firmansyah
ReplyDeleteNo Absen:05
Kelas: 8G
1.A.Kedelai
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
B. Bekatul
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
C.Umbi
Jenis Nutrisi / Gizi Kandungan AKG%
Kalori 86kcal –
Karbohidrat 20,1g –
Air 77,28g –
Protein 1,6g –
Gula 4,2g –
Serat 1,7g –
Lemak 0,1g –
Vitamin A 709µg 89%
Vitamin C 2,4mg 4%
Vitamin D 0µg –
Vitamin E 0,26mg 2%
Vitamin B1 (Thiamine) 0,078mg 7%
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,061mg 5%
Vitamin B3 (Niacin) 0,557mg 4%
Vitamin B5 (Panthothenicacid) 0,8mg 16%
Vitamin B9 (Folat) 11µg 3%
Kalsium 30mg 3%
Zat Besi 0,61mg 5%
Magnesium 25mg 7%
Fosfor 47mg 7%
Potassium (Kalium) 337mg 7%
Sodium 55mg 4%
Seng (Zinc) 0,3mg 3%
2. Pemanfaatan utama kedelai adalah dari biji. Biji kedelai kaya protein dan lemak serta beberapa bahan gizi penting lain, misalnya vitamin (asam fitat) dan lesitin. Olahan biji dapat dibuat menjadi
A.tahu (tofu),
B.bermacam-macam saus penyedap (seperti kecap, taosi, dan tauco),
C.tempe,susu kedelai (baik bagi orang yang sensitif laktosa),
D.tepung kedelai,
minyak (dari sini dapat dibuat sabun, plastik, kosmetik, resin, tinta, krayon, pelarut, dan biodiesel),
E.makanan ringan
F.tepung kacang kedelai
3. 1. Cara membuat susu kedelai murni
Bahan :
Biji kedelai kg
Air mineral 10 L
Gula 4 sdm
Garam 1 sdt
Daun pandan 3 lembar
Cara membuat :
Cuci bersih biji kedelai lalu rendam biji kedelai dengan air selama 8 jam. Cuci lagi dan buang kulitnya.
Blender biji kedelai yang sudah direndam dengan 10 L air mineral. Lalu saring dengan kain katun bersih sebelum direbus.
Rebus susu kedelai dengan api sedang. Masukkan pula gula dan daun pandan. Aduk terus hingga mendidih.
Saring susu kedelai menggunakan kain katun bersih.
Susu kedelai siap disajikan.
(mdk/mg2)
Nama: Sherly Wulansari
ReplyDeleteKelas:8D
No.Absen:28
1.Kandungan gizi pada
-kedelai:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
-bekatul:
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
-umbi:
a. Kentang:Kentang mengandung vitamin C dan mineral yang cukup tinggi. Kandungan karbohidrat kentang sekitar 18 persen, protein 2,4 persen dan lemak 0,1 persen. Total energi yang diperoleh dari 100 gram kentang sekitar 80 kalori.
Kentang merupakan satu-satunya jenis umbi yang kaya vitamin C, kadarnya mencapai 31 miligram per 100 gram kentang. Umbi-umbian lainnya sangat miskin vitamin C. Kadar vitamin lain yang cukup menonjol adalah niasin dan tiamin (vitamin B1).
Kentang juga mengandung berbagai mineral seperti kalsium (26 mg/100 g), fosfor (49 mg per 100 g), besi (1,1 mg/100 g), dan kalium (449 mg/100 g). Sementara kandungan natriumnya sangat rendah, yaitu 0,4 mg/100 g.
b.Singkong:Singkong mengandung karbohidrat sangat tinggi, sekitar 34-38 gram per 100 gram.Kandungan energinya 146-157 kalori per 100 gram bahan. Kadar protein dalam singkong tergolong rendah.Kadar provitamin A pada singkong kuning setara dengan 385 SI vitamin A per 100 gram, sedangkan singkong putih tidak mengandung vitamin A.
-Talas:Jumlah Kandungan Energi Talas = 98 kkal
Jumlah Kandungan Protein Talas = 1,9 gr
Jumlah Kandungan Lemak Talas = 0,2 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Talas = 23,7 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Talas = 28 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Talas = 61 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Talas = 1 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Talas = 20 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Talas = 0,13 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Talas = 4 mg
2.Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe,tahu, susu kedelai,kecap,dan lain lain.
Sisa pengolahannya dapat digunakan untuk pakan bebek atau pun ayam .Dan daripada digunakan untuk pakan bebek atau ayam sisa tersebut juga dapat diolah menjadi makanan ringan atau berat
3.Cara pembuatan nugget dari ampas kedelai:
Bahan:500 gr ampas sule
200 gr terigu
100 gr kanji
1 btr telur (optional)
4 siung bawang putih dihaluskan
Panir
Penyedap secukupnya (optional)
Cara pengolahan:
a.
Semua bahan kecuali panir dicampurkan, diaduk hingga kalis. Penambahan air secukupnya hingga adonan kalis
b.Siapkan loyang diolesi minyak goreng supaya tidak lengket.
Masukkan adonan dalam loyang dan dikukus.
c.Setelah matang dan dingin, dikeluarkan dari loyang dan diiris tipis.
d.Celupkan nugget ke dalam telur kocok atau air kanji, lalu lumuri dg panir.
e.Goreng nugget atau simpan dalam kulkas untuk penyimpanan. Selamat mencoba.
Nama:Indriyana Lelya F.
ReplyDeleteAbsen:15
Kelas:8h
1.Kandungan gizi pada kedelai, bekatul, dan umbi
A. Kandungan gizi kedelai
Kandungan per 100 gr
Jumlah Kandungan Energi Kacang Kedelai = 381 kkal
Jumlah Kandungan Protein Kacang Kedelai = 40,4 gr
Jumlah Kandungan Lemak Kacang Kedelai = 16,7 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Kacang Kedelai = 24,9 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Kacang Kedelai = 222 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Kacang Kedelai = 682 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Kacang Kedelai = 10 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Kacang Kedelai = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Kacang Kedelai = 0,52 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Kacang Kedelai = 121,7 mg
B. Kandungan gizi bekatul
Kandungan per 100 gr
Jumlah Kandungan Energi Bekatul Beras = 275 kkal
Jumlah Kandungan Protein Bekatul Beras = 12,6 gr
Jumlah Kandungan Lemak Bekatul Beras = 14,8 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Bekatul Beras = 54,6 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Bekatul Beras = 32 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Bekatul Beras = 2000 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Bekatul Beras = 14 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Bekatul Beras = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Bekatul Beras = 0,82 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Bekatul Beras = 0 mgl
C. Kandungan gizi umbi
Umbi jalar merupakan makanan yang memiliki rasa manis yang bebas lemak 'indeks glikemiknya rendah+, sehingga cocok bagi penderita diabetes karena dapat mengontrol kadar gula darah. (elain itu, juga mengandung vitamin B1 yang dapat mencegah sertangan jantung dan kalium yang berfungsi menstabilkan tekanan darah dan dapat mengurangi stres. (erat tinggi dan kandungan !at besi, folat, tembaga, dan mangan pun ada pada ubi jalar
Kandungan gizi pada umbi:
Vitamin D
Zat besi
Vitamin C
Kandungan karoten
Serat
Vitamin B6
2. Olahan kedelai
Tempe
Susu Kedelai
Kecap
Tauco
Tahu
A. Olahan ampas tahu
Ampas tahu merupakan hasil sampingan yang diperoleh dari proses pembuatan tahu kedelai. Ampas ini biasanya dimanfaatkan untuk pakan ternak dan sebagian lainnya digunakan oleh beberapa masyarakat perdesaan untuk diolah menjadi bahan pembuat tempe gembus.
3. Adapun urutan cara membuat tempe gembus adalah sebagai berikut :
a. Masukkan ampas dari sisa saringan pembuatan tahu ke dalam karung.
b. Tiriskan selama 1 malam dengan meggunakan " Alat Pres " yang sudah andan buat , sampai benar benar air nya habis.
c. Masak dengan menggunakan tungku kira-kira 30 menit ( bisa juga 1 jam ) untuk mendapatkan hasil sterilisasi yang bagus.
d. Tiriskan di tempat yang sudah anda siapkan .
e. Taburkan ragi sesuai dengan takaran yang anda inginkan ( karena tidak ada keharusan jadi kira-kira saja ) .
f. Isilah kantong plastik sesuai ukuran kantong plastik yang anda beli .
g. Laminating lah dengan alat laminating / atau bisa manual dengan menggunakan lilin .
h. Berilah lubang udara untuk sirkulasi dengan cara mecoblos coblos kantong plastik tadi yang sudah berisi adonan AMPAS + RAGI .
menunggu yang lain
ReplyDeleteNama: Dona Miftakhul Jannah (10)
ReplyDeleteKelas: 8I
1. Kandungan gizi pada kedelai,umbi,dan bekatul
• Kandungan gizi pada kedelai
Kalori 446kcal
Karbohidrat 30,16g
Air 8,54g
Protein 36,49g
Gula 7,33g
Serat 9,3g
Lemak 19,94g
Vitamin A 1µg 0%
Vitamin C 6mg 7%
Vitamin D 0µg
Vitamin E 0,85mg 6%
Vitamin K 47µg 45%
Vitamin B1 (Thiamine) 0,874 mg 76%
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,87mg 73%
Vitamin B3 (Niacin) 1,623mg 11%
Vitamin B5 (Panthothenic acid) 0,793mg 16%
Vitamin B9 (Folat) 375µg 94%
Kalsium 277mg 28%
Zat Besi 15,7mg 121%
Magnesium 280mg 79%
Fosfor 704mg 101%
Potassium (Kalium) 1797 38%
Sodium 2mg 0%
Seng (Zinc) 4,89mg
2. Kandungan gizi pada umbi
• Kandungan gizi yang terdapat dalam umbi adalah vitamin D, vitamin B6 dan karbohidrat dalam jumlah tinggi
3. Kandungan gizi pada bekatul
• Jumlah Kandungan Energi Bekatul Beras = 275 kkal
Jumlah Kandungan Protein Bekatul Beras = 12,6 gr
Jumlah Kandungan Lemak Bekatul Beras = 14,8 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Bekatul Beras = 54,6 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Bekatul Beras = 32 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Bekatul Beras = 2000 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Bekatul Beras = 14 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Bekatul Beras = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Bekatul Beras = 0,82 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Bekatul Beras = 0 mg
2. Olahan kedelai
- Kecap
- Tahu
- Tempe
- Susu kedelai
- Dll
A. Hasil samping olahan kedelai
•Olahan dari ampas susu kedelai
Biasanya olahan ini bisa dimanfaatkan dengan berbagai macam cara, ataupun pengolahannya. Mulai dari makanan sampai untuk pakan hewan ternak. Adapun dengan ide masyarakat yang sangat banyak, terciptalah olahan donat dari ampas susu kedelai.
3. Tata cara urutan membuat donat dari ampas susu kedelai yaitu sebagai berikut ;
Bahan-bahan :
250 gr ampas kedelai
400 gr terigu pro tinggi
100 gr gula pasir
3 telur
100 gr mentega
1 scht SKM
1/2 sdm ovalet
1/2 sct permipan
Cara pengolahan ;
- Buatlah adonan secukupnya dengan mencampurkan semua bahan
- Jika masih terasa lembek, tambahkan tepung dan aduk hingga tekstur adonan menjadi Kalis
- Tutup dengan lap basah hingga mengembang
- Cetak dan goreng dengan api kecil
NAMA : DEVI NOVITA SARI
ReplyDeleteKELAS : 8I
NO ABS : 08
1.Kandungan gizi pada
KEDELAI:
• Jumlah Per 100 g
• Kalori (kcal) 446
• Jumlah Lemak 20 g
• Lemak jenuh 2,9 g
• Lemak tak jenuh ganda 11 g
• Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
• Kolesterol 0 mg
• Natrium 2 mg
• Kalium 1.797 mg
• Jumlah Karbohidrat 30 g
• Serat pangan 9 g
• Gula 7 g
• Protein 36 g
• Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
• Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
• Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
• Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
BEKATUL:
• Jumlah Per 100 g
• Kalori (kcal) 245
• Jumlah Lemak 7 g
• Lemak jenuh 1,3 g
• Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
• Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
• Kolesterol 0 mg
• Natrium 4 mg
• Kalium 566 mg
• Jumlah Karbohidrat 66 g
• Serat pangan 15 g
• Gula 1,5 g
• Protein 17 g
• Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
• Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
• Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
• Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
UMBI
• Vitamin d
• Zat besi
• Vitamin c
• Karotin
• Serat
• B6
2. A. MANFAAT DARI KACANG KEDELAI ADALAH SEBAGAI BERIKUT :
1 Dengan mengkonsumsi kacang kedelai seperti tempe,tahu dan lainnya,sel dalam tubuh akan terlindungi dari pengaruh buruk radikal bebas karena kacang kedelai mengandung anti oksidan.
2 Kacang kedelai bisa mereduksi kadar kolesterol di dalam darah.
3 Khasiat kacang kedelai selanjutnya mengobati penyakit ginjal juga impotensi.
4 Membangun kecerdasan dan daya ingat.
5 Mengatasi batu empedu
6 Melawan kanker
7 Khasiat kacang kedelai selanjutnya adalah menghaluskan kulit, mengurangi potensi penuaan dini dan penyuburan rambut.
8 Kandungan insitol pada kacanng kedelai bisa menanggulangi penyakit diabetes.
9. Juga dapan di gunakan sebagai bahan makanan atau pakan ternak
2. B. HASIL OLAHAN AMPAS TAHU
1.Tempe
2.Pakan ternak
3.pupuk organik
4.Tepung ampas tahu
3. BAHAN-BAHAN:
*250 gr ampas susu kedelai
*3-4 sdm tepung tapioka
*1 btg bawang pre
*1 butir telur dipakai saat menggoreng
*75 ml air panas
*Minyak untuk menggoreng
*Bumbu halus
*2 sdt ketumbar
*6 siung bawang merah
*3 siung bawang putih
*secukupnya Garam
Langkah:
1.Haluskan bumbu, campur semua bumbu dan bahan kecuali minyak dan telur, tambahkan air panas, aduk hingga rata
2.Masak sebentar hingga adonan dan di bentuk.
3.Bentuk adonan seperti perkedel kentang, celup dalam telur yg sudah dikocok, lalu goreng hingga kuning kecoklatan.
4.Perkedel ampas susu kedelai siap disajikan
NAMA : DEVANIKA PUTRI REZANI
ReplyDeleteKELAS : 8I
NO ABS : 07
1.-Kandungan gizi Kedelai
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 446
Jumlah Lemak 20 g
Lemak jenuh 2,9 g
Lemak tak jenuh ganda 11 g
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 1.797 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pangan 9 g
Gula 7 g
Protein 36 g
Vitamin A 22 IU Vitamin C 6
mg
Kalsium 277 mg Zat besi
15,7 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4
mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 280
mg
-Kandungan gizi Bekatul
Jumlah Per 100 g
Kalori (kcal) 245
Jumlah Lemak 7 g
Lemak jenuh 1,3 g
Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalium 566 mg
Jumlah Karbohidrat 66 g
Serat pangan 15 g
Gula 1,5 g
Protein 17 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 0
mg
Kalsium 58 mg Zat besi 5,4
mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2
mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 235
mg
-Kandungan gizi umbi
Umbi jalar merupakan makanan yang
memiliki rasa manis yang bebas lemak
'indeks glikemiknya rendah+, sehingga
cocok bagi penderita diabetes karena
dapat mengontrol kadar gula darah.
(selain itu, juga mengandung vitamin B1
yang dapat mencegah sertangan jantung
dan kalium yang berfungsi menstabilkan
tekanan darah dan dapat mengurangi
stres. (erat tinggi dan kandungan !at
besi, folat, tembaga, dan mangan pun ada
pada ubi jalar
Kandungan gizi pada umbi:
Vitamin D
Zat besi
Vitamin C
Kandungan karoten
Serat
Vitamin B6
2 Manfaat Dari Kedelai
• Antioksidan.
• Mengurangi resiko penyakit jantung.
• Mencegah kanker.
• Membalikkan efek endometriosis.
• Mencegah osteoporosis.
• Mengatasi gejala menopause.
• Memberi efek baik untuk diabetes dan sakit ginjal.
• Menjaga berat badan.
Sisa Pengolahan :
• Kecap
• Tempe
• Susu Kedelai
• Tahu
• Kembang tahu
• Kembang tahu kering
• Oncom
• Taoco
3. Langkah-langkah membuat tahu
Langkah paling awal dalam membuat tahu adalah mempersiapkan bahan-bahanya. Perhatikan kapasitas produksi anda. Jika ingin dikonsumsi sendiri, dengan kedelai dibawah 3 kg, tidak terlalu butuh mesin tahu.
Bahan-bahan
Kacang kedelai
Air
Asam Cuka yang digunakan sebagai pengental
Peralatan
Ember besar
Tampah/ nyiru
Kain saring/kain blancu
Kain pengaduk
Cetakan
Rak bamboo
Tungku
Mesin penggiling jika dirasa kapasitasnya besar
Yang harus anda lakukan :
1. Kedelai yang tersedia dicuci hingga bersih direndam dalam air selama
2 sampai 3 jam. Kadang ada yang merendam hingga 7 jam. Dalam proses perendaman ini kedelai akan mengembang. Bersihkan kembali kedelai dengan cara dicuci
berkali-kali.
2. Giling kedelai hingga halus, bila tidak punya mesin penggiling cukup pakai blender saja.
3. Anda bisa melakukan proses penguap/an jika memang dirasa perlu. Sebentar saja, sekitar 10 menit sudah cukup. Alternatif lain anda bisa memasaknya hingga muncul gelembung-gelembung kecil.
4. Saring bubur kedelai dengan kain. Untuk mempermudah proses terpisahnya
sari kedelai dari ampasnya maka ditambahkan air sambil terus
diaduk-aduk. Disini akan terlihat ampas tahu akan tetap bertahan dalam
kain sementara sari dari kedelai akan jatuh kedalam bak yang
sudah disiapkan dibawahnya. Jika anda ingin membuat susu kedelai, proses sudah selesai sampai disini. Untuk tahu, lakukan lagi step berikut.
5. Sari tahu yang ada dalam bak bisa ditambahkan cuka sambil terus diaduk.
6. Kemudian tempatkan tahu pada cetakan dengan lama penyimpanan dalam cetakan ± 15 menit.
7. Tahu yang sudah tercetak tersebut bisa direbus kurang lebih 1 jam untuk mengurangi kelembekan tahu sekaligus untuk menjadikan tahu lebih tahan lama.
Nama :Afifah Septi A.P
ReplyDeleteKelas:8A
Absen:3
1.Kandungan gizi pada
KEDELAI:
• Jumlah Per 100 g
• Kalori (kcal) 446
• Jumlah Lemak 20 g
• Lemak jenuh 2,9 g
• Lemak tak jenuh ganda 11 g
• Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
• Kolesterol 0 mg
• Natrium 2 mg
• Kalium 1.797 mg
• Jumlah Karbohidrat 30 g
• Serat pangan 9 g
• Gula 7 g
• Protein 36 g
• Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
• Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
• Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
• Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
BEKATUL:
• Jumlah Per 100 g
• Kalori (kcal) 245
• Jumlah Lemak 7 g
• Lemak jenuh 1,3 g
• Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
• Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
• Kolesterol 0 mg
• Natrium 4 mg
• Kalium 566 mg
• Jumlah Karbohidrat 66 g
• Serat pangan 15 g
• Gula 1,5 g
• Protein 17 g
• Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
• Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
• Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
• Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
UMBI
• Vitamin d
• Zat besi
• Vitamin c
• Karotin
• Serat
• B6
2. A. MANFAAT DARI KACANG KEDELAI ADALAH SEBAGAI BERIKUT :
1 Dengan mengkonsumsi kacang kedelai seperti tempe,tahu dan lainnya,sel dalam tubuh akan terlindungi dari pengaruh buruk radikal bebas karena kacang kedelai mengandung anti oksidan.
2 Kacang kedelai bisa mereduksi kadar kolesterol di dalam darah.
3 Khasiat kacang kedelai selanjutnya mengobati penyakit ginjal juga impotensi.
4 Membangun kecerdasan dan daya ingat.
5 Mengatasi batu empedu
6 Melawan kanker
7 Khasiat kacang kedelai selanjutnya adalah menghaluskan kulit, mengurangi potensi penuaan dini dan penyuburan rambut.
8 Kandungan insitol pada kacanng kedelai bisa menanggulangi penyakit diabetes.
9. Juga dapan di gunakan sebagai bahan makanan atau pakan ternak
2. B. HASIL OLAHAN AMPAS TAHU
1.Tempe
2.Pakan ternak
3.pupuk organik
4.Tepung ampas tahu
3. BAHAN-BAHAN:
*250 gr ampas susu kedelai
*3-4 sdm tepung tapioka
*1 btg bawang pre
*1 butir telur dipakai saat menggoreng
*75 ml air panas
*Minyak untuk menggoreng
*Bumbu halus
*2 sdt ketumbar
*6 siung bawang merah
*3 siung bawang putih
*secukupnya Garam
Langkah:
1.Haluskan bumbu, campur semua bumbu dan bahan kecuali minyak dan telur, tambahkan air panas, aduk hingga rata
2.Masak sebentar hingga adonan dan di bentuk.
3.Bentuk adonan seperti perkedel kentang, celup dalam telur yg sudah dikocok, lalu goreng hingga kuning kecoklatan.
4.Perkedel ampas susu kedelai siap disajikan
Nama :Nova Fitriana
ReplyDeleteKelas:8A
Absen:22
1.Kandungan gizi pada
KEDELAI:
• Jumlah Per 100 g
• Kalori (kcal) 446
• Jumlah Lemak 20 g
• Lemak jenuh 2,9 g
• Lemak tak jenuh ganda 11 g
• Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
• Kolesterol 0 mg
• Natrium 2 mg
• Kalium 1.797 mg
• Jumlah Karbohidrat 30 g
• Serat pangan 9 g
• Gula 7 g
• Protein 36 g
• Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
• Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
• Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
• Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
BEKATUL:
• Jumlah Per 100 g
• Kalori (kcal) 245
• Jumlah Lemak 7 g
• Lemak jenuh 1,3 g
• Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
• Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
• Kolesterol 0 mg
• Natrium 4 mg
• Kalium 566 mg
• Jumlah Karbohidrat 66 g
• Serat pangan 15 g
• Gula 1,5 g
• Protein 17 g
• Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
• Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
• Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
• Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
UMBI
• Vitamin d
• Zat besi
• Vitamin c
• Karotin
• Serat
• B6
2. A. MANFAAT DARI KACANG KEDELAI ADALAH SEBAGAI BERIKUT :
Dengan mengkonsumsi kacang kedelai seperti tempe,tahu dan lainnya,sel dalam tubuh akan terlindungi dari pengaruh buruk radikal bebas karena kacang kedelai mengandung anti oksidan.
2 Kacang kedelai bisa mereduksi kadar kolesterol di dalam darah.
3 Khasiat kacang kedelai selanjutnya mengobati penyakit ginjal juga impotensi.
4 Membangun kecerdasan dan daya ingat.
5 Mengatasi batu empedu
6 Melawan kanker
7 Khasiat kacang kedelai selanjutnya adalah menghaluskan kulit, mengurangi potensi penuaan dini dan penyuburan rambut.
8 Kandungan insitol pada kacanng kedelai bisa menanggulangi penyakit diabetes.
9. Juga dapan di gunakan sebagai bahan makanan atau pakan ternak
2. B. HASIL OLAHAN AMPAS TAHU
1.Tempe
2.Pakan ternak
3.pupuk organik
4.Tepung ampas tahu
3. BAHAN-BAHAN:
*250 gr ampas susu kedelai
*3-4 sdm tepung tapioka
*1 btg bawang pre
*1 butir telur dipakai saat menggoreng
*75 ml air panas
*Minyak untuk menggoreng
*Bumbu halus
*2 sdt ketumbar
*6 siung bawang merah
*3 siung bawang putih
*secukupnya Garam
Langkah:
1.Haluskan bumbu, campur semua bumbu dan bahan kecuali minyak dan telur, tambahkan air panas, aduk hingga rata
2.Masak sebentar hingga adonan dan di bentuk.
3.Bentuk adonan seperti perkedel kentang, celup dalam telur yg sudah dikocok, lalu goreng hingga kuning kecoklatan.
4.Perkedel ampas susu kedelai siap disajikan
Nama :Nawang wanodya A
DeleteKelas:8A
Absen:21
Kandungan gizi pada
KEDELAI:
• Jumlah Per 100 g
• Kalori (kcal) 446
• Jumlah Lemak 20 g
• Lemak jenuh 2,9 g
• Lemak tak jenuh ganda 11 g
• Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
• Kolesterol 0 mg
• Natrium 2 mg
• Kalium 1.797 mg
• Jumlah Karbohidrat 30 g
• Serat pangan 9 g
• Gula 7 g
• Protein 36 g
• Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
• Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
• Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
• Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
BEKATUL:
• Jumlah Per 100 g
• Kalori (kcal) 245
• Jumlah Lemak 7 g
• Lemak jenuh 1,3 g
• Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
• Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
• Kolesterol 0 mg
• Natrium 4 mg
• Kalium 566 mg
• Jumlah Karbohidrat 66 g
• Serat pangan 15 g
• Gula 1,5 g
• Protein 17 g
• Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
• Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
• Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
• Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
UMBI
• Vitamin d
• Zat besi
• Vitamin c
• Karotin
• Serat
• B6
2. A. MANFAAT DARI KACANG KEDELAI ADALAH SEBAGAI BERIKUT :
Dengan mengkonsumsi kacang kedelai seperti tempe,tahu dan lainnya,sel dalam tubuh akan terlindungi dari pengaruh buruk radikal bebas karena kacang kedelai mengandung anti oksidan.
2 Kacang kedelai bisa mereduksi kadar kolesterol di dalam darah.
3 Khasiat kacang kedelai selanjutnya mengobati penyakit ginjal juga impotensi.
4 Membangun kecerdasan dan daya ingat.
5 Mengatasi batu empedu
6 Melawan kanker
7 Khasiat kacang kedelai selanjutnya adalah menghaluskan kulit, mengurangi potensi penuaan dini dan penyuburan rambut.
8 Kandungan insitol pada kacanng kedelai bisa menanggulangi penyakit diabetes.
9. Juga dapan di gunakan sebagai bahan makanan atau pakan ternak
2. B. HASIL OLAHAN AMPAS TAHU
1.Tempe
2.Pakan ternak
3.pupuk organik
4.Tepung ampas tahu
3. BAHAN-BAHAN:
*250 gr ampas susu kedelai
*3-4 sdm tepung tapioka
*1 btg bawang pre
*1 butir telur dipakai saat menggoreng
*75 ml air panas
*Minyak untuk menggoreng
*Bumbu halus
*2 sdt ketumbar
*6 siung bawang merah
*3 siung bawang putih
*secukupnya Garam
Langkah:
1.Haluskan bumbu, campur semua bumbu dan bahan kecuali minyak dan telur, tambahkan air panas, aduk hingga rata
2.Masak sebentar hingga adonan dan di bentuk.
3.Bentuk adonan seperti perkedel kentang, celup dalam telur yg sudah dikocok, lalu goreng hingga kuning kecoklatan.
4.Perkedel ampas susu kedelai siap disajikan
Nama : Cahya Putra Isyuda
DeleteKelas : 8I
No.absen: 05
1.kandungan gizi pada
Kedelai :
~jumlah per 100g
~kalori 4,4g
~jumlah lemak20g
~lemak tak jenuh ganda11g
~lemak tak jenuh tunggal 4,4g
~kolestrol 0mg
~natrium 2mg
~kalium 1.797 mg
~jumlah kerbohidrat 30g
~serat pangan 9g
~gula 7g
~protein 36g
~vitamin A22 IU vitamin C 6mg
~vitamin DO IU Vitamin B6 0,4mg
~vitMin B12 OUG Mangnesium 280mg
~kalsium 277mg zat besi 15,7mg
Bekatul:
~jumlah per100g
~kalori 245
~jumlah lemak 7g
~lemak jenuh1,3g
~lemak tak jenuh ganda 2,8g
~lemak tak jenuh tunggal 2,4g
~kolestrol 0mg
~natrium 4mg
~jumlah karbohidrat 66g
~serat pangan 15g
~gula 1,5g
~protein 17g
~vitamin A O IU Vitamin C0mg
~vitamin D OIU Vitamin B6 0,2g
~vitamin B12 0mg magnesium 225mg
~kalsium 58mg Zatbesi 5,4mg
Umbi
~vitamin D
~zat besi
~Vitamin C
~korotin
~serat
~B6
2. A MANFAAT DARI KACANG KEDELAI ADALAH SEBAGAI BERIKUT :
Dengan mengkonsumsi kacang kedelai seperti,tempe,tahu danlainya,seldalam tubuh kita akan terlinsungi dari pengaruh buruk dari radikalbebas karena kacang kedelai mengandung oksidan
2 kacang kedelai bisamereduksi kadar kolestrol di dalam darah
3 kasiat kacang kedelai selanjutnya mengobati penyakit ginjal juga inpotensi.
4 membangunkecerdasan daya ingat
5 mengatasi batu empedu
6 melawan kangker
7 menghaluskan kulit ,mengurangi potensi penuaan dini
8 kandungan insitol pada kacang kedelai busa mengurangi penyakit diabetes,
9 juga dapat digunakan sebagai bahan makanam atau pakan ternak
2. B OLAHAN AMPAS TAHU
1. TEMPE
2. PAKAN TERNAK
3. PUPUK ORGANIK
4. TEPUNG AMPAS TAHU
3. BAHAN-BAHAN
*250 g ampas susu kedelai
*3-4 sdm tepung tapioka
*1 bawang pre
*75ml air panas
*minyak untuk menggoreng
*bumbu halus
*2sdt ketumbar
*6 siung bawang merah
*3 siung bawang putih
*garam secukup nya
Langkah-langkah:
1. Haluskan bumbu, campur semua bumbu dan bahan kecuali minyak dan telur ,tambhkan air panas aduk hingga rata
2. Masak sebentar hingga adonan dan di bentuk
3. Bentuk adonan seperti perkedel kentang ,celuo dalam telur yang sudah dikocol, lalu digoreng hingga kuning kecoklatan
4. Perkedel ampas susu kedelai siap disajikan -:-
Nama :Putri Afria A
ReplyDeleteKelas:8A
Absen:24
1 kandungan gizi pada
KEDELAI:
• Jumlah Per 100 g
• Kalori (kcal) 446
• Jumlah Lemak 20 g
• Lemak jenuh 2,9 g
• Lemak tak jenuh ganda 11 g
• Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
• Kolesterol 0 mg
• Natrium 2 mg
• Kalium 1.797 mg
• Jumlah Karbohidrat 30 g
• Serat pangan 9 g
• Gula 7 g
• Protein 36 g
• Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
• Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
• Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
• Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
BEKATUL:
• Jumlah Per 100 g
• Kalori (kcal) 245
• Jumlah Lemak 7 g
• Lemak jenuh 1,3 g
• Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
• Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
• Kolesterol 0 mg
• Natrium 4 mg
• Kalium 566 mg
• Jumlah Karbohidrat 66 g
• Serat pangan 15 g
• Gula 1,5 g
• Protein 17 g
• Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
• Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
• Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
• Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
UMBI
• Vitamin d
• Zat besi
• Vitamin c
• Karotin
• Serat
• B6
2. A. MANFAAT DARI KACANG KEDELAI ADALAH SEBAGAI BERIKUT :
Dengan mengkonsumsi kacang kedelai seperti tempe,tahu dan lainnya,sel dalam tubuh akan terlindungi dari pengaruh buruk radikal bebas karena kacang kedelai mengandung anti oksidan.
2 Kacang kedelai bisa mereduksi kadar kolesterol di dalam darah.
3 Khasiat kacang kedelai selanjutnya mengobati penyakit ginjal juga impotensi.
4 Membangun kecerdasan dan daya ingat.
5 Mengatasi batu empedu
6 Melawan kanker
7 Khasiat kacang kedelai selanjutnya adalah menghaluskan kulit, mengurangi potensi penuaan dini dan penyuburan rambut.
8 Kandungan insitol pada kacanng kedelai bisa menanggulangi penyakit diabetes.
9. Juga dapan di gunakan sebagai bahan makanan atau pakan ternak
2. B. HASIL OLAHAN AMPAS TAHU
1.Tempe
2.Pakan ternak
3.pupuk organik
4.Tepung ampas tahu
3. BAHAN-BAHAN:
*250 gr ampas susu kedelai
*3-4 sdm tepung tapioka
*1 btg bawang pre
*1 butir telur dipakai saat menggoreng
*75 ml air panas
*Minyak untuk menggoreng
*Bumbu halus
*2 sdt ketumbar
*6 siung bawang merah
*3 siung bawang putih
*secukupnya Garam
Langkah:
1.Haluskan bumbu, campur semua bumbu dan bahan kecuali minyak dan telur, tambahkan air panas, aduk hingga rata
2.Masak sebentar hingga adonan dan di bentuk.
3.Bentuk adonan seperti perkedel kentang, celup dalam telur yg sudah dikocok, lalu goreng hingga kuning kecoklatan.
4.Perkedel ampas susu kedelai siap disajikan
Nama :Dela Rosita
ReplyDeleteKelas :8i
No.Abs:06
1.A. kandungan gizi pada kedelai
Kandungan per 100 gr
Kalori (kcal) 446
Jumlah lemak 20 gr
Lemak jenuh 2,9 gr
Lemak tak jenuh ganda 1,9 gr
Lemak tak jenuh tunggal 4,4 gr
Kolestrol 0 mg
Jumlah karbohidrat 30 gr
Serat pangan 9 gr
Gula 7 gr
Protein 36 gr
Kandungan vitamin A kedelai:10 mg
Kandungan vitamin B¹:0,52 mg
Kandungan vitamin C:121,7 mg
B. Kandungan gizi Bekatul
Jumlah per 100 gr
Kalori (kcal) 245
Jumlah lemak 79
Lemak jenuh 1,39
Lemak tak jenuh ganda 2,8 gr
Lemak tak jenuh tunggal 2,4 gr
Kolestrol 0 mg
Natrium 4 mg
Kalsium 566 mg
Karbohidrat 66 gr
Serat 1,5 gr
Gula 1,5gr
Protein 17 gr
Vitamin A 0 mg
Vitamin C 0 mg
Vitamin B12 0 mg
Magnesium 235 mg
C.kandungan gizi pada umbi
Kandungan yang terdapat dalam umbi adalah vitamin D, vitamin B6 dan karbohidrat dalam jumla yang tinggi.
2.olahan kedelai:
-tempe
-tahu
-susu kedelai
-dll
3.olahan hasil samping ampas kedelai
-masukkan ampas dari sisa saringan pembuatan tahu ke dalam karung
-taruh selama 1 hari, sampai airnya habis
-masak dengan menggunakan tungku sekitar 30-60menit
-taruh di tempat yang sudah disiapkan
-berilah lubang udara untuk sirkulasi yang berisi adonan ampas +ragi.
Nama :Fitria Alfatihatul L
ReplyDeleteKelas:8A
Absen:15
1 kandungan gizi pada
KEDELAI:
• Jumlah Per 100 g
• Kalori (kcal) 446
• Jumlah Lemak 20 g
• Lemak jenuh 2,9 g
• Lemak tak jenuh ganda 11 g
• Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
• Kolesterol 0 mg
• Natrium 2 mg
• Kalium 1.797 mg
• Jumlah Karbohidrat 30 g
• Serat pangan 9 g
• Gula 7 g
• Protein 36 g
• Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
• Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
• Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
• Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
BEKATUL:
• Jumlah Per 100 g
• Kalori (kcal) 245
• Jumlah Lemak 7 g
• Lemak jenuh 1,3 g
• Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
• Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
• Kolesterol 0 mg
• Natrium 4 mg
• Kalium 566 mg
• Jumlah Karbohidrat 66 g
• Serat pangan 15 g
• Gula 1,5 g
• Protein 17 g
• Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
• Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
• Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
• Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
UMBI
• Vitamin d
• Zat besi
• Vitamin c
• Karotin
• Serat
• B6
2. A. MANFAAT DARI KACANG KEDELAI ADALAH SEBAGAI BERIKUT :
Dengan mengkonsumsi kacang kedelai seperti tempe,tahu dan lainnya,sel dalam tubuh akan terlindungi dari pengaruh buruk radikal bebas karena kacang kedelai mengandung anti oksidan.
2 Kacang kedelai bisa mereduksi kadar kolesterol di dalam darah.
3 Khasiat kacang kedelai selanjutnya mengobati penyakit ginjal juga impotensi.
4 Membangun kecerdasan dan daya ingat.
5 Mengatasi batu empedu
6 Melawan kanker
7 Khasiat kacang kedelai selanjutnya adalah menghaluskan kulit, mengurangi potensi penuaan dini dan penyuburan rambut.
8 Kandungan insitol pada kacanng kedelai bisa menanggulangi penyakit diabetes.
9. Juga dapan di gunakan sebagai bahan makanan atau pakan ternak
2. B. HASIL OLAHAN AMPAS TAHU
1.Tempe
2.Pakan ternak
3.pupuk organik
4.Tepung ampas tahu
3. BAHAN-BAHAN:
*250 gr ampas susu kedelai
*3-4 sdm tepung tapioka
*1 btg bawang pre
*1 butir telur dipakai saat menggoreng
*75 ml air panas
*Minyak untuk menggoreng
*Bumbu halus
*2 sdt ketumbar
*6 siung bawang merah
*3 siung bawang putih
*secukupnya Garam
Langkah:
1.Haluskan bumbu, campur semua bumbu dan bahan kecuali minyak dan telur, tambahkan air panas, aduk hingga rata
2.Masak sebentar hingga adonan dan di bentuk.
3.Bentuk adonan seperti perkedel kentang, celup dalam telur yg sudah dikocok, lalu goreng hingga kuning kecoklatan.
4.Perkedel ampas susu kedelai siap disajikan
Nama:nanita sisberlianti yurica
ReplyDeleteKlas:8A
No.absen:20
KEDELAI:
• Jumlah Per 100 g
• Kalori (kcal) 446
• Jumlah Lemak 20 g
• Lemak jenuh 2,9 g
• Lemak tak jenuh ganda 11 g
• Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
• Kolesterol 0 mg
• Natrium 2 mg
• Kalium 1.797 mg
• Jumlah Karbohidrat 30 g
• Serat pangan 9 g
• Gula 7 g
• Protein 36 g
• Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
• Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
• Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
• Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
BEKATUL:
• Jumlah Per 100 g
• Kalori (kcal) 245
• Jumlah Lemak 7 g
• Lemak jenuh 1,3 g
• Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
• Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
• Kolesterol 0 mg
• Natrium 4 mg
• Kalium 566 mg
• Jumlah Karbohidrat 66 g
• Serat pangan 15 g
• Gula 1,5 g
• Protein 17 g
• Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
• Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
• Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
• Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
UMBI
• Vitamin d
• Zat besi
• Vitamin c
• Karotin
• Serat
• B6
2. A. MANFAAT DARI KACANG KEDELAI ADALAH SEBAGAI BERIKUT :
Dengan mengkonsumsi kacang kedelai seperti tempe,tahu dan lainnya,sel dalam tubuh akan terlindungi dari pengaruh buruk radikal bebas karena kacang kedelai mengandung anti oksidan.
2 Kacang kedelai bisa mereduksi kadar kolesterol di dalam darah.
3 Khasiat kacang kedelai selanjutnya mengobati penyakit ginjal juga impotensi.
4 Membangun kecerdasan dan daya ingat.
5 Mengatasi batu empedu
6 Melawan kanker
7 Khasiat kacang kedelai selanjutnya adalah menghaluskan kulit, mengurangi potensi penuaan dini dan penyuburan rambut.
8 Kandungan insitol pada kacanng kedelai bisa menanggulangi penyakit diabetes.
9. Juga dapan di gunakan sebagai bahan makanan atau pakan ternak
2. B. HASIL OLAHAN AMPAS TAHU
1.Tempe
2.Pakan ternak
3.pupuk organik
4.Tepung ampas tahu
3. BAHAN-BAHAN:
*250 gr ampas susu kedelai
*3-4 sdm tepung tapioka
*1 btg bawang pre
*1 butir telur dipakai saat menggoreng
*75 ml air panas
*Minyak untuk menggoreng
*Bumbu halus
*2 sdt ketumbar
*6 siung bawang merah
*3 siung bawang putih
*secukupnya Garam
Langkah:
1.Haluskan bumbu, campur semua bumbu dan bahan kecuali minyak dan telur, tambahkan air panas, aduk hingga rata
2.Masak sebentar hingga adonan dan di bentuk.
3.Bentuk adonan seperti perkedel kentang, celup dalam telur yg sudah dikocok, lalu goreng hingga kuning kecoklatan.
4.Perkedel ampas susu kedelai siap disajikan
Nama:Elma Woro ayu Satiti
ReplyDeleteKelas:8A
No.absen:12
KEDELAI:
• Jumlah Per 100 g
• Kalori (kcal) 446
• Jumlah Lemak 20 g
• Lemak jenuh 2,9 g
• Lemak tak jenuh ganda 11 g
• Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
• Kolesterol 0 mg
• Natrium 2 mg
• Kalium 1.797 mg
• Jumlah Karbohidrat 30 g
• Serat pangan 9 g
• Gula 7 g
• Protein 36 g
• Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
• Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
• Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
• Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
BEKATUL:
• Jumlah Per 100 g
• Kalori (kcal) 245
• Jumlah Lemak 7 g
• Lemak jenuh 1,3 g
• Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
• Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
• Kolesterol 0 mg
• Natrium 4 mg
• Kalium 566 mg
• Jumlah Karbohidrat 66 g
• Serat pangan 15 g
• Gula 1,5 g
• Protein 17 g
• Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
• Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
• Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
• Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
UMBI
• Vitamin d
• Zat besi
• Vitamin c
• Karotin
• Serat
• B6
2. A. MANFAAT DARI KACANG KEDELAI ADALAH SEBAGAI BERIKUT :
Dengan mengkonsumsi kacang kedelai seperti tempe,tahu dan lainnya,sel dalam tubuh akan terlindungi dari pengaruh buruk radikal bebas karena kacang kedelai mengandung anti oksidan.
2 Kacang kedelai bisa mereduksi kadar kolesterol di dalam darah.
3 Khasiat kacang kedelai selanjutnya mengobati penyakit ginjal juga impotensi.
4 Membangun kecerdasan dan daya ingat.
5 Mengatasi batu empedu
6 Melawan kanker
7 Khasiat kacang kedelai selanjutnya adalah menghaluskan kulit, mengurangi potensi penuaan dini dan penyuburan rambut.
8 Kandungan insitol pada kacanng kedelai bisa menanggulangi penyakit diabetes.
9. Juga dapan di gunakan sebagai bahan makanan atau pakan ternak
2. B. HASIL OLAHAN AMPAS TAHU
1.Tempe
2.Pakan ternak
3.pupuk organik
4.Tepung ampas tahu
3. BAHAN-BAHAN:
*250 gr ampas susu kedelai
*3-4 sdm tepung tapioka
*1 btg bawang pre
*1 butir telur dipakai saat menggoreng
*75 ml air panas
*Minyak untuk menggoreng
*Bumbu halus
*2 sdt ketumbar
*6 siung bawang merah
*3 siung bawang putih
*secukupnya Garam
Langkah:
1.Haluskan bumbu, campur semua bumbu dan bahan kecuali minyak dan telur, tambahkan air panas, aduk hingga rata
2.Masak sebentar hingga adonan dan di bentuk.
3.Bentuk adonan seperti perkedel kentang, celup dalam telur yg sudah dikocok, lalu goreng hingga kuning kecoklatan.
4.Perkedel ampas susu kedelai siap disajikan
Nama:Hizkia Chrismanuel
ReplyDeleteKelas:8H
No absen:14
1.-KEDELAI
kedelai mengandung 9 asam amino esensial yang penting bagi tubuh,kedelai juga mengandung vitamin C dan asam folat,sumber serat,kalsium zat besi ,megnesium,fosfor,potassium,isoflavone,dan thiamin.
-BEKATUL
Bekatul mengandung banyak komponen nilai gizi dan nutrisi bila telah diolah menjadi bubuk bekatul yang halus dan di proses secara higienis.Bekatul juga memiliki kandungan seperti karbihidrat,protein,mineral,lemak,vitamin B kompleks(B1,B2,B3,B5,B6,dan B15),inositol,fitat,asam ferulat,gama orizanol,fitostrol,tokorienol,asam amino,asam lemaktak jenuh,dan serat.
-UMBI
Umbi banyak mengandung magnesium,vitamin D,zat besiVitamin C,karoten,zat kolagen,kaya akan serat,vitamin B6.
2.Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe ,tahu,susu kedelai,kecap,dll.
Sisa pengolahannya dapat di gunakan nuget dari ampas kedelai ,makanan ringan,dan mencegah penyakit kangker hormon,rahim,dan payudara.
3.cara pembuatan hasil pangan sisa pengolahan kedelai:
Perkedel ampas kedelai:
Bahan":
1.Ampas kedelai dari 1/4 kg kedelai kering
2.3 butir telur
3.SDM tepung terigu
4.3 sdm tepung kanji
5.sdt garam
6.1/2 sdt merica
7.daun bawang rajang
8.Kaldu bubuk ayamayam
9.air secukupnya untuk mengatur adonan
Langkah pembuatan:
1.campur semua bahan jadi satu
2.jika dirasa adonan terlalu keras dpt di tambahkan air
3.goreng dgn cetakan 2 buah sendok
4.siap disajikan bersama sama
Nama : FINEKE FEBRIANA
ReplyDeleteKelas : 8I
Absen :18
1.-KEDELAI
kedelai mengandung 9 asam amino esensial yang penting bagi tubuh,kedelai juga mengandung vitamin C dan asam folat,sumber serat,kalsium zat besi ,megnesium,fosfor,potassium,isoflavone,dan thiamin.
-BEKATUL
Bekatul mengandung banyak komponen nilai gizi dan nutrisi bila telah diolah menjadi bubuk bekatul yang halus dan di proses secara higienis.Bekatul juga memiliki kandungan seperti karbihidrat,protein,mineral,lemak,vitamin B kompleks(B1,B2,B3,B5,B6,dan B15),inositol,fitat,asam ferulat,gama orizanol,fitostrol,tokorienol,asam amino,asam lemaktak jenuh,dan serat.
-UMBI
Umbi banyak mengandung magnesium,vitamin D,zat besiVitamin C,karoten,zat kolagen,kaya akan serat,vitamin B6.
2.Kedelai biasanya digunakan untuk bahan pembuatan tempe ,tahu,susu kedelai,kecap,dll.
Sisa pengolahannya dapat di gunakan nuget dari ampas kedelai ,makanan ringan,dan mencegah penyakit kangker hormon,rahim,dan payudara.
3.cara pembuatan hasil pangan sisa pengolahan kedelai:
Perkedel ampas kedelai:
Bahan":
1.Ampas kedelai dari 1/4 kg kedelai kering
2.3 butir telur
3.SDM tepung terigu
4.3 sdm tepung kanji
5.sdt garam
6.1/2 sdt merica
7.daun bawang rajang
8.Kaldu bubuk ayamayam
9.air secukupnya untuk mengatur adonan
Langkah pembuatan:
1.campur semua bahan jadi satu
2.jika dirasa adonan terlalu keras dpt di tambahkan air
3.goreng dgn cetakan 2 buah sendok
4.siap disajikan bersama sama
Nama :Danisya putri
ReplyDeleteKelas:8A
Absen:8
kandungan gizi pada
KEDELAI:
• Jumlah Per 100 g
• Kalori (kcal) 446
• Jumlah Lemak 20 g
• Lemak jenuh 2,9 g
• Lemak tak jenuh ganda 11 g
• Lemak tak jenuh tunggal 4,4 g
• Kolesterol 0 mg
• Natrium 2 mg
• Kalium 1.797 mg
• Jumlah Karbohidrat 30 g
• Serat pangan 9 g
• Gula 7 g
• Protein 36 g
• Vitamin A 22 IU Vitamin C 6 mg
• Kalsium 277 mg Zat besi 15,7 mg
• Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,4 mg
• Vitamin B12 0 µg Magnesium 280 mg
BEKATUL:
• Jumlah Per 100 g
• Kalori (kcal) 245
• Jumlah Lemak 7 g
• Lemak jenuh 1,3 g
• Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
• Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
• Kolesterol 0 mg
• Natrium 4 mg
• Kalium 566 mg
• Jumlah Karbohidrat 66 g
• Serat pangan 15 g
• Gula 1,5 g
• Protein 17 g
• Vitamin A 0 IU Vitamin C 0 mg
• Kalsium 58 mg Zat besi 5,4 mg
• Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,2 mg
• Vitamin B12 0 µg Magnesium 235 mg
UMBI
• Vitamin d
• Zat besi
• Vitamin c
• Karotin
• Serat
• B6
2. A. MANFAAT DARI KACANG KEDELAI ADALAH SEBAGAI BERIKUT :
Dengan mengkonsumsi kacang kedelai seperti tempe,tahu dan lainnya,sel dalam tubuh akan terlindungi dari pengaruh buruk radikal bebas karena kacang kedelai mengandung anti oksidan.
2 Kacang kedelai bisa mereduksi kadar kolesterol di dalam darah.
3 Khasiat kacang kedelai selanjutnya mengobati penyakit ginjal juga impotensi.
4 Membangun kecerdasan dan daya ingat.
5 Mengatasi batu empedu
6 Melawan kanker
7 Khasiat kacang kedelai selanjutnya adalah menghaluskan kulit, mengurangi potensi penuaan dini dan penyuburan rambut.
8 Kandungan insitol pada kacanng kedelai bisa menanggulangi penyakit diabetes.
9. Juga dapan di gunakan sebagai bahan makanan atau pakan ternak
2. B. HASIL OLAHAN AMPAS TAHU
1.Tempe
2.Pakan ternak
3.pupuk organik
4.Tepung ampas tahu
3. BAHAN-BAHAN:
*250 gr ampas susu kedelai
*3-4 sdm tepung tapioka
*1 btg bawang pre
*1 butir telur dipakai saat menggoreng
*75 ml air panas
*Minyak untuk menggoreng
*Bumbu halus
*2 sdt ketumbar
*6 siung bawang merah
*3 siung bawang putih
*secukupnya Garam
Langkah:
1.Haluskan bumbu, campur semua bumbu dan bahan kecuali minyak dan telur, tambahkan air panas, aduk hingga rata
2.Masak sebentar hingga adonan dan di bentuk.
3.Bentuk adonan seperti perkedel kentang, celup dalam telur yg sudah dikocok, lalu goreng hingga kuning kecoklatan.
4.Perkedel ampas susu kedelai siap disajikan